年销售额数百万，茶学背景出身，千帆晴如何做一款好茶？

科学饮茶，理性识茶

文丨红碗社 ID hongwanshe2020

作者丨李杨

新式袋泡茶赛道已越发拥挤。

近年，新锐茶品牌CHALI茶里、ONCHA、茶小空、一念草木中等均连续获得融资；八马茶业、澜沧古茶在内的传统茶品牌，也陆续推出更年轻化的产品线和子品牌；而奈雪的茶、喜茶等新式茶饮品牌也拓展了袋泡茶、散装茶产品线。

百花齐放的袋泡茶品牌们，为中国人的饮茶方式打开了新的切口。与此同时，“同质化”“茶渣””廉价”等质疑也随之而来。

“我一直无法理解的一个观点是——为什么把纯茶装到茶包里，它就廉价了，袋泡茶只是用了一种更便捷的方式。我始终认为，做茶叶不是要去做出距离感，而是要做大众化。”袋泡茶品牌千帆晴创始人张明在接受红碗社采访时称。

张明本人是“茶学”专业出身，从04年本科就读至今，深耕茶行业十多年。从专业角度对“喝好茶”这件事，有更为理性的看法。茶学，全称茶叶科学，在本科‘茶学’学习中，我们学习的核心内容是茶叶理化、生物化学等，即研究‘茶作为一个有营养植物的本质是什么’。专业学习对我接下来创立茶品牌的影响是——追求（茶饮）更有益健康的物质，而不仅仅是口味。”

2015年张明创立千帆晴品牌，旨在用专业茶产品，传递理性喝茶理念，让大众认识茶，并为其提供好喝、营养配比优质的茶饮；2016年，千帆晴团队参加清华MBA创业大赛获得三等奖；2018年团队在临沂建立自有工厂保证产品柔性供应和品控稳定性，并于去年建立第二家自营工厂。

目前，千帆晴品牌共上线20余款SKU，年销售额破百万，自然复购率在20%左右，品牌正处在上升阶段。

茶+水果，喝茶大众化

让喝茶亲民化，降低年轻人喝茶门槛，是张明创立千帆晴的核心出发点。

因此，千帆晴选择以“茶+水果”调味茶作为核心产品线。“调味茶更亲民，也是新饮茶人群最能够接受喝茶的形式。一方面，冷泡热泡都适宜；同时，口感也更容易被初识茶的人接受，更偏向年轻人喜爱的果茶。”

张明告诉红碗社，千帆晴的所有产品配方均由她本人设计研发，“茶归根结底是饮品，在风味研发思路上，核心考量还是口味大众化。以此为指导，根据不同茶匹配与之适宜的水果，例如果酸比较多的一类水果和茶搭配在一起口感会‘涩’，就不宜使用；同时我还会考虑营养成分搭配。”

张明称，调味茶以更方便的形式让大众接受饮茶，但，并意味着产品品质的下降，相反，千帆晴茶产品的原料，均经过她精心筛选。

“我们做产品讲求‘真’与‘鲜’。‘真’意为真材实料，在茶原料供应商的选择上，我们从15年至今已经有完善的合作标准和流程，供应商都会提供相关成分检测报告，我们对不同茶品类的茶多酚、茶氨酸、咖啡碱等成分含量均有要求。‘鲜’则是‘鲜果’添加，我们茶包内的水果粒依托FD冻干技术，还原鲜果口味。”

行业研究指出，现如今，挑剔的年轻人对“一杯好茶”的需求，不止于味道好，还有香气。据中研网预计，我国芳香产业消费额以每年20%-30%的速度增长，目前产值约为700多亿元。对于香味格外痴迷的年轻人，把“香”风吹进了袋泡茶行业，开袋后一缕扑鼻茶香成了消费者对于“好茶”的重要评判标准。

红碗社注意到，千帆晴有部分茶产品中添加食用香精，对此张明也表露些许迎合市场的无奈，“虽然我们的香精是纯植物提取的，但未来我们还是更愿意做无添加的产品。”

研发驱动品牌发展

口味多元化与丰富性，是新饮茶人群对袋泡茶产品的期待。

为了满足年轻人“尝新”诉求，各袋泡茶品牌都推出多样化的产品组合，如茶里推出含21种口味的“每日茶”礼盒；奈雪的茶推出了“一周好茶”，分为经典茶、果茶、花茶、传统茶等系列，每个系列内都有7种口味等。

千帆晴同样重视产品出新，张明称，凭借自己十多年的行业沉淀，以及团队自有工厂，新品研发是品牌的强项。“千帆晴是靠产品驱动的品牌，想要出一个产品，非常快，最快的时候可以做到从构思想法到产品面市仅用14天。我们预计接下来推新的频率稳定在每2周1款。”

虽对千帆晴而言，产品端目前不是难事，但“不太懂”营销宣传，使品牌面临“酒香也怕巷子深”的困境。

张明坦言，品牌15年成立以来，她本人及团队专于产品研发，品牌方面却是弱项。“我们很擅长做产品和供应链，但并不擅长做营销，在品牌与年轻消费者的沟通方面，我们也在进一步尝试，找寻合适的营销方式。

我始终都觉得，要做品牌，首先要让别人了解你的产品，并愿意尝试，在认可产品后，才可能接纳、认可品牌观点。我们还是要先做好产品，在产品细节上做优化，同时在内容传播上逐步增加一些科学饮茶，理性识茶的小知识，体现我们产品线的特色。”

渠道方面，张明介绍，千帆晴将天猫作为主战场，同时覆盖其他线上渠道。“我们现在拟定了一个完整的推广计划——内容种草方面的核心渠道是两块：一是站内的‘逛逛’，站外是‘小红书’。抖音我们也正在铺设，计划8月底或者9月初会正式启动。”