在Ins有一个@celeryjuicebenefits（芹菜汁的益处）的账号，拥有32万的粉丝，除了介绍芹菜汁的好处，它还转载了许多通过喝芹菜汁让自己从疑难杂症中得到改善甚至痊愈的案例，比如这位Oliver大哥，治好了困扰他多年的湿疹。
芹菜汁的好处
当然，不是光喝芹菜汁就能有这样的效果，但芹菜汁无疑是解决方案中重要的一部分。就连拥有300万粉丝的Eric Berg博士，也在他的Youtube视频里对芹菜汁有过专门的介绍。[1] Eric Berg 博士是一位脊椎指压治疗师和健康教育家，他是升酮饮食和间歇性禁食方面的专家。在他的视频中他列举了以下西芹汁的好处：
  • 放松平滑肌肉
  • 有助于降低血压
  • 有助于治疗哮喘和支气管炎
  • 可以帮助减少肌肉痉挛
  • 可以帮助改善睡眠
  • 可以帮助减少焦虑
  • 可以降低患肾结石的风险
  • 可以帮助溶解肾结石
  • 可以帮助溶解尿酸晶体，缓解痛风
  • 对类风湿性关节炎及骨关节炎有帮助
  • 有助于缓解疼痛
  • 可以帮助降低中风的风险
  • 有助于中风后的恢复
  • 可以帮助降低血糖
  • 可以帮助减少炎症
  • 可以帮助增加神经发生
  • 可以帮助改善眼疲劳
  • 有助于改善视力模糊
  • 可以帮助保护肝脏
  • 有助于增加胆汁流量
  • 抗菌和抗病毒
  • 有碱化作用
  • 有助于平衡体液（体液滞留，水肿和水合作用）
听起来是不是有包治百病的赶脚？你不会心动想试试吗？
话说回来，芹菜确实是一种营养丰富，富含矿物质的蔬菜。每100克的芹菜茎只含有14卡路里，但有95%的水和1.6克的纤维，而且它还提供24%每日推荐摄入量（RDA）的维生素 K，适量的维生素A和C、叶酸、钾和锰，大量的其他B族维生素、维生素E、钙、铜、铁、镁、磷、硅和锌。因此芹菜汁是极好的电解质饮料，运动后喝一杯会让你精神焕发。
在16世纪之前，芹菜更多地被用作药物而不是食物。芹菜的种子、叶子、茎和根被用于各种传统的医药体系，包括古代波斯和阿拉伯的乌纳尼传统、印度阿育吠陀和中草药。要想更详尽地了解芹菜作为药用的历史，它的植物化学成分和潜在的健康益处，美国植物学理事会有一篇非常好的文献。[2]
芹菜汁的做法
将芹菜洗净，用榨汁机榨汁，立即饮用，或在30分钟内喝完。如果你没有榨汁机，可以把芹菜切碎，用高速搅拌机搅拌至糊状，用滤布过滤后立即饮用。
要注意的是，芹菜是杀虫剂残留量最高的10种水果和蔬菜之一，因此做芹菜汁最好选用有机或无农残的芹菜。
芹菜汁的喝法
每天早上空腹喝两杯左右的芹菜汁。确保它是新鲜的，没有其他成分的纯芹菜汁。喝完芹菜汁后等至少15分钟，才开始进食其他食物。
如果你的消化系统比较敏感，例如你是大肠激躁症（IBS）患者，或者你有小肠细菌过度滋长（SIBO）的问题，喝了芹菜汁后可能会腹胀屁多。这是由于芹菜汁中高含量的可发酵淀粉，也称为FODMAPs的作用。在这种情况下，你可以从少量开始，慢慢增加。
如果你喝芹菜汁感觉不舒服，这反而是一个警讯，你需要好好关注你的肠道健康，特别是肠道微生物组的平衡了。
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参考文献：
[1] https://www.drberg.com/blog/what-would-happen-if-you-drank-celery-juice-every-day-dr-berg
[2] https://www.herbalgram.org/resources/herbalegram/volumes/volume-16/number-6-june/food-as-medicine-celery/food-as-medicine-celery/
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