【探店】煲小巷Hotpot Alley：奥斯汀实现火锅、鸡公煲自由了！

今天刚刚在朋友圈看到这家火锅开门了，赶紧把做了一半的饭抛弃了去尝了个遍！奥斯汀在2020年以后所有的火锅店都关门了，不知道是因为太热还是因为奥斯汀群众不喜欢吃火锅……怀念刚来奥斯汀还有小肥羊All you can eat的年代啊~

煲小巷是以前北边Xian Noodle的店面，现在改造成了火锅店，旁边还有一家贡茶。也就是说，买一杯贡茶去吃火锅的美好生活终于可以在奥斯汀实现了！

没看到今年中餐+奶茶收藏清单的朋友看这里：

问了下老板，今天开始试营业，为期两周，之后具体什么时候正式开业要看情况。试营业期间很多东西没上，菜品也很有限，如果想获得完美的体验，可以正式开门以后再去哦！

店里面的装潢很漂亮，很有国内吃火锅的感觉。店里面有一半是老美也是我没想到的，要是能把老美带起来，火锅店肯定红红火火。

上个基本信息：

Hotpot Alley煲小巷

13201 Ranch Rd 620 N #200, Austin, TX 78717

场主正好遇到朋友，所以尝到了重庆鸡公煲、排骨煲和火锅。他家是没有服务员的自取+结账+吃的模式，锅底也很便宜，所以其实可以当麻辣烫来吃。

进门左边地上有红色篮子，拿着篮子去自选菜，菜都在五颜六色的小碗里装着，价格从2刀到5刀不等（比起海底捞真的是便宜死了的价格，一份肉才5刀！）。

你可以选煲类，把里面的肉都吃完以后再加水下菜，或者一开始就点单汤底或者鸳鸯锅开始吃纯纯火锅。

场主先选了个重庆鸡公煲，基本上来说和我在上海吃的味道差不多（热知识：鸡公煲和重庆没有关系）。他们家的鸡公煲肉还是很实在的，就是口味比较偏甜，上海朋友说吃不出来，场主和场主公都觉得偏甜，就又要了一份辣汤底涮菜。

如果是喜欢吃偏甜口味鸡公煲的朋友，完全可以就着汤汤涮蔬菜吃哈！分量很够了！

排骨煲比鸡公煲辣一点，也很软糯入味，也是甜辣口。因为是从别桌分给我的所以只有很小一份，实际分量和上图一样一大锅。

调料台基本上有常见的所有火锅调料组合，自己兑上一份就好了。

火锅方面，我们俩比较能吃辣，所以点了纯红锅。里面是看得见醪糟在里面翻滚的，而且一份红锅锅底只要$8，鸳鸯锅底只要$12，定价非常合理了！（图片是朋友点的鸳鸯锅）

红锅锅底来说本四川人只能诚实来讲比较一般，吃到后面辣味会起来，下粉丝还是很好吃的。认真来说和外面卖的比较好吃的袋装火锅底料味道差不多，和海底捞或者小龙坎的底料还是比不上的。

目前刚刚开业，菜品确实比较有限，不过他家还有绵绵冰，喜欢吃甜品的朋友可以来一份啊！我们实在点太多就没有点~两个人吃了这么多人均也就$40，估计应该是3-4个人的量了，还是相当划算的。

终于等到了奥斯汀开火锅店的这一天！大家可以之后相约来打卡啊~~吃完就回来写文章，我好敬业！真的不点个赞打赏一下再走嘛？

下次见！

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