有一说一，纽约有名的川菜、粤菜数不过来，但北方菜却不多，也有北京朋友一直抱怨，怎么就吃不到正宗烤鸭呢？
所以局气要来纽约的消息，让不少吃货小伙伴欢呼雀跃。而且中间历经坎坷，早在19年朋友圈就传局气要来纽约，并且会在2020年开店，结果一个covid直接给延后2年。
也是好事多磨，终于…纽约要有像样的北方菜扛把子了吗？？
可是纽约餐饮也是出了名的内卷，之前名声很大的大董也是刚来风风火火，没多久凉到无人问津。大品牌来纽约水土不服，也不奇怪。
至少，局气的开局，还是稳的。
官号、试吃抽奖、互动、社交媒体的玩法，自然是不能落下。
小红书一刷，也是不少好评，尤其是服务，烤鸭也优秀。
但是也有差评表示“排队吃到这样的菜肯定不会有回头客”或者菜品好吃程度参差不齐。
不过本身新店就口碑起伏大，能不能成为中流砥柱还要看时间的考验。
京味101：什么是局气？
那么，如此气魄的局气，到底有什么来头呢？
先聊聊“局气”这个词的来源吧。
其实，局气以前不叫局气，而是叫“局器“，以前老北京有皇家设立的各种“局”，比如火药局、织染局等。
在这些局里生产出来的器具，就是“局器“。比起民间小作坊，这些皇家局里生产出来的东西，自然是高规格高要求，但凡有些许瑕疵，就会被销毁，绝不会被拿出来卖，让使用者吃亏。
久而久之，局器的名气也大了。老北京人开始用这个词，形容为人仗义，说话办事守规矩不耍赖，与人共事时既不怕自己吃亏，也绝不欺负别人。
用这个词作餐厅名，也是赢在起跑线。
局气餐厅，何方神圣？
名为“局气”的这家连锁餐厅，以创意北京菜为主，在北京本地非常有名。去吃饭等位超过1个小时也不奇怪。
装修非常考究精致，充满了细节和老北京的味道。比如方言的词汇墙、老路牌、五角红心等等。非常符合当下年轻人消费习惯：吃饭要也要好拍好打卡。
不过对纽约吃货来说，光是装潢这点，怕是已经不够新鲜了。很多人气中餐，比如柴院、老灶、胡桃里，一家比一家会装潢。西餐更是不用说，从现代工业风美式餐厅、到充满水晶吊灯的奢华法餐，没有最卷，只有更卷。
但是局气还很会玩跨界。
首钢、我爱我家情景剧，都成为了局气的合作对象。局气甚至还和郭德纲合作，开了一家相声元素的局气·德云社店，就餐时搭配曲艺演绎，以相声中的经典包袱研发菜品，人气自然是不在话下。
上图来自：Angie小兔爷
归根结底，还看味道。
局气名气是够大气，那到底有什么代表菜呢？
小队长综合了局气官方和粉丝的意见，给大家总结了这些局气经典菜。
局气炒饭
局气成名作之一。外形最惹眼的一道菜，是蜂窝煤形状的黑米炒饭、还加有腊肉。相传上菜以后，会有服务员在米上浇上白酒点火，稍后便可以食用，总之视觉效果非常适合发社交媒体。
上图来自小红书用户：我是小假如

烤鸭全套
非常精致、颇有珠宝感的呈现方式，摆拍上相💯分，让人有些舍不得动筷子。
烤鸭会在现场片好，配有鱼子酱和沙琪玛，是非常新奇的组合了。
当然经典的卷饼也有，配料有酸萝卜、葱、黄瓜等。

片完的鸭架可以选做鸭汤或者椒盐鸭架。
可能因为大家对这道菜预期过高，很多吃货都表示烤鸭“中规中矩”、“不惊艳”。
上图来自小红书用户：HC
兔爷土豆泥
一道口碑比较两级的菜。丑萌丑萌的土味设计。听说还申请了专利，根据流行的“葛优躺”、“北京瘫”，把老北京休闲文化与兔儿爷结合在一起。
帅有何用(豌豆黄)
北京经典小吃的创意呈现，谐音梗还是让人过耳不忘的！
豌豆黄被做成了象棋的形状，红方死棋的局面搭配下方的文字，不算高级的笑话，但也还是有梗。

但是也有评论说觉得味道并不出彩。
杏仁豆腐
又是一道外贸协会满分作品。做成了寿桃的样子，粉粉嫩嫩的。需要敲脆脆的外壳，才会露出里面的豆腐，口感Q弹，杏仁味很浓郁，不会太甜腻。
除此之外，局气有比较火的还有郑大爷狮子头、乾隆白菜、炸酱面、老北京酸奶、老北京爆肚、卤水点豆腐、榴芒三不沾等等菜品。
上图来自小红书用户：星星泡饭
留言区 
局气能不能在纽约站住脚？让我们拭目以待吧！
无论你是在国内还是纽约吃过，都欢迎留言给我们分享你的体验哦！
图片来自网络
撰文、排版｜蛋卷子
*本文为吃货原创文章，
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