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你吃过几样?
又最喜欢哪一个?
班诺克
Bannock
图源:Indigenous Tourism BC/The Food Gays
班诺克也被称为油炸面包,是一种由北美大陆原住民制作的传统面包。食谱通常根据当地可获得的食材和烹饪设备进行调整,因此每个版本都是独一无二的。班诺克面包可以在露营地的篝火上用棍子烘烤、油炸或烹饪。
在温哥华的原住民餐厅Salmon‘n Bannock,班诺克会搭配菜肴一起提供。你还可以在食品卡车Mr. Bannock找到班诺克,或者从Metis Bannock Queen下订单。
纳奈莫条
Nanaimo bar
图源:nanaimo
纳奈莫条是一种起源于加拿大的糕点,1950年代在温哥华岛城市纳奈莫被发明,之后以其发源地、西海岸城市纳奈莫命名。
纳奈莫条在北美各地都很受欢迎,用巧克力、坚果、椰子和黄油等原料制作,做起来非常简单。你可以按照纳奈莫城市网站上的官方食谱自己制作(www.nanaimo.ca/about-nanaimo/nanaimo-bars)。
北温哥华的面包店Bjornbar Bakery和本拿比的Valley Bakery,都是享用纳奈莫条的好地方。
凯撒鸡尾酒
Caesar Cocktail
图源:Kateryna T/Unsplash
这款经典的鸡尾酒于1960年代在卡尔加里被发明,是加拿大对红色鸡尾酒迷人血玛莉(Bloody Mary)的演绎。二者具有相同的成分,包括伏特加、番茄汁、辣酱和伍斯特酱,但凯撒鸡尾酒添加了不寻常的成分:蛤蜊肉汤。
凯撒鸡尾酒通常装在盐边玻璃杯中,配上一枝芹菜作为装饰。如今,一些温哥华餐厅提供带有顶级装饰的版本,包括意大利辣香肠棒、虾和培根。还包括全尺寸汉堡、洋葱圈和放在顶部的玉米片碗。
BC卷
BC Roll
图源:Underbar dk/wikipedia
温哥华人喜欢寿司,所以有以BC省命名的招牌寿司卷也就不足为奇了。当地厨师东条英员(Hidekazu Tojo)于1974年发明了BC卷,将烤三文鱼皮和黄瓜包裹在紫菜中,外面是米饭。东条选择这个名字来庆祝BC省的野生太平洋三文鱼收获。
你可以在大多数本地寿司餐厅的菜单上找到BC卷,包括东条餐厅(Tojo's)这家BC卷的原创地。
肉汁奶酪薯
Poutine
这道魁北克佳肴是将肉汁和干酪凝块浇在一盘热炸薯条上。在过去的几十年里,这道菜肴在加拿大变得非常受欢迎,以至于你几乎可以在任何一家快餐店找到。
温哥华有几家专门供应这道小食的餐厅,提供传统和融合式的肉汁奶酪薯条,包括La Belle Patate、Mean Poutine、Fritz European Fry House和Belgian Fries餐厅。
伦敦之雾
London Fog
图源:lifeisbetterwithtea
尽管名字中带有“伦敦”,但伦敦之雾实际是在温哥华发明的。这种饮料用浸泡过的伯爵茶(Earl Grey)、香草精(Vanilla Extract)和蒸牛奶(Steamed milk)制成,有些版本还添加蜂蜜。
最初发明伦敦之雾的荞麦咖啡馆(Buckwheat Cafe)如今已不复存在,但你仍可以在大多数大温的咖啡店里找到伦敦之雾,推荐Kafka’s Coffee和Finch’s Tea House。
三文鱼糖
Salmon Candy
也被称为印度糖果,这种甜美的烟熏三文鱼零食是一种传统的原住民菜肴。三文鱼在烟熏前用卤水浸泡处理,有些版本还添加胡椒。在Granville Island的Longliner Seafood海鲜柜台或Commercial Drive的餐馆The Daily Catch可以买到正宗的三文鱼糖。
海狸尾巴
Beaver Tail
这种甜糕点有各种配料,从巧克力榛子酱到草莓芝士。名字来自于其类似海狸尾巴被拉伸后的形状。海狸尾巴于1978年在安大略省被发明,在加拿大很受欢迎。在温哥华,在松鸡山上或PNE游乐场等地方,都可以吃到海狸尾巴。
夏威夷比萨
Hawaiian Pizza
图源:bckfwd/Unsplash
比萨爱好者可能会惊讶地发现,夏威夷比萨其实是在加拿大被发明的。夏威夷比萨于1962年起源于安大略省。这种比萨将菠萝和火腿组合在一起,有人认为它很好吃,另一些人则不认同它的味道。
夏威夷披萨在温哥华随处可见,从街边的平价比萨店到高端的手工比萨店,几乎每个披萨店都可以买到。你可以在比萨店Pizzeria Barbarella尝试升级版,或在Uncle Fatih's品尝经典款。
蒙特利尔熏肉
Montreal Smoked Meat
魁北克最受欢迎的蒙特利尔熏肉是通过用各种香料腌制牛胸肉,然后将其熏制,最后蒸制而成,通常与黑麦面包三明治搭配并抹上芥末酱食用。
当然,你不需要去蒙特利尔,可以在温哥华本地餐厅La Belle Patate点一份熏肉三明治,或在Fritz European Fry House品尝上面有熏肉的肉汁奶酪薯条。
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来源:狂野加拿大
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