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浅问一下，你是否遭到过雪糕的“暗杀”？
炎炎夏日，当你走进一家便利店，准备挑选哪支雪糕最消暑的时候，网友这时会强烈建议千万别拿不认识的牌子，不然结账的时候很有可能会迎来当头痛击。一支钟薛高的雪糕最贵卖到了66元，其他牌子20元以上的雪糕也变得稀松平常。
要知道，在童年里，我们可是靠舔着五毛、一块一根的冰棍过完整个盛夏的。但是，随着我们慢慢长大，雪糕的价格也在成长，冷冷的冰柜有着冷冷的价格。
最近，根据财经网发布的投票“你能接受的雪糕价格上限是？”约两千七百人参与的投票中，有一千七百人选择了“5元”这个选项。然而评论里还有人说“怎么没有1元这个选项，不合理！”
咱就是说，有这么一个“合理”的地方——临期食品区，你不仅可以1元买到钟薛高，还能2元买到气泡水，以及6元的进口饼干、10元的大牌洗发水……目光所及都是折扣商品。
而这些打到“骨折”的物美价廉商品都属于临期商品，它们凭借着便宜、便宜、还是便宜的优势，吸引了大量的消费者。据相关数据显示，2021年全国临期食品行业规模达到了318亿，预计2025年将达到401亿。
那么临期商品会成为一种新时尚吗？
01
会不会成为流行趋势，咱先别急着下定论，先来了解一下它。
临期商品是指快要达到产品保质期限的商品，也就是说还没过期。
相信大家都在超市里见过，专门设置的临期货架，特价酸奶“买一赠一”促销活动，两盒酸奶只要一盒的价格。还有5折出售的牙膏、洗发水、方便面、巧克力……
打折、促销是它们出圈的方式，而这些商品又都属于日常生活中常见的消费品类，其中以食品最具代表，因为它既比正价实惠很多又能在短期内消耗完，常常引来大批顾客驻足。
有记者就在一家超市访问到了顾客刘女士，保质期剩3个月，原价80元的荷兰豆，现价24.5元，她一口气就买了6袋，她表示“自己吃不完，还可以送给亲戚。
但不少人还是担心，真能放心吃吗？建议专家“建议”一下。
来自华东理工大学FDA研究中心的副主任刘少伟说：“在保质期内正确储存的食品，品质和安全性没有问题，可以放心食用。”
一档节目中，“省钱达人”张晨就分享了自己长时间购买临期食品的经验，“临期食品一般在五折至三折左右，家里两口人将近两万元的吃喝花费，如果按正价购买则需要花五万元，这样一来就可以省下3万元”。
像张晨这样，热衷买临期食品的人不在少数。市场的大量需求，让临期商品从超市一隅搬到了专属的门店，催生了大量的线下临期超市。
好特卖是行业头部玩家，已完成5轮融资，开出400余家连锁店，覆盖了北京、上海、广州等多个城市，并预计在未来三年扩展门店数量达到5000家。其他的品牌，如小象生活、嗨特购等也完成了多轮融资，预计将会在更多的城市建立临期食品超市。
线下的火爆程度已经蔓延到了线上，在豆瓣上甚至成立了“我爱临期食品”的小组，参与人数将近10万，人数日益壮大，大家在这里互相分享购买渠道链接，小哥哥小姐姐在线拼单。还有线上临期食品店铺，粉丝175万，月销3000+的比比皆是。
据统计，2021年在淘宝上面购买临期食品的年轻人超过了210万。
从一开始的犹豫到结账时的真香，“少花等于多赚”的体验吸引着大量消费者。而且临期并不是到期，口味并不会受影响，用打折的价格买到不打折的美味，这样的消费理念成为了“流量密码”。
根据艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业分析及消费者研究报告》显示，2020年中国零食行业总产值超过3万亿，按照业内通常会产生1%的库存计算，临期食品市场规模会突破300亿，听起来十分诱人。
临期食品逐渐收获了越来越多的关注，那么它们到底从哪来？
02
消费市场的火爆，货源成为关键。
大型商超一般有个不成文的规定，当食品保质期超过三分之一就无法进入商超流通体系。比如一包饼干的保质期是12个月，如果距离出厂日期超过4个月，就无法在超市上架，这也被食品行业称作——允售期。
允售期的存在，保障了消费者可以买到新鲜的食品，但同时也使这些被“供应链耽误的产物”成为库存商品，有的距离过期还有3个月，有的则长达半年，它们往往就成为了临期商品的主要来源。
另外，进口的商品一般以总代理的方式进入中国，一旦进入销售终端，就无法退换给出口商。根据海关总署统计，我国进口食品规模超700亿美元，中国已成为全球最大的进口食品消费国之一，而临期食品率一般在10%—20%之间。
加之近年来受到疫情影响，给食品行业上游商家的产品销售带来了压力，导致库存积压，使得临期食品的规模进一步扩大。
还有众多餐饮行业，类似蛋糕店、奶茶店、面包店等品牌店，通常商品都存在当天做当天售的供应方式。一位蛋糕店店主告诉记者说：“我们店里的榴莲千层蛋糕原价为22元，但在关门前2到3个小时会以6元的价格售出，如果卖不掉也要被销毁，还不如低价卖出去”。
2021年12月，国家发改委发布的《反食品浪费工作方案》中提出，要健全临期食品销售体系，优化食品标识制度，鼓励食品生产者在包装上明确标识“最佳日期”和“保质日期”，支持食品生产经营者以优惠价格销售临近“最佳食用日期”的食品。
据统计，全球每年大约每年有13亿吨粮食被浪费，而且大部分都还没过期。临期食品的销售方式不仅可以在一定程度上减轻商家库存压力，而且还能避免食物浪费。
在国外就有类似临期食品的超市，如丹麦的“We Food ”、德国的“The Good Food”等，就以不浪费食物为理念，受到同样保持环保理念的消费群体关注和购买。
在环保反浪费前提下，我们也要提醒下消费者，由于临期食品的保质期比较短，在销售中也存在质量参差不齐、发货不及时导致食品过期等情况，临期食品市场监管还有待完善。所以在购买时要自我甄别，仔细检查日期，安全适量购买，避免囤积浪费。
虽说便宜，但咱毕竟还是要花钱不是。
此外，除了临期食品，折扣店里的护肤品、日用品也是深受大家的欢迎。在全球都有着巨大市场的服饰大牌尾货奥特莱斯、软件APP拼多多的火爆市场，种种现象都证明着折扣对于消费者的吸引力。
那这种“抠学”又意味着什么？
03
2021年公布的关于消费领域的5大热词：攒钱、平替、理性、国潮、断舍离入选。
小红书上的一位博主沉浸式快递拆箱，拆完快递的泡沫塑料、纸盒等废弃物比快递本身都多，遭到了她的吐槽“一共就三个小瓶子分开包装，最后还要套一层泡沫和木盒各种套娃，商家就是用这种包装来提高价格，很反感这种营销方式”。
还有近几年开始被大家讨论的月饼、粽子，商家往往打着节日的幌子狠狠割韭菜。
今年端午节，就有记者走访了一家超市发现， 一盒某品牌重量为1.5千克的粽子礼盒，标价高达456元，同品牌一盒重量为1.2千克的礼棕价格为118元，而在散称区，325克的粽子售价是17.8元。
一样品牌的产品，如果在散称区购买1.5千克，只要花82元左右，而购买礼盒则是要花456元，足足差了好几倍的价钱。市民刘女士说，“拆开里三层外三层的包装后，发现二者实则相差无几，还要多花时间处理占了包装一半的填充物，反而麻烦。”
其实，不只是食品，越来越多的消费者开始正视自己真实的需求，他们不愿意为品牌的溢价买单了。
而根据艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，中国临期商品消费群体以中青年为主，其中消费者年龄为26到35岁的占47.8%。
在过去的印象中，超市大减价这类促销活动吸引的是老年群体，而现在年轻人成为临期食品的主力军。据某电商食品负责人表示，线上近万家店铺中，购买临期食品的200多万用户是是90后、大学生和上班的青年人。
不禁想问：这届年轻人怎么越来越精打细算？
一位大三的学生在接受记者采访时说：“以前购物，更多看的商品外观是否精致和吸引人，会受社交平台博主的影响，听别人说好用就会直接下单，但买回来后发现其实并不好用，反而变成了闲置物品。如今买东西会更注重商品的质量和效果，买的东西也更好用了”。
中国Z世代消费群体（95后和00后）虽然消费更多元化，更愿意为“爱好”买单，但他们也更理性、更容易被高性价比的东西打动。
过去大家在消费主义浪潮的驱使下，各大品牌会出与实际价格不符花里胡哨的产品，比如几千的行李牌、上万的矿泉水……但是现在，这种“昂贵的完美”似乎已经不能迷惑消费者的双眼。
高性价比和消费者逐渐完成了“双向奔赴”。
折扣店的底层逻辑就是追求极高的性价比，越来越多的年轻消费者证明，低价、折扣已经不是老一辈的标签，而是当今社会大家消费观念趋于理性的标志。
而以临期商品为代表，注重产品实用性的商家，也会受到越来越多消费者的推崇。

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