Costco的烤鸡,可以说一直圈粉无数
01
香喷喷买回家就能啃的烤鸡,大概是北美最便宜的肉食了。一只至少3磅烤鸡,价格却十分便宜,美国只卖$4.99美元,加币也只要$7.99。
走进任何一家Costco,你都能闻到那熟悉的烤鸡香味。黑色塑料底盒加上透明的盖子几乎成为标配。
据CBC两个月前报道,在加拿大部分超市出售的熟烤鸡鸡居然比生鸡还便宜33%!
低价烤鸡可能算是一种套路,实际上也是亏本卖,目的是为了吸引顾客进店消费,购买更多的商品。


据CBC新闻报道,在加拿大大型超市中,熟食烤鸡的价格大概在$8加币至$12加币之间,而且大部分情况下你会发现生鸡通常每只鸡的成本要比这些熟鸡成本更高。
与许多商店的生鸡肉相比,烤鸡的价格较低,尽管为了方便用餐熟食鸡的价格已经增加了包括香料、包装、劳动力和能源成本的所有价格。
究竟为什么熟食鸡要比生鸡肉还要便宜呢?连锁超市Rowe Farms自2008年来一直在销售烤鸡,现在他们愿意分享一些内幕信息。
根据Rowe Farms超市的说法,看起来你为一只熟食鸡支付的费用更少,但事实上这种鸡肉实际偏小,相较与冷冻区卖的整只生鸡相比,生鸡通常重1.6至1.8公斤,而熟食鸡却只有1.2公斤左右。
根据阿肯色大学的凯西欧文斯 (Casey Owens) 的说法,烤鸡的大小需要大致相同,才能在在超市的熟食区上架,如果一只鸡的大小超过其他的尺寸,那在集体烘烤的时候可能很难煮熟,所以为了食品安全所有的鸡也是同样大小的。

然而,按重量计算,即使更小,超市熟食烤鸡也仍然可以比生鸡肉更便宜。例如记者从卡尔加里的Costco超市购买了一份熟食烤鸡,其价格为$7.99加币。取下塑料包装和系带后,记者将其放在厨房秤上称重。
结果显示Costco的烤鸡重1.35 公斤,由于鸡肉在烹煮时会收缩,为了计算这只鸡的实际大小,需要在该重量上加上25%。这意味着在Costco购买的熟食烤鸡烤前的理论重量约为1.64公斤。
1.64公斤的烤鸡价格为$7.99加币,也意味着每公斤鸡肉价格在$4.88加币左右。相比之下,同一家商店的生整鸡每公斤价格在$6.49加币,也就是说在同一家Costco买一整只生鸡每公斤比在同一家商店买一只烤鸡要贵33%。

Costco和其他零售商可以为他们在商店准备的烤鸡提供折扣的一个原因是因为他们的销量非常多(以量取胜)。
仅Costco一家就表示,它在2021财年在全球售出了1.06亿只烤鸡。该公司的销量如此之多,据报道,这家仓储巨头已经建立了自己的加工厂,以帮助维持稳定的鸡肉供应。
零售商还提供受消费者欢迎的产品。据家禽生产商称,多年来,鸡肉一直是加拿大和美国消费量最大的肉类。

然而根据Rowe Farms等超市的说法,低价烤鸡也算是一种超市的套路。烤鸡实际上也是亏损最多的商品,这意味着杂货商实际上在它们身上亏本,并以低于成本的价格出售它们,以此吸引顾客进入商店,购买更多的商品。
与CBC新闻合作的卡尔加里企业在给他们的邮件中写道:“我们的烤鸡定价方式是为了方便我们的会员。烤箱烤鸡是一种快速简便的晚餐选择,我们的会员在购买鸡肉时可能会用其他物品装满他们的购物篮。”
“这对我们的会员和我们的商店来说是双赢的。”
02
但是,现在Costco的烤鸡却惹事了
据多CBS等多家媒体报道,有人把Costco告上了法庭。诉讼称Costco的烤鸡带有虐待动物的一面。
专门诉讼工厂化农场虐待的非营利组织 Legal Impact for Chickens最近宣布6月20日已代表 Costco 的两名股东向动物律师事务所提起诉讼。
两名股东在本周在零售商所在地华盛顿州提起的诉讼中声称,Costco在美国$4.99美元的标志性烤鸡涉及虐待禽类。
为了控制成本,该公司于 2019 年在内布拉斯加州开设了一家价值 4.5 亿元的鸡肉加工厂,在金县高等法院提起的诉讼指控 Costco 在该设施中“非法忽视和遗弃”。该诉讼称,Costco故意饲养的鸡个头太大而无法独立站立,这些残疾鸡慢慢地死于饥饿、受伤和疾病。
投诉进一步称,该公司的做法在爱荷华州和内布拉斯加州是非法的,而这两个州正是 Costco 养鸡的两个州。
“Costco让动物在仓库中不可避免地遭受痛苦,”Legal Impact for Chickens 集团总裁 Alene Anello 在一份声明中表示。“Costco 的高管必须同意遵守法律,才能让 Costco 重新被视为行业领导者,”代表股东的 Anello 补充道。
Costco 的发言人没有回应置评请求。
以Kirkland Signature平拍销售的整只烤鸡,一向以来以其味道和价格低廉而闻名,自 2009 年起售价为$ 4.99美元(加币则为$7.99)。Costco 亏本出售这些鸡,期望会员被吸引到店来购买更高利润的产品。
该诉讼是在另一个动物权利组织对 Costco 的烤鸡提出指控之后提出的。2021 年,Mercy for Animals 就在内布拉斯加州 Costco 养鸡场的拥挤仓库里秘密拍摄了受伤和变形的鸡的场景。当时这段视频还成了《纽约时报》一篇文章的素材。
该公司的烤烤鸡也因其钠含量而受到抨击,不过其他连锁店提供的其他廉价烤鸡也是如此。据“消费者报告”去年的报道,通常这些烤鸡会将盐溶液注入煮熟的鸡肉中以增加风味和嫩度,从而使 Costco 的鸡肉在三盎司份量中就含有 460 毫克
据悉,Costco 在 2021 年售出了 1.06 亿只烤鸡。


圭尔夫大学食品经济学家安德烈亚斯·博克说:“当人们处于时间压力之下时,他们会走很多精神捷径。而且他们通常不会进行价格比较。”
“所以这给零售商留下了机会。他们甚至可以将商店设计成在你挑选烤鸡后,你会看到商店里的其他物品以及与之互补的东西。”
也就是说,超市通过低价出售烤鸡的方式吸引顾客多买配菜,看起来你买了一只烤鸡更划算,
但也许你会因为此多购买许多搭配食物。
想想拿一盘土豆泥,价格是在家制作成本的两倍,但不少顾客在购买熟鸡之后的最多选择就是转而再买一盘土豆泥。
熟食烤鸡讲究的就是一个方便,但实际上口味也比起自己做要更单调一些,如何选择还是要看你自己。
您对此事如何看?您爱吃烤鸡吗?

大家都在看
关于我们
加拿大之声是汉加风平台之子品牌,聚焦于加拿大政治、财经资讯、社区动态。致力揭示事件背后的深度、温度;传递正义、担当;体现社会责任。旗下品牌栏目:《加拿大骗子曝光台》揭露各类大小骗子、骗术;《汉加风系列》为时事评论;传递百姓之声,为华裔融入加国社会而奔走努力。
新闻线索:[email protected]
继续阅读
阅读原文