“有毒”的生腌,怎么就火了?
*本文为「三联生活周刊」原创内容
生食,很少出现在中餐的字典上,不过今年夏天,生腌异军突起。
文|黑麦
《风味原产地》剧照
提示
吃生腌尽量选择有保证的餐厅及外卖;如自制生腌,需要购买鲜活的海产品,不要选择近海海产及淡水水产;制作时,用清水浸泡洗净,用高浓度白醋、酒精或饱和盐水浸泡足够时间,必要时用开水杀菌。即便如此,也要量力而行,如出现不适请及时就医就诊。本文无意涉及关于生腌海鲜的任何立场。
排版:若菲/ 审核:然宁 本文为原创内容,版权归「三联生活周刊」所有。欢迎文末分享、点赞、在看三连!转载请联系后台。 大家都在看 ▼ 点击阅读原文,一键下单本期新刊。
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