澎湃新闻记者 卫佳明
今日秋分,是二十四节气之第十六个节气,秋天的第四个节气,这一天,太阳直射赤道,昼夜在时光里均衡。
这个时节的宁夏平原,已经透着秋的爽劲。西面横亘的贺兰山挡住了腾格里沙漠的风沙和西伯利亚的寒流,东面蜿蜒奔腾的黄河提供了便利的水源保障,贺兰山和黄河的庇佑,共同孕育了享誉中外的贺兰山东麓,这里也被称为酿酒葡萄生产的“黄金地带”。
澎湃新闻推出二十四节气短视频——秋分·银川丨暑退秋澄酿美酒
配音:张兆亿 剪辑:卫佳明 调色:江勇 包装:韦唯  实习生:刘彦余 素材来源:澎湃新闻 宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会 责任编辑:李蕊 校对:刘威
秋分时节,塞上江南的绿意正倔强生长,银川闽宁的葡萄迫不及待地成熟,橡木桶里的葡萄酒,也散发出馥郁香气。穿过慢慢苏醒的村庄,叶子正在变黄的白杨,葡萄采摘工撒萍的一天开始了。司机海富贵开着车在葡萄园里穿梭,装车工们追着他的车跑,7个人一组,三四十斤重的葡萄筐不断被抬到钢丝架上,车上的人负责把一筐筐葡萄码放整齐,一推一拉一放,循环往复。一车葡萄很快装满了,女人们得以喘息,在路边的树荫下吃起了自己做的饼子充饥。种植师苏文平也深知这一份收获来之不易。不分春夏秋冬,几十年来,苏文平一直在葡萄园里监测着葡萄树的健康。
对酿酒葡萄生命周期进行“精密计算”的,还有酿酒师左瀛。从采摘到进发酵桶,左瀛说,这段时间不会超过3个小时。10吨的发酵桶整齐排列在生产车间,酒庄采用“干冰冷浸渍法”,完成葡萄的发酵。通过干冰的降温和内循环仪器,让皮籽、果汁、干冰相互混合均匀。
截至2021年,宁夏酿酒葡萄种植基地占地面积52.5万亩,是中国最大的酿酒葡萄集中连片产区,占中国种植面积近1/3。现有酒庄228家(其中已建成酒庄116家),年产葡萄酒1.3亿瓶,占中国葡萄酒酿造总量的37.3%,产业综合产值达300亿元。
秋分前夕的一个傍晚,左瀛和妈妈又一次钻进葡萄园,母子俩的“紫色梦想”将在这里延续。苏文平在一块试验田前停下了脚步,夕阳把他的脸映得通红。结束一天工作的撒萍回到家里,这也是她一天中最放松的时刻。
海报:王璐瑶

本期高级编辑 周玉华
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