蛤蜊,是夏日必尝的美食。其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,江苏民间还有“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”之说。
它不仅味道鲜美,还富含类胡萝卜素、多糖、蛋白质、氨基酸等营养成分,具有抗肿瘤、保护心脑血管等功效。几块钱一斤,可以说是一种物美价廉的海产品。
不知道你平时在家,是怎么吃它的呢?
今天,小妹就寻觅到了蛤蜊鲜上加鲜的搭档——虾滑,双重海鲜的搭配,吃上一口,简直要鲜掉眉毛了。
这道创意满满的蛤蜊酿虾滑,不仅有清甜鲜美的蛤蜊,还搭配了Q弹爽嫩的虾滑,口感极其丰富,低脂又低卡,不管老人、小孩,还是减肥期的姐妹,尽管放心吃起来吧!
小妹特意选了个头比较大的文蛤,塞满虾滑之后,一个个饱满的样子,看着太诱人了,快来看看具体做法吧~
 食 材 
主料:蛤蜊500克、胡萝卜半根、虾滑3包
辅料:小葱3根、小米椒1个、生姜片5片、食用油适量、盐2勺、料酒适量、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1勺、香油适量、糖少许、水适量
 做 法 
1. 蛤蜊中倒入清水、盐、食用油,浸泡2小时,让它吐沙。
2. 胡萝卜清洗干净,再切成小丁,放绞肉机中搅成胡萝卜碎。
3. 碗中挤入3包虾滑,加入胡萝卜碎,搅拌均匀。
4. 泡好的蛤蜊倒入锅中,放入葱结、姜片、料酒,开火煮蛤蜊。
5. 等到蛤蜊煮至开口,便关火捞出。
6. 蛤蜊肉不用取出,用小勺子将虾滑塞入蛤蜊中,然后全部码入盘中。
7. 放入蒸锅,盖上盖子,大火蒸10分钟。
8. 趁这个时候,调个酱汁。碗中加生抽、蚝油、淀粉、香油、糖、纯净水,搅拌均匀。
9. 锅中倒入调好的酱汁,小火加热,搅拌至粘稠状即可。
10. 蛤蜊酿虾滑出锅后,趁热淋上酱汁,撒上葱花,小米椒装饰一下,就可以开吃啦。
肥美的文蛤,配上Q弹的虾滑,酱汁浓郁,每一口都是鲜上加鲜,连壳都鲜得‍不行!一口一个,根本停不下来呀~
这道创意满满的菜,不管是家宴或者家里来客人了,露上一手,精致又充满了仪式感,绝对夸你是大厨!
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