紧急召回！你家里的花生酱可能有沙门氏菌！

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5月20日，The J. M. Smucker Co.发布了召回公告，召回旗下Jif®品牌的花生酱，原因是这批产品可能涉及沙门氏菌污染。召回的批次是1274425 – 2140425。

关于产品批次，我们可以在花生酱的外包装上查看，下图圈内的七位数字即为批次号。快去看看你家有没有这批产品吧。

如果需要退回，我们可以登录www.jif.com/contact-us联系厂家，或者在周一至周五上午8点到下午5点间拨打800-828-9980联系。

关于沙门氏菌，不少妈妈可能不太了解，让我们一起来看看吧。

什么是沙门氏菌？

沙门氏菌（Salmonella）隶属于肠道杆菌科（Enterobacteriaceae），分为肠道沙门氏菌（Salmonella enterica）和邦戈沙门氏菌（Salmonella bongori）。最早由美国病理学家沙门（Daniel Elmer Salmon）的团队发现，故而得名。

但如果我们不慎吃了含沙门氏菌的食物，也有可能引起食物中毒。此外，沙门氏菌还会导致一系列胃肠道疾病。这些由沙门氏菌导致的疾病被统称为“沙门氏菌感染症”（salmonellosis）。

沙门氏菌的传播

沙门氏菌大多在家畜、鼠类和禽类等动物间传播，只有少数会引起人类的疾病。由于沙门氏菌在动物中传播比较多，所以我们食用肉类时，最好尽量食用熟肉。生肉或未煮熟的肉很可能残留有沙门氏菌。

此外，与动物（包括宠物、家禽等）直接接触也有感染沙门氏菌的风险，尤其是当我们接触完动物后又用手接触食物的时候。好在及时用常见的家用消毒液洗手能有效杀死沙门氏菌。

沙门氏菌感染的症状与治疗

大多数感染沙门氏菌的人会在感染后 12 ~ 72 小时开始出现症状。相关症状通常会持续 4 ~ 7 天，大多数人无需治疗即可康复。不过我们也不可太过掉以轻心，因为某些情况下是可能丧命的，据美国疾病控制和预防中心估计，美国每年约有 450 人死于急性沙门氏菌病。此外，5岁以下儿童、老人和免疫功能较弱的人往往症状较为严重症状。

沙门氏菌主要攻击我们的胃肠道和淋巴系统。

经过潜伏期后，沙门氏菌首先在小肠中繁殖，进而引起肠炎。在这一阶段，大多数患者会腹泻、发烧、呕吐和腹部绞痛等症状。上述症状通常无需治疗。但如果腹泻非常严重，以至于脱水严重，我们就有必要住院治疗了。

对于婴儿来说，沙门氏菌感染症可能会波及胃肠道以外，导致脑膜炎、骨炎等疾病。

当沙门氏菌进入淋巴系统，就会引发

伤寒

。如果病症严重，可能会出现

低血容量性休克

。

此外，据报道有些患者出现了反应性关节炎，还有大约0.2% ~0.6% 的病例可能会成为无症状病菌携带者。

沙门氏菌的预防

虽然沙门氏菌感染症大多数会自愈，但我们还是要做好必要的预防的，下面这些措施对我们预防沙门氏菌或许有帮助。

及时清洗冰箱内壁和搁板、砧板和台面，以及所有可能接触食物的器具。如果上述器具有接触沙门氏菌的风险，我们一定要做好杀毒工作。可以用一汤匙氯漂白剂兑一加仑热水对它们进行消毒，之后用干净的布或纸巾擦干。

及时洗手。如果我们用手接触过家禽、家畜、宠物等动物或生肉后，我们一定要记得及时用肥皂和温水洗手，以免传播沙门氏菌。

儿童、老人、孕妇和免疫系统较弱的人应避免食用任何种类的生豆芽或生肉。因为生豆芽和生肉含有沙门氏菌的概率较高。

及时清洁宠物餐具。

过去美国爆发的沙门氏菌病例，大多与下面这些食物有关：

肉制品：

生鸡蛋：

乳制品：

绿叶蔬菜：

生芽菜：

坚果酱（如花生酱）：

宠物食品：

上述这些食品相对其他食品风险较高，大家最好留一下。

参考资料：

https://www.npr.org/2022/05/21/1100558148/recalled-jif-peanut-butter

https://www.fda.gov/food/foodborne-pathogens/salmonella-salmonellosis

https://www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/j-m-smucker-co-issues-voluntary-recall-select-jifr-products-sold-us-potential-salmonella

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