撰文：阿迟
大家好，我是喜欢用美食解乡愁的北留君。
疫情三年，包括我在内的许多北美留学家人已经有整整三年不曾回家看看了。
如果说，第一年的乡愁是由强烈的不习惯和惴惴不安的高度警惕组成，第二年的乡愁是从淡淡的无奈和常态化的漠然中诞生。那么于我而言，这第三年的乡愁则是来源于日思夜想、日益加深的对家乡味的思念：
奶奶包的大肉粽、姥姥做的茄汁面、老爸的红烧鱼，老妈的养生粥…
那些平平无奇又及其符合我中国胃的小菜，时隔越久越是怀念。
原本以为只有自己“不够洋气”，来美帝几年依然钟爱白粥小菜、中国胃难改，然而某个emo的深夜，我在美国留学生超话以及豆瓣小组冲浪时，才猛然发觉：
针对中国胃留学生的快手菜谱层出不穷，像我一样怀念着家乡菜、难改中国口味的留学生还真不少！
@不吃到麻辣猪蹄不改名的Amy 
美食解乡愁，疫情最让我难受的不只是回国机票又贵又难买，而是它断绝了我这个麻辣猪蹄爱好者的所有念想。
国内小区旁边苍蝇小馆里最正宗的猪蹄吃不到也就算了，连学校附近猪蹄做的上能入口的四川饭店也因为疫情暂停营业！我盼星星盼月亮的等，等到今年年初它终于恢复营业，我跟朋友迫不及待地冲进店里，却发现大厨换了，我的麻辣猪蹄也从menu上彻底消失…
自己动手丰衣足食，我决定自己在家捣鼓，然而咨询了老爸，发现家里缺了一样最重要的老牌豆瓣酱。
思来想去，为了吃上一口正宗的麻辣猪蹄，我不惜拜托从国内返美的朋友从国内帮我把那一罐老牌豆瓣人肉背回…
这一坛历经千山万水、从国内老家到朋友老家、在来到美帝我租住的小屋的豆瓣酱，终于不负众望的让我做出了日思夜想的带有家乡味的麻辣猪蹄。
我这火烧火燎等待了三年的中国胃，终于在这一晚得到了缓解与满足。
@螺蛳粉一级爱好者Bill 
我对美国疫情最深刻的印象，不是日确诊的数字高的有多么离谱多么吓人，而是最严重期间亚超的螺蛳粉惊人的断货速度。
毫不夸张的说，那一段时间，在local都在猛抢日用品的日子里，我感觉身边的留学生都对亚超的螺蛳粉爆发了惊人的兴趣，不论平时能不能接受这味道，所有人似乎一瞬间都对螺蛳粉情有独钟。
仿佛封城那一天一旦到来，螺蛳粉将成为留学生团体唯一的精神支柱和守护中国胃留学生的中流砥柱…
作为螺蛳粉一级爱好者，我亲眼见证了亚超螺蛳粉价格在疫情期间的节节攀升，
尽管到后来已经频频断货、一粉难求，但螺蛳粉依然被评选为“中国胃留学生心中第一美食候选”。
毫不夸张的讲，疫情以来，螺蛳粉甚至变成了一种“社交货币”，现在大家homepa, 最有排面的一句话就是：“晚上来我家玩啊！今天咱们煮螺蛳粉火锅当宵夜吃！”
 @很难不爱老干妈的ABC Cindy 
五年级我就跟着爸爸妈妈来到美国，现在对于自己拿着妈妈给的钱零钱，走了二十分钟到家附近的亚超买老干妈的经历依然记忆犹新。
那个时候还很腼腆、没什么朋友的我，经常不理解爸爸妈妈的决定，而我唯一的慰藉，就是早晨来一片烤得脆脆的、一层花生酱、一层老干妈的三明治。
现在的我已经来到另一个城市自己居住，但不管搬几次家，我那从未消失的中国胃总会引领着我找到家附近通往亚超的路，冰箱里不备一瓶老干妈，依然觉得缺点什么…
不只是我，即使来美国十几年，爸爸妈妈每年春天依然会买来时令蔬菜、野菜，用面粉、香油、调料包裹，上蒸锅上隔水蒸半小时，配上蒜泥，做成老家口味的蒸菜，并且分享给附近的华裔邻居一起吃。
“即便人在加州，也忘不了家乡小菜的味道，有机会，也想时时刻刻品尝到家乡味。每年能吃上你妈妈做的蒸菜，才算感觉到美国的春天啊。”
深夜冲浪至此，北留君我那淡淡的emo已经被这几则分享转化为欣慰和怀念，我发现，原来留学多年依然难改中国口味的留学生不止我一个；
喜欢用美食解乡愁，怀念家乡那又朴素又地道的美食也不止我一个。
跋山涉水、不惜花费许多时间精力也要在美帝吃上一口家乡味的留学家人，依然很多。
我回想起第一次出国前，那位在必备清单上特意为我列出“老干妈”的在美生活五年的表姐，不禁感叹，即使疫情辗转、即使情势有变，留学生也不能失去对家乡味的眷恋，就好像西方不能没有耶路撒冷。
留学生的中国胃永远不会消失，这一份中国口味，包裹着每一位留学家人的过去与未来，是所有人对家的眷恋。
（本文所有图源来自网络）
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