【健康】张文宏:它是抵抗病毒最关键的食物!一定要常吃!特别是老人….
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摘 要
新冠疫情已经持续两年多了,全国各地总是陆陆续续的出现案例,多位专家提出,防病除了要戴口罩、勤洗手、常通风、保持社交距离外,加强饮食营养也极为重要。
那么,什么才是抵抗病毒的关键食物呢,复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏教授给出了答案。他把蛋白质称为“抵抗病毒最关键的食物”。
最好用小火,油也要少。有的人喜欢把蛋清煎得焦脆,这样不但会损失营养,还有可能产生致癌物。最好只煎一面,蛋清凝固即可。
做法:首先将锅烧热,加入一点点油,接着将鸡蛋打入锅内,改用小火加热,大约1分钟后蛋白开始凝固,此时可以在鸡蛋上洒两小勺热水,然后马上盖上锅盖,再煎2分钟就可以了。
这样煎出来的鸡蛋更加鲜嫩爽滑,并且比较安全。另外,煎蛋时油在高温下,容易外溅,可在油锅中加一点面粉,不仅能防油外溅,煎出来蛋的颜色也好看。
鸡蛋+牛奶
鸡蛋+虾仁
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