以下是没事干研究院的
最新研究成果
请放心食用
前段时间上架就秒空的肉酱,大家买回去反馈很不错:

太多朋友一直在后台催,「什么时候肉酱回归啊?」「上次囤少了,还有嘛?」
大厨肉酱用料和调味很好,新鲜食材制作,确实会忍不住不吃下一口:
是多年纯正的餐厅配方,番茄牛肉酱和卤肉酱两种口味可选,加热即食很方便:
🙋错过的朋友先来!大厨配方新鲜食材制作,数量有限👇点击下图购买:
两种万能酱
随便搞下就有七八种吃法吧
1、台湾老板好吃的卤肉饭,配方找到了
有多久没吃过「一口就哇塞的卤肉饭」了?
酱香浓郁,鲜甜油润,每一种味道的支撑,都是卤肉饭应该有的样子诶!
试过很多种卤肉酱,以往自己也试着做,很难正宗还特别耗费时间。

这款肉酱是正宗的台式味道,选用大厨多年的餐厅配方。
让卤肉饭像在当地一样好吃的秘诀,有三点:酱油、香料、红葱酥。
台式卤肉饭用最简单的步骤和手法,变幻出味道的层次。首先,酱油必须选用台湾的金兰酱油:
其二加入的卤料包,包含十几种香料。
大厨配方还特别要求,全部用真实香料,在层次上更胜。

其三灵魂红葱酥,必须是现炸的才香。
红葱头需要切去掉头尾和葱皮,逐一切片确保几乎一样薄。这样炸制的时候成色能相近:

三大法宝准备好,选用得选质的肋骨五花肉,将其手工剁碎后,下葱姜白糖炒至变色。
再加入足量的冰糖炒出糖色,第一次加入一大勺金兰酱油:

随后加入香菇和卤料包,加水没过大火烧开,转中火炖煮40分钟:

40分钟后进行第二次调味,小火免焦,一把半红葱酥注入灵魂:
大火收汁,最后根据口味加入少许酱油。出锅!👏
按照大厨配方制作了一遍,自己在火候味道总是欠一些,是真的花费了整整一下午时间。
尤其是,要小火慢炸大量的红葱头,所以研究员还是买来吃吧

饱记这款卤肉酱如上所见一样,用料很舍得,调味很克制。👍每一口都是卤肉饭该有的样子。好吃!

特别方便,可以囤在冰箱里的新鲜卤肉酱。工作日不知道吃啥时不二选择,周末拿来打打牙祭也很不错:
解冻后微波炉稍微叮一下,香气就溢满了整个房间哦。
趁热来上一口,入口是油润的香气,伴随着多种酱料的复合:
很快化为各种食材的鲜和甜。一点不油腻诶
对不起,实在忍住不来下一口了!

嘴馋的朋友,点击图片可以买。还有番茄牛肉酱可以拼买,往下看👇
2、浓郁料超多的番茄肉酱,和餐厅里吃到的一样
番茄党!番茄党喜欢新鲜浓郁口感的朋友在哪里?!
来都来了,先弄份意式浓汤喝喝。
才不告诉你,其实就是买回来热下就超香:
周末早上都想做的brunch,培根洋葱彩椒切丁,听些勤快放松的音乐:

酱汁一放,最后再敲上蛋盖上芝士,一份营养、口感都丰富的北非蛋,完成!

替大家试过,什么调料都无需加,直接拿来做份炖菜也很诱人。
这款酱源自餐厅大厨的多年配方,选用上好的牛颈肉,真材实料是看得见的那种好。
红彤彤的酱汁,源于新鲜整颗番茄和蔬菜的熬煮,罗勒叶迷迭香、超多的牛肉,
轻松弄个意面也很不错,洋葱的甜,番茄的酸,混合牛肉的鲜,全包裹在面条上。

卷起来一大口下去,层次丰富,口口有肉的意式肉酱面在家里直接复刻:

意面有了,酱也有了,这不就是一份西餐厅里会点的肉酱面嘛
再简单些,全麦卷饼加上芝士一热,咬上一口就知道多快乐!一袋一份,有量贩装可买往下看👇

随便弄弄好些花样,欢迎大家把更多做法返图给我们➕msgbaoogege

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大厨多年的配方,还原餐厅级的万能酱。一包两袋,每袋一份饭量刚刚好。新鲜制作,数量不多的,要抓紧。
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题  外
想了小半年的手拆蟹粉,终于回归了。爱吃的朋友,实在太罪恶了!
每一口都是现拆的六月黄蟹粉,吃过后再也吃不了外面的蟹黄面了。
往年从拆蟹开始教大家做,十分费时费力。为了这一口鲜,直接定制「手拆六月黄蟹粉」✔️每盒一两重 ✔️活蟹现拆 ✔️手工熬制 ✔️香浓醇鲜 ✔️吃完嘴里留鲜许久。
手拆蟹粉一直是饱记的王牌产品,去年双11直冲天猫虾酱蟹酱榜🥇(每一步都认真制作不敢马虎
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💡 最近下班后喜欢吃点轻点,在阳台上小酌一杯,从冰箱里摸出了囤着的火腿和小酒。

近期喜欢这款伊比利亚火腿分别是36月熟成、42月熟成的,共同特点是价格实惠,口感和品质却很好。
有着美好的大理石纹路,随便拌份色拉也美得像张油画诶。
获得西班牙农业部授予的「伊比利亚橡果火腿类最优秀火腿入围产品」,优质的品质有保证。
「红标伊比利亚火腿」是42月窖藏熟成,等级高些,色泽红亮,油润嫩滑,咸香回甘:
「绿标伊比利亚火腿」36月窖藏熟成,油脂白净,口感咸香,入口即化。
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两款伊比利亚火腿,有多种形式组合,早鸟价也方便大家囤口粮、尝鲜。源自四大产区,资质齐全。
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还有饱记 X Belong联名做的微醺果酒也上新了。评价很不错,很多朋友都是十几瓶的在囤。眼下拿来小酌,特别合适
💡 全新上线的「莫斯卡托葡萄」果酒,水晶葡萄+小花的香气,冰镇下大口喝好爽:
还有有蔓越莓和水蜜桃两种果酒。入口柔顺,果味浓郁酒感较低:
开盖果香扑鼻,用酿造葡萄酒的严谨程度,百分百鲜果、自然发酵。气泡更绵密,不易消散更持久。
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百分百鲜果、自然发酵、好喝顺口。紧急补货了,最近可以买回去小酌下 👇戳图可以直接买
今年的杨梅荔枝品质很不错,又大又鲜。开始陆续发货了,再不吃就要卖光咯。进来逛一下吧:
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本文的研究员
桃  子
挺能吃辣的
上海研究员🍑
没事就爱瞎蹦跶
编辑部全体
没事干研究院编辑部,
是艾格老师领导下
一群自由的人!
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
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