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//前言//
现在很多家庭为了吃得健康，

都选择自己在家中做菜，
炒个菜炖个汤
再根据自己的口味加点配料，
一定是干净卫生又健康。
但有时候自己做菜不一定“安全”，
食材的选择非常重要，
不然可能给身体带来大麻烦！
#01：
夫妻双双患癌症，
一个做饭习惯害了他们
中国女子小陈和丈夫五年前相识相恋，步入婚姻的殿堂之后一起留在上海打拼。
为了未来的美好生活，夫妻二人不仅工作努力，生活也非常节俭。能在家吃就尽量不去外面吃，毕竟上海的物价水平，在餐厅吃顿饭没个几百人民币可下不来。
不过就在最近，对生活的美好向往突然被打破…
不知怎么回事，夫妻二人开始双双感到身体不适。
一开始是小陈总感到浑身无力， 完全提不起劲，胃口也越来越小，常常没有食欲。
起初她以为只是因为自己工作太拼太疲惫了，但是一个星期过去，她的不适也没有得到任何缓解，反而越来越严重。
图片来源：网络
而就在这时，她的丈夫竟然也出现了相同的症状，不仅如此，还频频出现腹痛、恶心的情况。
两人同时患病，不仅症状相同，脸色也是一天比一天差。
这种“诡异”的情况让夫妻二人越来越感到不对劲，赶紧前往医院就医。
然而最终的检查结果让夫妻二人震惊——
两人竟都患上了肝癌！
图片来源：TVBS
经过检查，医生发现夫妻二人的甲胎蛋白指数出现异常偏高，达到了545ug/L，且肝内都有明显的占位情况，确认是肝癌无疑。
不过令人奇怪的是，为什么夫妻二人会同时患病，这会不会太巧合了一点？
在和他们进行沟通的过程中，医生终于找到了背后的“真凶”。
原来这一切，
都跟夫妻二人做饭时的一个习惯有关！
图片来源：TVBS
由于生活忙碌工作辛苦，但是身体吃不消，小陈和丈夫常常会在家中熬汤补充营养，最常炖的就是排骨汤。
而问题就出在他们加在排骨汤里的东西——花椒。
图片来源：搜狐
这些花椒是小陈和丈夫从老家带来的，每次煮汤都会放一些，储存的时间比较久。在加上储存不当，以及国内南方的气候潮湿，这些花椒都发霉了。
但是对于这个问题，小陈并没有在意，以为只要冲掉上面的霉菌用高温杀菌消毒，依旧可以放心食用。
然而就是这个错误的认识，害了夫妻二人…
医生解释称，花椒花椒发霉后，会滋生大量的细菌，其中就有毒性极强的致癌物黄曲霉素！
而肝脏是重要的解毒器官，而肝脏排毒是各种毒素经过肝脏的一系列化学反应后，转变成无毒或低毒物质的过程。
所以如果长期食用带有黄曲霉素的食品，就意味着毒素不断进入体内并且堆积，损害肝脏的健康，导致肝细胞发生病变，从而诱发肝癌出现。
其实生活中这样的案例还真不少，多源自于中国从古至今的节俭理念，尤其是老一辈因为过过苦日子更不舍得浪费，食材坏了往往会去掉坏掉的部分继续吃。
这样的生活习惯，真的很容易出问题！
#02：
接连引发健康悲剧，
这种食物千万别碰
前段时间，一家水果店的90后年轻小夫妻和小陈夫妻一样，也是双双确诊肝癌。
就是因为起早贪黑开水果店的二人，平常不舍得将腐烂变质的水果丢掉，会把坏的部分切掉，剩下好的部分继续食用。
结果也是夫妻均出现了食欲不振、身体疲惫等症状，等到发现的时候已经太迟了。
和发霉的花椒一样，霉变的水果同样会产生黄曲霉素。
事实上只要食物发生霉变，那么再美味营养的食物，甚至是日常使用的可能接触到食物的厨房用具沾上霉菌，也可能变成“致癌物”！
一度震惊众人的“酸汤子”事件，由于用于制作酸汤子的玉米面冷冻了一年，并且在长时间发酵的过程中被细菌感染，
导致食用了酸汤子的9人全部死亡！
有的时候即使没吃，仅仅是接触也不安全。
人民网还曾经报道了这样一个案例，一名23岁的女子回老家帮忙收玉米，结果事后连续一个多月咳嗽不止，检查后竟发现肺部长满了黄曲霉菌！
图片来源：新浪微博
随后女子回忆称，自己负责收起来的那些晾晒的玉米可能是因为淋了雨的缘故产生了霉变，而她当时没有做任何防护措施。
#03：
毒性是砒霜68倍，
厨房这些细节要注意
因为食用变质食物导致黄曲霉菌毒素引发健康问题的一个个真实的案例，时刻在提醒更多人，小小的霉菌千万不要忽视！
黄曲霉素到底有多毒呢？
黄曲霉毒素早在1993年就被世界卫生组织癌症研究机构列入1类致癌物中，在自然界所有物质中毒性名列第一。
黄曲霉毒素主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生的次生代谢产物，其中黄曲霉毒素B1在天然污染的食品中最为常见，其致癌性和毒性也最强，
是氰化钾的10倍、
砒霜的68倍。
氰化钾很多人不知道，砒霜大家一定都有所耳闻，砒霜毒性的68倍，足以说明黄曲霉素的毒性之强了。
体内摄入黄曲霉素在含量在1毫克/公斤的水平以上便会诱发癌症。
1毫克/公斤黄曲霉素含量相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉素。
如一次性大量摄入，可能引发急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生等疾病；
如长期微量摄入，便会引发慢性中毒、生长障碍、肝癌，还会诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌，孕妇长期摄入会导致畸胎。
而且不仅仅是霉变的部分，黄曲霉菌产生的毒素可以渗透至腐烂部位附近两厘米左右，肉眼看不到也不代表无害。
这也是为什么花椒清洗之后，以及水果切掉坏掉的部分，看起来吃的是食物完好的部分，却依旧“中招”的原因。
所以在日常生活中，要如何避免“病从口入”呢？
长时间使用的筷子
筷子是中国人在用餐的时候最主要的工具，平时最常见的就是木筷。但是如果筷子使用时间过长，或使用方法不正确，容易增加致癌的风险。
木筷使用的时间过长以后，会使筷子出现一些缝隙，这些缝隙当中很容易残留一些食物残渣，或者是滋生黄曲霉菌。因为黄曲霉菌本身就是一种致癌的物质，如果每天都食用这种病菌，会增加致癌风险。
木筷出现缝隙，建议马上丢掉！
另外，木筷如果不经常更换，或者是没有清洗干净，都会出现霉变的情况。尤其是如果放置的地方比较潮湿，就更容易使木块在放置的过程当中滋生黄曲霉菌。
木筷使用的时间越长，筷子里边致癌的风险越高！如果用木筷吃饭，建议每隔半年就要进行全部更换！
使用很久的菜板
很多家庭使用的菜板用了很久了，一直不舍得更换，认为没有坏掉，就不需要换。如果发现木质的菜板有破裂的情况，会跟木筷子一样，碎食材会堆积在这些裂缝当中，时间一长，就会变质，于是黄曲霉毒素就产生了。
图片来源：网络
别看菜板就切切菜那么一小会，其实是非常危险的！
菜板要做好分类，尤其是切生肉的菜板，一定要与切菜的菜板分开。
最后大家最需要注意的就是发霉变质的食物，一个个以健康为代价的案例都在告诉大家，为了节省食用变质食物，最终会付出更大的代价。
最后
虽然现在生活水平提高了，但是节俭的生活习惯依旧刻在很多国人的DNA里面。
勤俭节约确实是美德，但在一些生活习惯的实践上，一定要取其精华去其糟粕，采购的时候量力而行有时候才是更好的方法。
最重要的是，一旦发现食物已经出现变质的迹象，不管多轻微，都不要再继续食用了！
Ref：
https://news.tvbs.com.tw/china/1918615
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