跟堂食比起来怎么样？
编辑 | 聂老师
文、制图 | 聂老师、嗷嗷
拍摄 | 聂老师
视觉 | 小蜜蜂
来源 | 超人测评（ID：chaorencp)
旁友们！
本超测大冤种点评大师又回来辣！
居家办公半个月，可以说心情完全糟糕，从来没有什么时候这么想上班过，就是说如果再不上班，我的一些美好品质，我的品德，我的美貌，就都会被毁掉。
但是！
在这种沮丧心情中，本人震撼发现，有些平时从来不做外卖的高贵米其林餐厅，它竟然开始做外卖了。
比如说高端餐饮连锁品牌沃夫冈，2017年得过纽约唯一一个牛排屋米其林一星，2021年三里屯店也得过“米其林餐盘”奖，美国、日本、中国、新加坡、菲律宾、韩国、阿联酋、瑞士……等国都有分布，目前在中国的北京、上海、香港、深圳、杭州都有门店。
甚至创始人还拥有自己的纪录片……
人均1k+，并且just like 一切高贵米其林餐厅，沃夫冈同样到店需要加收服务费，本人就是那个被收过两次服务费的大冤种。
从哪里跌倒就从哪里爬起来，现在禁堂食重大利好消息是点外卖没有服务费，约等于变相降价，作为测评类公众号，我们当然是身先士卒，斥巨资¥1500点了一单豪横外卖，立刻看看沃夫冈的外卖到底配不配得上它的价格。
这里米其林餐厅的privilege就尽数体现了。
和那些普普通通的餐厅不一样，外卖App上不存在的，沃夫冈这个外卖需要你拿起电话提前4小时订购，虽然可以理解这种高端餐厅为了保证食材尽可能新鲜且不浪费的预约制行为，但毕竟还是多了几个步骤，很容易让我这种懒惰+社恐的的现代人当场放弃，转头打开美团。
电话完之后就需要加一下工作人员微信，否则你当然就是付不了款，并且叫不了闪送。
是的，米其林餐厅的privilege，不提供自主配送服务，只能提供你自己叫闪送他们给你按需送过去的服务。
假如你有个漂亮的阿斯顿马丁啦法拉利拉法啦保时捷911 GT3S啦，特别想在没有人的三里屯街头炸街，也不是说完全不可以开车去自提，反正我没有，劝有的也别去了，四个字：防控，弹窗，dddd。
然后就是点菜！外卖菜单考虑到配送问题，品类比店里的餐单减少了特别多，堂食牛排还有菲力、T骨可以选，配菜也有普通的绿色芦笋和超级好吃的炒土豆，甜品则是直接砍掉，本人最爱苹果派直接就是一个无：
上下滑动查看菜单
于是本人只能按图索骥点了如下菜品：
超厚焦脆培根、沃夫冈招牌蟹肉饼、沃夫冈招牌沙拉、肉眼牛排、土豆泥。
吃不到苹果派已经很心痛了，谁能想到，屋漏偏逢连夜雨，点外卖的这天北京竟然下雨！在暂停堂食的情况下简直雪上加霜，最后本大冤种花了¥42.5的配送费，在20分钟内get了这份昂贵外卖。 
为了更好地测评这顿贵贵外卖，本人中午甚至没有吃饭（不是的真的没有故意在点这么多，领导你听我解释），美国餐厅份量有多巨真的很难想象，不饿一顿根本吃不下去这么多东西：
咱们就是说，满满一桌子，场面属于是相当震撼，我当场就想给大家拜个早年。
1500的豪横外卖不配个精致摆盘我都不好意思下嘴，遗憾的是本人拉胯的摄影水平属实有点配不上它的料理水平，大家将就着看吧：
开始干饭！ 
餐前面包 
附赠
按照堂食的顺序，先从餐前面包吃起。
这个餐包真的看上去平平无奇实则好吃得要命！！
椭圆形炒洋葱夹心的面包，面包胚柔软蓬松奶香十足，热热的很好吃，洋葱选品非常棒，黄油炒过香甜软脆，即使冷了也不会变硬，是我吃过的无数面包里最惊艳的一款。
其余两款是黑麦核桃包和法棍，黑麦核桃包很普通，但法棍真的是好吃得惊人，表皮烤得麦香焦脆，入口会回一点近于巧克力的苦味，中间的芯有韧性但不硬，不会把腮帮子嚼成方形，such like 绝望汤姆猫：
餐包是检验fine dining餐厅的重要标志，基本上餐包好吃别的也不会差，如果你坐下来吃到餐包很难吃，亲这边建议是直接走人呢。 
超厚焦脆培根 
¥38
接下来是头盘。
这是本垃圾食品爱好者之前在店里堂食的时候觉得最好吃的东西！！！
培根表面的脂肪和蛋白质被煎得焦香四溢，吃起来是酥脆表皮和超厚的紧实猪五花，脂肪盈润弹牙，好吃到想死在这种热量炸弹里面。
但是！毕竟它不是堂食，外卖拿回家摆盘凉了以后就开始变硬，而且咸味变得更突出，就会疯狂想喝点碳酸饮料……
沃夫冈招牌蟹肉饼 
¥280
这个蟹肉饼是沃夫冈的招牌菜，看上去只有烧饼那么大，实际上份量不小，切开可以看到很多大块的完整蟹肉： 
蟹肉很甜，很新鲜，但是凉了之后还是难以避免地有一点点变腥，挤了柠檬汁之后也没有太大变化。 
就，怎么说，真的很可惜，海鲜类可能真的还是不太适合送外卖。
沃夫冈招牌沙拉 
¥128
头盘都吃了当然就是沙拉。
给了一个油醋汁和一个凯撒酱，本热量炸弹爱好者当然是选凯撒酱！
很美式的沙拉，加了中国土特产豇豆，吃起来脆脆的，洋葱的选品非常好，虽然是生的但不算太呛，甚至还能吃出洋葱的甜嫩多汁，很震惊。
但沙拉整体也说不上多好吃，毕竟说到底还是沙拉，只能说凯撒酱的水平还不错。
肉眼牛排 
¥980
终于！到了这个隆重的主菜！！！
份量巨大，感觉份量超过一斤，一个人吃它真的撑到嗓子眼儿也没吃完，并且十分担心接下来做核酸的话会不会捅出一些牛DNA这样的。
而且肉真的表面焦香四溢，黄油浸润的奶香巨浓，差点忘记这是一块售价高达980块的肉眼排。
虽然沃夫冈这边建议外卖点3-5分熟，因为用这个锡制打包盒运输的过程中也会把它焖得更熟，但咱们就是说外卖或许真的可以不用点五分熟，因为它不会像在店里放在铸铁盘子上，五分熟上桌慢慢变成七分，持续散发肉香，外卖的五分熟就是真的五分熟：
血呼哧啦的，吃到嘴里就是终于感觉到了憨豆先生吃鞑靼牛肉的窘迫，一种大生肉丸子无处下嘴的难堪…… 
但是沃夫冈的干式熟成牛肉厉害也是真的厉害，通过熟成自然产生的蛋白酶分解掉了大部分细筋，就算吃到后面冷掉了也依然柔软多汁，完全一点都不带牛肉的腥味，甚至有点鱼生的甘味，唯一的问题就是真的属实有点太生了。
特别值得一说的这个盐，晶莹剔透雪花片状，这种形状是从高级岩盐砖上拿小刀一点一点削下来的，咸味纯粹凛冽但是又比较柔和，不刺激，撒一点点在牛肉上把肉的回甘烘托得恰到好处。
不知道具体品牌，不过以本人拙见这种高级餐厅怎么也应该用的是法国的盐之花才配得上它的身份吧！
配菜 土豆泥
¥70
配菜的土豆泥可以说确实买得有点冤了，加了黄油，奶味很浓，过筛也很细腻，柔软丰盈，一点点冰淇淋口感，完全不是我自己在家压完还有颗粒的那种土豆泥能比的。 
但它再好吃，始终也只是个土豆泥，土豆再好吃还能怎么样！！
虽然闪送速度已经很快，但菜品还是无可避免地凉掉，温度对菜品来说影响真的很大，随着热力和香气流失，一部分风味还是会不可避免地损失掉。
而且需要吐槽的是，沃夫冈外卖配给的塑料餐刀和餐叉是完全不可能切得动带筋的肉眼排的，除非你家有刀叉。就不是很懂一千五的外卖为什么配的是这么不走心的餐具，或许可能也确实是来不及换成更好用一点的吧……
虽然也能理解疫情突然，新的外卖菜单来不及研发，不过就现在这张菜单和定价来说，可能还是不够让人满意。
失去了那种高级餐厅氛围的加持、铸铁盘子滋滋作响送到面前来、服务生现场切割并用专业手法分好盘的全方位体验，跟堂食比起来体验感削弱了非常多。
单论菜品的味道，也很难给人留下堂食那种令人惊艳的口感，甚至觉得按照菜品的正价做的外卖，可能，真的，有点不那么值了，至少对半年前去餐厅吃过的我本人来说是这样。
聂老师本人去年8月份吃过三里屯这家线下店，加上服务费大概1400
就，怎么说，希望疫情早日过去，早日恢复堂食，希望大家兜里的钱都能花得比较值。毕竟当社畜的人生没有太多自主选择的余地，吃饭已经是生活中最后一件原本可以完全随自己心意主张的小事了。
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