才不是番茄酱！这是一本聊上海的日语杂志

这本杂志以黄色为主色调，有着鲜明且具有延续性的视觉特色。它继承着日本杂志的“碎版”风格，你可以从中看到不少成熟日系生活方式杂志的版面设计思路。更有趣的是，这是生活在上海的两个“老外”眼中的上海。

杂志名叫《Ketchup》。

△ 两个日本人，做了一本介绍上海生活方式的日语杂志。

番茄酱的英文 ketchup 其实源自福建话“鱼露”——欧洲水手们把鱼露带到船上，一路沿途散布配方、更改食材。进入现代后，“鱼露”就成了“番茄酱”。

对日本人藤本祐太来说，“番茄酱”正适合拿来做杂志的名字——它是一种广为人知的流行文化符号。“现在和番茄酱一样来自中国、影响世界的东西越来越多了。”他说。

2021 年 4 月，藤本祐太和朋友在上海创立了日语杂志《Ketchup》，目的是向日本人传递上海的城市文化和时尚。“日本大多数人并不了解真正的中国，而日本媒体只报道（中国）旅游、商业和 IT 的话题。”藤本祐太说。

△《Ketchup》创刊号还没有明确的主题，只是“上海城市指南”，定价 66 元。之后每期特辑的主题更加鲜明：第二期是“食在上海”，第三期是“来看我的房间”，第四期“一起去约会吧”，定价也稳定在 38 元。因为是独立杂志，人手和印量都很少，藤本祐太表示很难增加内容，每本页数在 30 页前后浮动。

《Ketchup》“编辑部”只有两个人。藤本祐太负责拍照和设计，萩原晶子负责撰文。萩原晶子已经在上海住了二十年，一直为日本的女性向杂志撰稿，介绍上海乃至全中国的文化和生活方式。

相比之下，藤本祐太刚刚迎来住在上海的第五个年头。他是广岛人，中学时成为日本生活方式杂志《POPEYE》《Brutus》的忠实粉丝，一直憧憬东京这样的大城市，后来也如愿前往东京，从事建筑室内设计工作。大学时代，他身边有来自上海的同级生，也有几位前辈在上海工作，让他对这座城市不那么陌生。4 年前，藤本祐太所在的公司刚好有外派机会，他当下就举手了。

初来乍到，藤本祐太也不认识什么中国朋友——一切的开始是一家咖啡店 AO café and shop。这是他们团队负责的策划项目，就在公司附近，设计师们为它起名并设计概念。2020 年，咖啡店正式开业了。

△ AO café and shop 位于上海市长宁区，在本地生活网站大众点评上评分 4.3 分（满分 5 分）。访客们通常称呼它为“社区咖啡馆”。每个月，这家咖啡店都会举办展览、音乐会等活动。藤本祐太特别提到了 GARDEN——这是一个已经举办了 6 届的音乐活动，主题是“新·上海古北文化”，举办地正是AO café and shop 的花园。

在这家咖啡店，藤本祐太认识了各种伙伴。“它经常被人们当作活动空间来使用，因为那里面举办的各种夏日祭典、市场和活动，我结识了各种各样的人。”他说。比如，一个他觉得很酷的 DJ 如今是《Ketchup》的“第一读者”。他想：现在是不是有机会做杂志了？朋友就把他介绍给了萩原晶子，当他告诉对方自己想做一本杂志时，他俩一拍即合。

△ 藤本祐太爱好摄影，这是他的独立摄影随笔集《床屋》。“床屋”在日本江户时代指的是给人修剪发型、胡须的店铺，到了现代，含义引申为“理发店”。藤本祐太穿梭于东京的大街小巷，拍下了各式各样的理发店。

他还在咖啡店认识了现在代理《Ketchup》销售的上海 Text & Image 梯书店店长安迪（Andy），那是一家由出版设计工作室运营的小书店。据藤本祐太说，他做过一本摄影集，放到了上海艺术书展上卖，在两人素不相识的情况下，安迪买下了那本书。之后，他们又在咖啡馆的活动上偶然相遇了。“我碰巧和安迪聊上了，发现他正好有我的书，就这样，我们的关系变得非常亲近。”他说。

现在，《Ketchup》已经出了 4 本，每个季度发行一次。编辑们会将每本印刷 300 份。藤本祐太说印得不多，但创刊号基本已经售罄。你可以在三家书店买到这本杂志：上海 Text & Image 梯书店的实体店与线上微店、东京中野的书店 TACO che、一对中国人和日本人夫妇开的书店鹿槐行。

我们和藤本祐太聊了聊他眼中的上海，以及制作《Ketchup》的故事和心得。

未来预想图

藤本祐太（Fujimoto Yuta）

《Ketchup》创始人、编辑，建筑设计师

Q：你们觉得上海是什么样的城市？用 3 个词来形容一下它。

F：变化，挑战，友好。

东京一些现在很有名的流行文化是从 1990 年代开始发展的。到 2000 年，街头文化已经开花结果，到现在也有 30 年了，很难孕育出新的东西。我认为，在每个不同的领域，无论是服装、音乐，还是商店，上海都有一群人是第一次尝试做这些事。所以，这是一个非常有趣的、充满变化的城市。

Q：在做《Ketchup》的时候，你们会想给读者传达关于上海什么样的印象？

F：我认为中国这个国家的杂志比日本少。由于时代趋势，随着手机普及，比起书本和杂志，人们更习惯在网上看文章，而不是读杂志。我觉得，在这样的情况下，如果中国也能有像日本那样的杂志就好了。从编辑角度来说，杂志（这个媒介）汇集了日常生活中有趣的话题，内容丰富，你会想把它永远留在身边。我想通过《Ketchup》杂志给人们带去更多惊喜和发现——“原来世上还有这种事”“原来还可以用这种方式来看待这件事”。

△ 上海不止小笼包和大闸蟹！第二期《Ketchup》主题为“食在上海”，向读者介绍了各种“不那么有名”的小餐馆和老板背后的故事。里面写过一个自酿酒吧，创办者曾是谷歌员工，他家里则是绍兴酒的老牌制造商。这期杂志里，还报道了一个受米其林大厨启发开餐厅的建筑师，一个可以喝到云南本地咖啡的咖啡馆，还有一群热爱美食的外国人……这里面，有你熟悉的故事吗？

Q：有没有收到什么令你难忘的读者评价？

F：基本上，我们采访的都是那些正在做一些文化创新，或者在为世界做有益之事的人，他们很酷。《Ketchup》第二期是叫“食在上海”的料理特辑，里面有一家上海咖啡店的老板，他是云南人，和我们谈到了云南当地的自然环境、在云南生活和工作的人，还有他为什么在店里雇佣残障人士。从社会角度看，他们都是很好的人。我想向日本的读者介绍他们。

Q：你们最喜欢或者最难忘的文章是什么？请告诉我们当时的采访经历。

F：就个人而言，我对人们的生活感兴趣，因为我做室内设计和建筑设计。在制作《Ketchup》的时候，不光在市内，我们也会拜访那些在市郊的家。在（上海）朱家角有萩原晶子十年前采访过的人，我们就去那里拜访了一些艺术家的家，他们会举办音乐活动招待朋友。那天，朋友们把我带去了各种各样的地方参观。我没想过上海还有这样有趣的地方，非常惊讶。那是我最难忘的经历。

△《Ketchup》第三期特辑“来看看我的房间”。藤本祐太说，美食和艺术是伟大的，但了解上海的最好方式是去看住在那里的人的房间。“这本杂志就像都筑响一所著《东京风格》的 ‘2022 上海版’。”——在摄影集《东京风格》里，摄影师、自由编辑都筑响一拍下了 100 多个东京人的房间。他也曾在藤本祐太喜欢的生活方式杂志《POPEYE》任职。

△ 日本平面设计师、DJ INOKEN 在上海的家。此前，他在广州生活了 10 年，今年搬来了上海。《Ketchup》编辑们评价他住得像“室内设计杂志的公寓样板”。

△ 艺术家刘震位于朱家角的房子，兼具家、杂志编辑部、艺术工作室三种功能。

Q：你们设想中读《Ketchup》的都是些什么样的人？

F：我自己是日本人，用日语写作，所以我的目标受众不仅是生活在上海的日本人，还特别想让没来过中国的日本人读到《Ketchup》。在上海也有喜欢日语和这本杂志的人，即使不懂日语，也会用软件拍照翻译看。买《Ketchup》的还是中国人比较多，我听说其中有 80% 都是中国人。

Q：对《Ketchup》有什么目标或者期待吗？

F：在我来上海生活之前，我从来没有去过中国。但当我真正来到这里，结识城市里的人们，和他们一起玩，看到他们做的各种事情时，觉得那是非常进步的文化。所以说，我最想让没来过中国的日本人看到这本杂志。等疫情稍微改善一点，我想去日本拜访更多书店，委托他们销售这本杂志。

在杂志里，出现了很多老朋友或者早就知道我们的人。我们通常不太探讨关于过去和未来的话题，但借着杂志采访的名义，我因此听到了别人的故事，对他们有了更多了解，这让我感到很新鲜。

△“想一起做杂志的人，绝赞募集中！”

藤本祐太说，未来还想推出《Ketchup》中文版，但苦于人手不够今后可能会找更多人来帮忙。《Ketchup》第四期“我们去约会吧”里，他就邀请了中国设计师 Jean New 做版式。你也能在这期看到介绍延平路街道的尝试。

△ 藤本祐太他们采访了年轻情侣、上海女孩、中老年人等不同人群，收录了他们最喜欢的约会地点，还拉来喜欢在上海探险的人聊历史建筑、电影等话题。他们提到的这些地方，你都去过吗？

Q：未来有什么想做的企划？

F：我们想好了接下来的 2 期特辑主题。接下来想做的是“乌鲁木齐中路”。我和晶子女士都住在这条街道上，那是我们生活的地方。有一天我们和一个朋友一起吃完饭后在家聊天时，决定一起做这个选题。我对上海的过去了解不多，但乌鲁木齐中路是一个奇妙的地方，上海的旧腔调、老人的生活和新商店都很平衡地混合在一起，我想把这么棒的地方记录下来。

还有一期主题会是“冲浪”。我是来中国后，从去年才开始冲浪的，所以对这门运动很有兴趣。疫情期间，我们没法出国，大家会去海南、青岛、舟山等地冲浪。我还没有去过海南，但去过青岛和舟山。舟山离上海不远，我经常坐车去冲浪，还和一些在当地开店的人成为了朋友，听他们说了发生在上海乃至全中国范围的冲浪故事。那几个朋友本来住在上海，去年在舟山开了一家和冲浪有关的商店，我还想去找他们玩。