杏鲍菇肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，故名为“杏鲍菇”。由于菌柄比菌盖更脆滑、爽口，它又被称为“平菇王”。
除了好吃之外，杏鲍菇的营养价值极为丰富，富含植物蛋白和氨基酸，可以提高人体免疫功能，还有降血脂、降胆固醇等作用。
很多人做杏鲍菇，都是直接下锅炒，做出来的菜也不能说不好吃，但就是平平无奇。今天分享这道酱烧杏鲍菇的做法，杏鲍菇脆嫩爽口，味道很惊艳，保证让你多吃三碗饭~
厚切的杏鲍菇煎得两面金黄，淋上自制的酱汁，一口咬下去，真的有被惊艳到，好吃到停不下来~
它明明是一道素菜，却吃出了肉的味道，又鲜又有口感，连吃三碗米饭都不过瘾！
小妹已经将详细的步骤整理下来了，赶快来看看，学会就给家人露一手~
 食 材 
主料：杏鲍菇2斤
辅料：小葱2根、小米椒2个、食用油适量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽适量、盐1勺、鸡精少许、玉米淀粉2勺、清水适量
 做 法 
1. 先调个酱汁：碗中加生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、玉米淀粉、清水，搅拌均匀备用。
2. 杏鲍菇清洗干净，切成厚片。
3. 在杏鲍菇片切十字花刀，正反两面全部切好。
4. 锅中倒油，油热后，将切好的杏鲍菇片放入锅中。
5. 中火煎至底部金黄，翻面。
6. 两面煎至金黄盛出。
7. 锅中再倒少许油，下蒜末爆香。
8. 倒入煎好的杏鲍菇，翻炒均匀。
9. 倒入调好的酱汁，翻炒3分钟。
10. 撒上葱花，小米椒，大火收汁2分钟即可出锅。
做好的酱烧杏鲍菇香气扑鼻，忍不住尝了一口，这哪里是杏鲍菇啊，明明就是鲍鱼！
酱烧杏鲍菇不是肉，吃着却比肉还要香，酱汁渗透包裹了每一片杏鲍菇，色泽诱人，香浓入味，脆嫩可口，超级无敌下饭~
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