经历了漫长的苦夏,我们身体的消耗比较大,而立秋后的天气逐渐变得干燥,稍不留神就容易惹上“秋燥”。如果因秋燥伤肺,到冬季就容易感染肺部疾病。
今天小妹就介绍3种“清补”的好食材,多吃能滋阴润燥每一种的做法都很简单。赶紧跟小妹学起来,为秋冬打好基础
RECIPE
1. 藕丁--酸辣藕丁
2. 雪梨--桃胶银耳雪梨羹
3. 山药--山药排骨汤
莲藕
民间有“荷莲一身宝,秋藕赛人参”的说法,莲藕可以说是最为“秋补”的好食材。秋天是吃藕的好季节,味道鲜嫩,营养丰富,不仅可以润燥止渴,还可以促进人的食欲,营养清补不上火。
酸辣藕丁
这道酸辣藕丁就是用刚上市的藕做的,酸甜开胃,口感爽脆,而且做法简单,是一道特别适合家庭制作的快手小炒!
 食 材 
主料:藕350克
辅料:蚝油15克、番茄酱10克、生抽4克、老抽1克、白醋2克、糖4克、料酒2克、白胡椒粉1克、清水15克葱花5克、姜末3克、蒜末4克、干花椒2克、干辣椒2个、白芝麻2克、油适量、盐1克
 做 法 
1. 藕去皮,洗净后切成丁备用。
2. 碗中放蚝油、番茄酱、生抽、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水,调匀备用。
3. 备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、干辣椒。
4. 将藕丁放沸水中,焯2分钟捞出,放冷水中浸泡片刻,捞出沥干水分。
5. 锅中倒入,油热时放入干花椒,小火煸香后捞出。放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花(放一半),煸炒出香味。
6. 下入藕丁,加盐,中火翻炒约1分钟,倒入将调好的酱汁。
7. 大火翻炒收汁,汁收至浓稠关火,放入白芝麻、葱花炒匀即可。
酸酸辣辣的脆炒藕丁,配上米饭,连眉毛也好吃到飞起,酸辣过瘾,巨下饭!
雪梨
雪梨的果肉甜脆、皮薄汁多,最适合立秋吃。秋天多吃雪梨,可以补充水分和维生素,能清燥润肺、止咳化痰
桃胶银耳雪梨羹
桃胶银耳雪梨羹,加了银耳和雪梨,炖出来的甜羹不仅有美容养颜,还能润肺化痰、生津去燥,全家老小都能喝~
 食 材 
主料:桃胶5块、银耳30克、红糖3勺、雪梨半个
辅料:水适量
 食 材 
1. 桃胶放入大碗中,加满清水,提前泡发一夜,银耳提前泡半小时即可。
2. 把桃胶泡发到用手捏一下,柔软没有硬芯即可,将它捏碎成小块,过筛冲洗,去掉黑色的杂质。
3. 把处理好的桃胶、剪碎的银耳倒入小锅中,加适量清水,开大火煮沸,再小火煮半小时左右。
4. 待桃胶煮至稍微粘稠的程度,将雪梨削皮,切小块,用模具刻出花形,和红糖一起倒入锅中。
5. 小火煮至汤汁粘稠,盛出即可食用。
银耳和雪梨,再加上养颜的桃胶,微甜中带着QQ弹牙的感觉,入口有淡淡的雪梨清香,喝着清甜不腻,清热去火、滋阴润肺,满满的胶原又能美容养颜,绝对就是女生的最爱~
山药
山药被誉为“神仙之食”,是一种药食同源的好食材。秋季干燥容易肺燥上火,多吃山药可以滋阴养胃、保护脾胃。尤其是儿童,换季时肠胃比较脆弱,宜多吃山药保护肠胃。
山药蒸排骨
秋季进补,山药和排骨都是上等佳品,营养互补。山药蒸排骨,既可保持山药的营养,又容易入味。排骨鲜嫩多汁,山药粉粉糯糯,好吃到连汤汁都不剩~
 食 材 
主料:排骨500克、铁棍山药适量、胡萝卜半根
辅料:生姜片2片、小葱1根、淀粉2勺、食用油适量、生抽1勺、蚝油1勺
 做 法 
1️. 排骨姜片泡去血水,山药削皮切小块,胡萝卜用模具切成小熊的样子。
2. 把泡好的排骨洗干净,葱、姜、淀粉、生抽、蚝油、食用油,抓均匀,腌制30分钟。
3. 碗底铺入山药、胡萝卜,再铺入腌制好的排骨,酱汁也一起倒入,冷水上锅,水开后,大火蒸40分钟即可。
蒸好的山药排骨香气扑鼻,山药软糯,排骨酥烂,山药吸足了汤汁和肉香,清香带着鲜嫩,真是好吃极了~
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