齐齐哈尔烤肉好像突然火了!
「如果烤肉有身份证,那户籍一定是齐齐哈尔」
「齐齐哈尔,当之无愧“中国烤肉之都”」
……
类似的段子层出不穷。

本地走出的明星把它挂嘴边,《人生一串》为它添笔墨,《西虹市首富》让它出现在荧幕上。
就连看个综艺,都能听到因为烤肉练就出一身本领的“齐齐哈尔炭长”。
说实话,我不理解。
烤肉不就是烤肉,能有什么不一样?
“你来吃一顿就知道了。”
听到我的疑问之后,东北朋友盛情发出了邀请。
“有些东西说不清楚,你来吃一顿,一顿就给你整明白。”

虽然没有得到明确的回答,但东北人说话吧,你懂的,就是有种莫名的说服力。
当时就觉得「嗯,要不就去尝一顿」
当我满心欢喜的收拾好小包,雀跃的准备出发时,你猜怎么着:
诶嘿,被封了(对于这件事,我有以下六点想说……)
不过东北的朋友热情啊!
一听说我被封去不了了,直接寄过来两包牛肉,连着拌肉料和蘸料一起。
⬆️肉
⬆️料
用他的话说,齐齐哈尔烤肉的灵魂就是:好牛肉、拌肉和蘸料,这一套他都给我备齐活儿了。
自己楼下再买点洋葱、香菜一拌,立马就有齐齐哈尔内味儿~
⬆️我拌好的肉
他确实没唬我,他寄过来的牛肉我拿出来瞅一眼,自家冰箱里的那一块花了几十块买的肉,地位立马直线下降。
给你们看下对比。
⬆️家里的牛肉
⬆️寄过来的牛肉
看牛肉就看雪花纹,越好的牛肉,里头的雪花纹越丰富、油脂分布就越密集,口感越嫩!
咱们自己买的牛肉也不能说不好吧,但烤的时候如果没把握好火候,估计就又硬又柴。
但看一眼老铁寄过来的牛肉,是肉眼可见的新鲜,脂肪均匀且多、肉质细腻且嫩!
烤出来的肉,汁多肉嫩,就是老餮,一口下去也得臣服。
东北老铁说了,这是齐齐哈尔水土养出来的安格斯牛,一般的肉还真比不上。
(浅浅搜索了一下,用安格斯牛肉做的一份沙拉都要100多,是我高攀不起了🧎‍♀️)
牛肉都是切好的,不需要我这种厨房废材再动刀,费劲切片~
拌料也是现成的,和肉一起倒进碗里用手抓匀。
想要提鲜的可以再加点洋葱和香菜,齐齐哈尔烤肉都是走豪迈风,蔬菜也可以切大块一点。
厨房小白想要在家招呼客人,也不怕刀工不好露怯。
拌好的牛肉放进烤盘里,瞬间滋啦作响。
油脂不断地冒着气泡,肉汁沁出,肉香与料香融合下香气飘散,这诱惑真的没人能抵挡得了。
牛肉肉质好,就不需要复杂的调料。
一碗芝麻、花生和盐混合一起研磨成粉的干碟,就足够调动起食欲。
干料也是现成的,配着一口酒或一口生蒜,这劲儿,真冲!
这么带劲的烤肉我自然不能独享,所以一解封就去死磨买手,给你们安排上了。
这一整套都和我家里吃的是一样的,正经北齐牛安格斯黑牛肉。
有好几个规格可以选:350克*2袋、350克*3袋、400克*2袋、400克*3袋
分量最少的两包,加起来也有快一斤半重,拌出来有两大碗,100出头就够三四个人吃到撑!
是价格公道、分量扎实的“东北风格”。
真实的两大碗
北齐牛安格斯黑牛肉,也有线下的烤肉店,两个人的优惠价格都要差不多300块。
而且烤肉店的分量,你们也知道,一盘可能就几片。配上点小菜就要300块,怎么也不划算。
像我这种突然被封的,不能出去吃,能出去也不能堂食的,家里有这么两袋现成的、拌一拌烤上就能吃的牛肉,简直就是救命好物。
而且它的保质期有12个月,一直放冰箱冷冻也不怕坏。
【北齐牛】齐齐哈尔烤肉
切好的肉 现成的料 分量超扎实
350克*2袋
官方指导价:139元
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350克*3袋
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400克*2袋
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优质牧场+优质牛种
丨 齐齐哈尔,当之无愧的烤肉之都 丨
虽然东北的朋友说齐齐哈尔烤肉的好吃,只可意会不可言传。
但到底是烤肉之都,为什么好吃,还是能寻到一些蛛丝马迹。
一是因为它得天独厚的地理位置。
齐齐哈尔位于黑吉蒙交界,毗邻内蒙古呼伦贝尔,地处肥沃的松嫩平原,嫩江穿城而过,牛羊肉品质不高都不行!
齐齐哈尔甚至引进了世界知名的安格斯牛。
优质牧场+优质牛种,肉质落得香而不膻。
大家买回家的肉,瘦中带肥,雪花纹理均匀,口感不柴。懂行的吃货一眼就能看出这是精选的牛肉。
粉嫩的肉质,是挡不住的鲜。
二是因为它糅合了内蒙味和老东北风格,拌肉,可是齐齐哈尔烤肉的精髓所在。
切成大块的安格斯牛肉,和调料一起放大碗里用手抓匀,简单的调料和牛肉拌在一起,既不会喧宾夺主,也能始终保持鲜嫩的口感。
上了烤盘烤完的肉,瘦肉肉嫩汁足,肥的部分也没有牛膻味,一口下去只留下满嘴肉香。
口腹之欲被它治得妥妥帖帖~
想吃到正宗的齐齐哈尔烤肉,还可以配上点东北酸菜!烤一烤下肚,感觉舌头在天上飞。
肉+酸菜+肉的烤肉三明治吃法,亲测解腻增香。
吃不惯酸菜的,也可以用生菜/紫苏叶+蒜的传统搭配。
配上啤酒🍺,真实的懂了为什么东北人能一天三顿小烧烤。
如果你是甜辣烤肉派,弄一碟子浓稠的辣酱,沾上一筷子,说不定还能吃出点朝鲜风味。
自己在家支锅也可以烤上点爱吃的蔬菜,口蘑、韭菜,往盘子一摆。
说实话我是看不出这和店里好几百的一顿烤肉有什么区别。
在家烤上这么一锅,都不用招呼,朋友自觉顺着香味就围过来。
带上啤酒,谈天说地,这时候大概就懂那位东北朋友说的「来整一顿你就明白了」——明白的到底是什么。
口腹之欲也好,情感需求也罢,全都在这顿烤肉里面了。
【北齐牛】齐齐哈尔烤肉
切好的肉 现成的料 分量超扎实
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