在英国，只要是伦敦人一定会知道的一本知名杂志《TimeOut》！
成立于1968年，Time Out 杂志一直都是旅游、美食推荐的行家，在纸媒盛世时甚至发行到东京、纽约、莫斯科、北京等世界各大城市。
就如其他杂志也必须面临纸本没落，Time Out除了建立网站、将杂志改为免费提供外，也在2014年于葡萄牙的里斯本这个美食国度，成立了首间 ” Time Out Market ”。
那什么是 Time Out Market 呢？
Time Out Market 是Time Out 杂志基于每个城市的餐饮特色，精心打造的线下美食广场。
而入驻Time Out Market 的商家，都要经过Time Out 编辑的精心挑选，只选择该座城市中杰出的厨师、调酒师，且每类菜系通常只有一种。这里也通常是吃货们必去的打卡之地。
因此，每个Time Out Market 都汇聚了所在城市的经典美食，种类多样但绝不重复，方便了慕名而来的“吃货们”。
Time Out Market，可以说是将杂志实体化的一个课本范例，那他们究竟提供了怎样的服务呢？
01
定义杂志价值:实体化的美食体验
Time Out 于 2014 年接手一座位于葡萄牙里斯本历史悠久的市场，以＂吃＂作为出发点，结合了时尚美食街与传统市场，将杂志上介绍的美食餐厅搬到众人眼前。
市场内集结24间餐厅、8间酒吧、10多个商业空间，位于市中心商业区来往的路线上。
为了实现饮食品味这件事，Time Out Market 成立专家小组进行试吃与评比，精选了40 间以上的餐饮品牌。
▲葡萄牙米其林两星主厨 恩里克·萨·佩索阿
在这里，除了可以采买新鲜食材与品尝美食外，也不定期在空间内举办音乐活动与烹饪课程，无论是当地居民抑或游客都能参加。
而以里斯本作为第一站，Time Out Market 也陆续在不同城市设点，Time Out藉此定义了什么是＂酷＂饮食，从另类文化到生活方式，不让自己仅仅是一本杂志！
02
风格各异的城市据点
除了葡萄牙的里斯本外，Time Out也陆续到各大城市成立当地的Time Out Market，是哪些城市呢？
美国
 ▲Time Out Market 迈阿密
继里斯本的成本案例后，Time out market 在全球的第二间据点，便来到了美国的迈阿密，在南海滩的中心地带建立了占地17,000 平方英尺，包含17 个餐厅、3个酒吧、1个演示烹饪区，共同构成了迈阿密的餐饮和文化。
▲Time Out Market 介绍
就像在里斯本一样，迈阿密遵循一个简单的规则：
如果这个餐厅好，它便会出现在杂志上；但如果它很棒，我们就会让他走入这个美食市场。
 ▲Time Out Market 迈阿密
而这样的餐饮新体验很快的在美国取得了巨大的成功，并接连在纽约、波士顿、芝加哥等地开了市场。
▲Time Out Market 纽约
Time Out根据不同城市的特色与习性，打造专属于该座城市的美食市场，让当地人体验到特殊的美食体验。
▲Time Out Market 纽约户外座位区
▲纽约知名墨西哥料理厨师 艾维‧史塔克
加拿大
▲Time Out Market 蒙特利尔
除了进驻美国市场以外，2019年底他们也同样走入加拿大市场，来到蒙特利尔，将高品质美食和休闲快餐模式相结合，重新对美食广场进行了定义，带来了美食、娱乐和休闲的集中体验。
在美食广场中，食客们可以品尝来自16位蒙特利尔明星主厨带来的优质美味。
▲魁北克知名汉堡餐厅 汉堡T
迪拜
▲Time Out Market 迪拜
而在全世界都受到疫情影响之下的2021年，Time Out Market更是不曾停下其脚步，来到了奢华度假天堂杜拜，再次升华其服务，打造全杜拜特別的美食飨宴！
▲黎巴嫩美食 阿洛·贝鲁特的LIBAN
而除了一站式的美食服务外，Time Out Market 迪拜也同样位于繁华的中心，离迪拜购物中心仅几分钟的距离，让您除了享受美食外，也能结合其他景点，全方位的休闲体验！
对一个媒体来说，要具有自己的态度与价值，要能介入时代的想象，找到自己独特的声音，而 Time Out Market 的版图也将前进伦敦、布拉格等城市。
看了这么多美食，是不是也很在您所在的城市拥有这样的Market呢？
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