最近汉堡店Shake Shack在国内的风刮得真是不小
从上海到北京
从广州再到马上成都的首店
然而在美国口碑不错的Shake Shack
在国内不断遭遇滑铁卢
  上海  
2019年初,Shake Shack在上海新天地开出了内地首家门店,并取名为“昔客堡”,正式进入中国市场。
但在国内的首店却没有像美国一样的盛况,几乎并没有多少中国人愿意买单。
两片番茄、两片生菜、两片面包、一块牛肉=85元
实在太贵!
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  北京  
当然,资本是不会轻易放弃的。

2020年8月,
Shake Shack
在北京三里屯又开了一家店!

北京首店的开业顾客爆满,但谁想到开业即天花板,随后一路下坡。当然,这家店赶上疫情,餐饮业受到影响的情况下是大势所趋。
  广州  
今年4月6日,Shake Shack又宣布在广州拉开帷幕。广州第一家Shake Shack,就开在广州天环Parc Central。
户外空间连接商场空中花园,拥有广州天环户外广场的最佳视角。室内以明亮的香槟色为主调,穿孔金属、细线元素穿插其中,显得轻盈又精致。
开业当天早上10点半,前来消费的顾客就已经排起长龙,拿到餐的顾客开始落座就餐,身旁还围着不少人等待取餐,等位时间一度接近1个小时。在小红书上,不少博主也晒出新店打卡的笔记,倒也是蹭了一大波关注。
不过,刚开业还是火爆状态的Shake Shack广州首店,到后来也和北京首店一样逐渐冷清。
为何Shake Shack抓不住国人的胃?
同样是汉堡薯条,那为什么肯德基麦当劳在国内就能热火朝天,Shake Shack就只能走下坡路呢?
首先当时是,有点贵!/(ㄒoㄒ)/~~
早在麦当劳肯德基进驻中国市场的时候,汉堡的价格曾一度徘徊在20元的区间。这个价位比较亲民,大家慢慢也就习惯了汉堡就是这个价格。
虽然在如今的消费趋势下 ,高端的西餐店也是屡见不鲜,但花80块买一个汉堡,很大一部分小伙伴还是觉得不愿意掏腰包的!
另外就是口味。
虽然为了满足国人的“中国味蕾”,Shake Shack也做出过不少改变。一向极少更新菜单的它,针对不同城市推出了本地化菜单,推出了不同城市的限定款产品。
比如广州的限定奶昔,把鸡仔饼、广式糖水的元素融入其中,深圳限定奶昔中则是加了番石榴、百香果等。
但Shake Shack的本地化尝试还远远不如麦当劳和肯德基那么普及,毕竟站稳中国汉堡界的半壁江山的地位不是那么容易动摇的。
对比一直在琢磨中国市场的肯德基,早餐粥,老北京鸡肉卷、川香辣子鸡、照烧猪排堡、王老吉凉茶,甚至在2005年更是喊出“为中国而改变”的口号,把油条、番茄蛋花汤、米饭等都放进菜单,连钵钵鸡、热干面、螺蛳粉都没放过。
最近新出的炸鸡架, 让大队长忍不住想舔屏。吃到的小伙伴欢迎来测评下。
尽管人人都在拿麦当劳和Shake Shack作比较,但Shake Shack一直在有意强调自己和麦当劳的不同,但其高定价,也让消费者的味蕾更加挑剔,很难再爱,再者性价比不高,直接决定了复购率堪忧。
各位吃货觉得Shake Shack在国内的市场不受欢迎主要是因为定价还是产品本身呢?他们还有救吗? 欢迎留言评论。
撰稿 | Niki
编辑 | 吃货大队长

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