在沉寂了断断续续的一个月多后,西雅图的夏日和阳光终于如期而至。
夏天的宵夜和聚餐又怎能少了大名鼎鼎的夜市霸王:炸串。高温烹制的油脂香和浓浓的酱汁,是哪怕胖三斤也不愿错过的佳肴。
在无串可吃的两三年内,西雅图的吃货们都难以自制的想念其美味。而终于,由本地
老牌东北菜小火慢炖家进行的“炸串转型”
,为西雅图炸串市场带来了久旱之后的甘霖。

老板是地地道道的东北人,在经营东北菜生意一段时日后决定进行一些全新的尝试,为此还特意从国内引进了地道的东北特色酱料秘方
作为吃着炸串长大的北方居民,对于炸串生意,老板是认真的!(文末有老板给到的吃货专属福利,不要错过哦!
店内环境
店内环境相信一些光顾过的吃货们是有所了解的,仍然是质朴温馨的木制装潢,座位宽敞舒适,暖黄色灯光映照下的串串们让人更加食欲大涨。
店家甚至为顾客提供私人停车位,一分钟内停好车直奔店内,简直不要太方便。
从如图箭头所示的位置拐入就是一个面积不错的Private Parking啦,哪怕多人聚餐也容得下。
老板也在规划为店铺内加装投影设备供顾客们娱乐,吃炸串,看比赛,三两朋友在繁忙的一天后相聚,完美的夏日公式也不过如此吧。
开胃
前菜
appetizer
拌“花”菜
一道非常清爽开胃的小凉菜,有焯水萝卜,黄瓜,木耳,吸汁腐竹和生洋葱等基础食材,凉拌后是一个很解腻的酸咸微辣口,花生米炸的非常酥脆,特别适合餐前打开味蕾。
ps:此花菜非彼花菜,意指不同花样的杂蔬🤣
网红捞汁小海鲜
互联网明星小吃捞汁海鲜!蛤蜊肥美,章鱼肉Q弹,螺肉带嚼劲却完全不老,小碗却满满是料,有五种不同海味。调制的酱汁鲜辣,青红椒和泡椒相得益彰,也有些微芥末的刺激,海味浓而不腥,海鲜爱好者赞不绝口。
但口轻且比较怕辣的小伙伴要酌情考虑哦~
鸡汁豆皮
鸡汤的豆皮爽滑弹嫩,已经挂满了鲜香的底味,再佐以秘制烧烤汁有非常浓郁的香料和孜然香气,重口味及豆皮爱好者不容错过的一道创意小菜。
大拉皮
经典的东北小菜,入口是非常绵密浓厚的麻酱和花生酱醇香,萝卜黄瓜丝,木耳都很清爽,拉皮挂满了酱汁,口口爆酱,喜欢面食的朋友和“酱门子弟”一定要试试!
荤菜
Meat &
Seafood
俗话说的好:吃什么都不能少了肉!凉拌菜一品尝结束,“肉食动物“小分队迫不及待地点了几个经典荤串替大家品尝。
秘制东北炸串酱料
据老板说,这两味酱料都是托国内的兄弟从地道东北小馆里找来的秘制调料,为的就是还原最经典的东北口味,酱料有麻辣咸香两个口味,对不能吃辣的朋友也很友好。
酱汁整体偏浓厚,油香,底料非常的足还有满满的熟芝麻,跟串串们干酥的表面配合,打的就是一套美味组合拳。
店内也会为每桌提供一些传统串串干碟,方便大家调整个人口味。

*这里附上的是刷酱前的”生图“~方便大家辨别食材。
童年经典炸鸡柳
吃炸串怎么能少了童年记忆,校门口的炸鸡柳呢!小火慢炖在经典的基础上做了一些改良,让鸡肉更饱满,面衣更轻薄,肉质更软嫩,一口下去是喷香的油脂,是酥脆的外壳,是回不来的青春啊。
炸鸡排
这块炸鸡排完全是小分队的梦中情排,炸成脆壳的面衣,紧紧锁住了鸡肉的汁水,切开的瞬间有迸发的肉香还有酥脆的”咔擦“声,外酥里嫩,光看照片都会流下想念的口水泪水···
老板也考虑在日后添加更多鸡排酱汁选择。
滑动查看多图
鸡脆骨 & 鸡心 & 鸡胗
选用了非常弹牙有嚼劲的掌中宝,在高温油炸下也没有失去应有的弹性,反而增加了油脂香,刷酱后更是一口一个停不下来。
我们也品尝了鸡胗和鸡心,两个部位都处理的非常好,油炸后也没有因为高温收缩导致干柴难嚼的问题,口感都很优秀,鸡胗脆弹,鸡心则非常软嫩。
这几样沾着另外提供的干碟也很香!
五花 & 羊肉串
炸到酥脆的五花肉肉有满满的猪油香气,肉的边缘被炸制金黄,五花肉作为炸烤串中必点相信大家都会认可~
羊肉串预处理后非常入味,腥臊味也去的很到位,一口一串也完全不觉得柴或者寡淡。
鱿鱼须
小章鱼须的肉质非常饱满,炸制的熟度刚好,保持了优秀的软嫩度和口感,刷咸香酱或沾干碟都很绝~ 鱿鱼须尖端被炸至酥脆的位置真的让人欲罢不能。
海鲜类炸串还有其他选择,大家一定要亲自到店尝试才知道我的感受!
素菜
Vegi
作为片叶不入口的肉食星人,炸素菜我尝试的并不多。但小火慢炖的炸素菜居然为我打开了新世界的大门,说惊艳也不为过。
茄片
炸茄子哪怕空口吃都相当美味,薄薄的面衣阻隔了油脂的过度吸收,咬开的瞬间留下了绵软的口感和淡淡的油香,还带一丝茄子本身的清甜。
豆角
干炸豆角蒸发了其表面的部分水分,留下了非常酥脆干香的外皮,增加了其抓取酱料的能力。但又很好的保留了豆角本身的水分和脆嫩,是炸串中的小清新和维生素。
炸香蕉
其貌不扬但真的非常美味香甜。香蕉的口感被保留,甜味被刺激,配上酥脆的外衣,不失一道完美的串串甜品。
糖霜炸年糕 & 玉米粒
很少见的蘸糖吃法,与多数炸串店较为弹牙,有嚼劲的风格不同,年糕咬开后是十足的软糯,搭上细细的糖霜,甜咸永动机必不可缺的一味宝藏。
玉米也有香香糯糯的口感,甜口人都会喜欢的风味。
豆皮金针菇
吸味双将金针菇和豆皮其其加入战场!滑嫩的豆皮卷住满满的金针菇,金针菇末尾炸制酥脆,但中段仍然保留了它的汁水,带着酱料满满一口真的超满足。
小分队当天吃破肚皮也只是尝到了小半菜品,更多荤素炸串还等各位吃货自己来探索呀!
老板也特别的亲切好客,小分队给就餐体验一个五星好评 ⭐
 ⚠ 福利放送 ⚠ 
老板专门提供给各位吃货读者的超级福利,请大家仔细阅读并查收哦~
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活动时间:6月23日-7月23日
骰子好运免单活动,仅限堂吃客人现场参与,店里提供3颗骰子。
折扣规则:
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🎲  骰出对子如223,332,445等,即可享受9折
参与即有奖
,没有骰出任何上述数字,依然可以获得店家送出的
小菜
一份。


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商家信息
🏠
小火慢炖
📍
 506 12th Ave S, Seattle, WA 98144
Tel 📞:+12064857440
周一到周四 11AM-3PM,5-10PM
周五、周六 11AM-3PM,   5-12AM
周日 11AM-3PM,5-10PM
🚗
免费顾客专属停车场
撰稿 排版 拍摄 | 毛毛雨
编辑 | 姜子牙
*本文为吃货原创文章,
仅代表作者立场,不涉及任何商业利益。

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