今日小满。

小满节气，是夏季的第 2 个节气。小满之时，夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟。
此时，气候复杂多样，降水增多， 多有暴雨、雷雨、冰雹等复杂天气状况发生，之后则会迎来夏季闷热天气。
立夏之时，食帖君使用豌豆、毛豆、小黄瓜三种绿色食材来入菜。
豌豆 
Pea 
多炒食、凉拌或同米饭一起焖煮。豌豆富含铜、铬等微量元素，其中铜有利于造血及骨骼和大脑的发育，铬则有利于糖和脂肪的代谢。常食豌豆，还可促进肠道蠕动。
四季豆 
Green Bean 
又称芸豆、芸扁豆、豆角。四季豆中含有皂甙和植物血球凝集素，会引发食物中毒，因此烹制前须用清水浸泡 20 分钟，之后进行长时间的烹煮。
常食四季豆，可防止胆固醇过高，其富含的钾、镁等营养物质，有助于保护心脏。
小黄瓜 
Cucumber 
个头较小，表面无刺，口感爽脆，既可当作水果也可当作蔬菜。小黄瓜富含大量的维生素 E，有抗氧化的作用。
小满时节，可以用豌豆、四季豆、小黄瓜三种食材，烹制三道菜品：豌豆辣炒牛肉粒、盐煮四季豆、小黄瓜味噌紫苏卷。小满之时如果嘴馋，轻食是上佳的选择。
    豌豆辣炒牛肉粒   
Time 30min | Feed 2~3 
豌豆同牛肉荤素炒食，口味较重，最宜下饭。
做法
①牛肉切小粒，加白糖腌制 10 分钟，再加入姜片、生抽、黄酒、生粉和少许水抓匀，继续腌制 15 分钟，开炒前加一小勺生抽拌匀待用。
②大蒜切小片，小米椒切小圈，豌豆焯水断生。
③锅里放适量油，温油入牛肉粒炒至六分熟时，依次放入蒜片、辣椒圈和豌豆粒，加盐调味，快炒起锅即可。
    盐煮四季豆    
Time 10min | Feed 1~2 
盐煮四季豆则是一道小食，口味清淡，可搭配美乃滋和水煮蛋食用。
做法
①四季豆去蒂，用盐水煮熟，沥干水分，切成适口大小。
②将美乃滋、蒜蓉混合拌匀做成蘸酱，与四季豆一起摆盘即可。食用时可搭配水煮蛋佐海苔酱，丰富口感。
    小黄瓜味噌紫苏卷    
Time 10min | Feed 2 
小黄瓜味噌紫苏卷是一道偏日式口味的菜品，紫苏味道特殊，同酱料一起搭配黄瓜食用，清新爽口。
做法
①将小黄瓜纵切成四等分的条状。
②将味噌、酸梅酱、砂糖、白芝麻放在一起搅拌均匀， 涂抹在紫苏叶的一面，将小黄瓜卷起即可。
知中ZHICHINA
《太喜欢神话了！世界众神全书》
📚已在天猫、当当、京东正式发售📚
点击下图👇有惊喜！
cook |  河马
 text&photo｜食帖君
  本文授权转载自公众号：食帖 
 C O N T A C T 
[email protected]
商务合作及投简历请发邮件
☞ 推荐阅读 ☜

点击下方图片即可阅读
最全诗词入门！我们用一套书打通古今中外诗歌脉络
我们花了两年，为世界众神画像！
世界变局下，我们应该给孩子读什么？
点击👇阅读原文 👇
获取《太喜欢神话了！世界众神全书》
继续阅读
阅读原文