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摘 要
    深秋,多吃有助生津润燥、清热养阴的滋补食品,学会辨识虚不受补的体质,让大家能补而不燥,调理身体,为入冬做好准备。
    中秋节刚过去,现处深秋时分。来到这季节很多人特别喜爱进补,然而滋补养生,有不少必须注意之处,
    补救人体耗损正气
    近日尤其早晚秋意渐浓,很多人都想到及时进补。秋季确是适合滋补养生的季节:“炎夏的暑热天气及猛烈阳光,除大幅度消耗人体正气,身体津液亦会减少,加上夏天经常进食生冷食物及冻饮,令身体长期透支,所以步入秋天,身体特别需要多加调理。”
    虽说此时适合调理身体,但由于秋季空气水分较少,容易出现口干舌燥、皮肤干燥等问题,加上身体燥热亦会引致流鼻血、喉咙痛、湿疹、干咳等症状,所以秋天不适宜大补,只宜润燥补湿。“大补应留待冬天进行,如寒冬时进食参茸等补品,能起补阳御寒的作用,然而在秋天大补,却只会‘火上加油’,令致身体出现燥热,产生大便变干、生暗疮及皮肤痕痒等情况。”
    家常汤水也可补气生津
    此时若要滋补养生,反而应着重润燥补湿,除可多喝水及进食粥品、豆浆外,萝卜、莲藕等食材是秋日的好选择。“例如以萝卜煲排骨、牛腩等等,已有润肺驱燥的作用,以莲藕制作莲藕绿豆排骨汤,亦有清热润燥的效果。”
    梨子、马蹄、蜜糖等同属秋季的有益食品:“雪梨生津解渴,并且含有丰富维他命C,特别适合秋季进食,如怕性质寒凉,可煲汤或制作雪梨炖冰糖。至于马蹄可制作竹蔗马蹄水,有预防流鼻血的功效,蜜糖则有清润作用,尤其中医对蜜糖十分讲究,冬蜜较多来自桂花,性质偏温,特别适合此季节饮用。”
    论到适合秋日进补的中药,中医最常用沙参、玉竹,爱其可起补气生津功效。此外,石斛补而不燥,麦冬、百合能生津养阴,同样适合作为此季节保健食疗。值得一提的还有俗称花旗参的西洋参,不论是以鸡或排骨煲汤,或焗水饮用,皆有润燥生津及清热的作用。
    养阴润燥汤
    材料:北沙参5钱、玉竹3钱、石斛3钱、麦冬3钱。
    制法:将以上材料同放砂煲,加适量清水及调味品,煲约1小时,或可另加已汆水猪𦟌半斤同煲。
    功效:益气滋阴润燥
    认清体质再作调理
    秋日滋补,最重要是适得其所,特别要认清自己的体质,才能达到进补效果。有部分人属于阴虚火旺体质,即体虚之余亦带有肝火,这类人一般体形较为消瘦,并不时长痱滋及暗疮,或是遇到口干舌燥及大便干硬等情况。阴虚火旺人士并不适宜大补,只宜滋阴补肾的方法,否则对皮肤及排便均有影响。此类人士可进食花胶、海参等食品,非但补而不燥,更具有胶原蛋白,是秋日进补的好选择。千万不可以鹿茸、人参、鹿尾巴等药材补身,否则有可能会流鼻血或难以入睡,反而脾肾阳虚之人,常有怕冷及气血不足的问题,这类人才适合大补。
    敏感型人士要特别小心调理。敏感型人士身体容易受到刺激而引致过敏反应,出现湿疹、肠胃敏感,容易肚屙等症状,由于这类人较敏感湿重,要进补的话,先要祛湿及清除肝热,才可再作调理。
    如不清楚自己属于哪种体质,可先找中医把脉辨证,而秋天除要补身,亦应有良好生活习惯,例如要有适当运动及保持轻松心情,并趁“秋三月,益收敛”,养成早卧早起的习惯,调理身体便会更见成效。
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