做到配方干净和口味创新。
文 
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 姚兰

出品 | 36氪-未来消费
微信ID | lslb168
36氪获悉，健康品质肉品牌「肉班长」半年内连续完成两轮融资，天使轮与天使+轮分别由普曼资本和某战投方领投，壹叁资本、唯猎资本和三启天盛跟投，总金额达数千万元。
「肉班长」创立于2021年8月，以“不做淀粉肉”为品牌slogan，面向中高产人群提供健康低温肉产品。首款午餐肉产品于2021年11月24日正式上线销售，现市场整体ROI稳定在3~6，月销售额500万+，内容种草月均CPM（千次曝光成本）在10元以内。品牌已实现自盈利。
面向中高产人群提供健康低温肉产品
创始人兼CEO钟明轩本科毕业于清华大学新闻与传播学院，为前某新媒体综合服务商CEO，曾操盘40+个新消费品牌营销；还是90后女性公益组织“蝴蝶汇AGN”发起人。
钟明轩告诉36氪，中国市面上大部分食品类目已明显表现出原料和工艺升级的特征，唯独肉制品仍存在添加剂繁杂、配料虚假、重油重盐以及品控疏散等问题。“不仅消费者难于辨别优劣，连上游工厂都疲于优化相关生产关节。这不应是民生食品品牌该有的态度，何况是百姓刚需的肉食品。”
肉食品做品类升级的第一步是什么？钟明轩认为，“便携”与“品质”是两个核心维度。
从“便携”角度看，「肉班长」摒弃传统罐头长方体的包装设计思路，升级为配有专业开口器的正方体小包装规格，这同时解决了罐头肉产品不易打开以及一人食吃不完而造成浪费的用户痛点。以「方方午餐肉」为例，规格为145g，适合于早餐场景、控卡场景、日常晚餐、速食搭配以及家庭聚餐；此外，其方正可爱的形态吸引不少创意博主进行内容层面的发挥。
方方午餐肉
从“品质”角度看，「肉班长」坚持使用植物配料，不添加香精、色素、防腐剂、亚硝酸盐、磷酸盐、蔗糖。通过战略合作国家重点龙头企业工厂，「肉班长」不仅能平衡植物配料的口感，还在工艺方面做到了持续创新，比如三段阶梯式极速降温、合成生物&植物配料的传统工业配料替代以及黄金78度的巴氏杀菌等。再以「方方午餐肉」为例，87%的纯猪肉含量，肥廋比例为1.5：8.5，猪肉颗粒清晰可见，肉质紧实且不油腻；相比传统午餐肉其卡路里仅有186kcal/100g，脂肪含量为10.6mg/100g，蛋白含量约等于3个鸡蛋，尤其贴合了健康人群的食肉诉求。
除了午餐肉，「肉班长」还上线了糯糯糯米肉肠、薄薄整切培根、球球松仁肉肚等新品，力求做到配方干净和口味创新。
糯糯糯米肉肠
新的产品标准，意味着从源头上就要使用更好的原材料和加工技术，这就使得「肉班长」的产品定价高于传统淀粉肉产品。另一方面，参考外卖肉类相关产品的人均客单价为70元-80元，方便速食的人均客单价为20元-30元，「肉班长」选择将定价范围控制在二者之间，努力让消费者用合理的价格吃到品质匹配的健康肉产品。
考虑到「肉班长」的目标客群以25岁—38岁的女性为主，团队在包装设计上以克兰茵蓝为印象色，希望以此对内持续提醒自身坚持高品质标准，对外则想让消费者和行业感受到品牌的温暖和有趣。
薄薄整切培根
起步于线上，「肉班长」现将天猫、抖音和京东平台作为主要销售阵地。团队告诉36氪，「方方午餐肉」于去年11月下旬上线后，在去年的双十二和年货节、今年的38节等促销节点皆登上天猫午餐肉品类加购榜第一、热销榜第三；抖音上线一周，即冲上品类单周热榜。接下来，「肉班长」计划启动线下渠道的铺设，发挥团队的渠道运营优势。
在品牌层面，「肉班长」将与专业机构和院校进行更多交流合作，传播正确消费认识。最新动作是，「肉班长」会在6月底与中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会、农业农村部食物与营养发展研究所、北京工商大学、成都大学、中国轻工企业投资发展协会、国家食物与营养咨询委员会办公室等十余家事业单位将共同撰写并发布《低温肉制品发展及防腐技术白皮书》，希望能向行业和消费者分享品牌关于低温肉制品的认知，推动低温肉制品行业上下游的健康发展。

投资方观点

天使轮领投方普曼资本表示：“我们看好低温优质肉制品在中国未来的发展机会，同时也非常认可肉班长团队在基于用户洞察和真实需求上持续发现大单品并交付出优质产品的能力。凭借创始团队过往在食品行业积累的丰富线上运营和营销经验，我们相信随着品类渗透率进一步提高，肉班长会有更加值得期待的市场表现。”
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