来源：和牛商业（ID：heniushangye）
作者：韦物主义

3月2日，海底捞（6862.HK）发布公告称，杨利娟调任首席执行官，张勇将继续担任董事会主席及执行董事。公告称，杨利娟此次获委任为首席执行官，负责监督集团的管理及战略发展。
也就是说，张勇辞去了海底捞CEO一职，由杨利娟接任。


杨利娟是谁？这位被外界成为“最牛服务员”的海底捞高管，从一名端盘子的服务员成长为一家拥有14万员工企业的副首席执行官、执行董事，和张勇一起去港交所敲钟。
张勇与杨利娟
如果你只是一个四川小县城的餐厅服务员，初中辍学，家里欠着一屁股债，你逆袭的可能性有多大？

杨利娟就拿着这样一手逆风牌，然后用二十多年的时间，逆袭成为身价59亿的女富豪。
1978年，杨利娟出生在了四川简阳。九十年代初，十六岁的杨利娟只是四川简阳小餐馆里的打工妹，初中辍学，家里借高利贷做生意失败，她打工为家里还债。
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她想着，如果有一天能走出这个小地方，再赚好多好多钱，那该多好哇！不过这也只是一个十几岁小姑娘的疯狂小想法，她甚至还没有坐过火车。
90年代的四川
张勇当时从四川拖拉机厂出来，借了亲戚朋友的钱，准备自己开餐馆创业，就去各个餐馆吃饭偷师。
他到一家饭店时，被热情机灵的杨利娟吸引了，他问杨利娟：你一个月工资多少？杨利娟回答120。张勇见小姑娘机灵，开了160的工资挖到了自己的小火锅店里。
人生成功的关键是做对事，跟对人。关键是，你还得要跟得上你的老板。跟上老板是件辛苦的事，首先你得知道老板牛逼的地方，还要能领悟他的想法，还能执行到位。
张勇是个想法奇特天马行空的人，特别爱看书。他要求店里的服务员也看书，当时店里的人都觉得老板是个奇葩，他们吐槽“端盘子做菜扫地的人，读啥子书哟，脑壳有包嗦”。
只有杨利娟认真按张勇的要求去做。火锅店生意很好，她每天白天忙得半死，还要抽时间学习张勇让她看的《致加西亚的信》、《性格决定命运》这类书，工作总结得天天写。
张勇对店里每个员工都是这样要求的，读书、工作总结、打字、学开车谁都不能落下。但是只有杨利娟坚持了下来，其他员工敷衍了事，她则会常常跑到新华书店看书。
张勇让她学打字，她就买上键盘，一有时间，就到复印店里学打字，她又省吃俭用攒下7000块钱买了台电脑，报了专业班，学了一个月。后来店里都联了网，杨利娟也不费劲地跟上了。
张勇在这个努力的小姑娘身上看到了潜力。
有一天，杨利娟妈妈找到店里，说家里都被讨债的人挤满了，能不能拿出800块钱。
张勇知道这件事后，就从店里拿了钱给杨利娟，但这笔钱张勇没从她的工资里扣，也没有从年底奖金里扣。杨利娟纳闷呢，结果才从会计那知道，还债的800元钱公司出了。
她暗下决心，海底捞就是自己家，它值得自己去守护。
张勇在简阳开了第二家店后，19岁的杨利娟在老店当了店长。在小县城有很多关于张勇和杨利娟的风言风语，但杨丽娟不在乎，她知道张勇是一个有着大格局的老板，将来能成事，她决心跟着老板一块成长，把那些无所谓的事情抛在一边。
张勇也越来越信任杨利娟，自己是个天马行空有很多想法的人，而杨利娟总能把自己的想法落地执行好，像自己的左膀右臂，他们俩组成了黄金搭档。
当然，所有风光背后都有着挫折和磨砺。
1999年，海底捞在西安开店，杨利娟被调派过去做店长，管理百名员工。但是店是合伙开的，但是生意并没有做起来，合伙人听不进去建议，杨利娟心生挫败，甚至想到了辞职。
张勇与合伙人商讨过后，杨利娟终于可以放开手脚。她跑到电线杆上贴小宣传单，挨家挨户送豆浆，跑到公交车上发宣传单拉客人，这些疯狂的举动被城管盯上了。
结果凭着杨利娟的好说歹说，不仅营业执照没被扣，还让城管的人成为了客人。这一来二去以后，店里的生意终于有了起色，发传单的方式也在西安被推广了起来。
生意做起来了以后，什么人都有。有一天店里来了三个醉汉，和店里服务员冲突起来，闹事的人打电话叫人，不一会门外开来两辆车，下来几十号人，吓得店里的客人都不敢呆。警察来还要一会，这群人要是犯浑起来可不好收拾。
杨利娟心中一横，今天豁出去了！这个二十出头的姑娘，带着店里的百十号人，冲在前面喊着“我看你们今天谁敢砸！”，混混们也怕啊，这玩命的架势没有必要呀，一群人愣是在马路对面没敢过来。
警察录笔录的时候问到底谁是老板，杨利娟毫不胆怯地说“老板是张勇，在四川，西安，我说了算！”
人们事后问杨利娟：你难道不怕吗？其实她知道，怕也得硬着头皮上啊，新店刚开，可不能让他们把店毁了。
谁也不想做愣头青，但是杨利娟够仗义，遇事挺身而出护着，在她身上总有着一种“光脚的不怕穿鞋的”气势，就是这股劲支着海底捞，张勇觉得把店交在她手上，放心。
自从杨利娟来到海底捞后，有想过辞职，但她还是没有离开过。海底捞名气渐渐传遍全国后，有人拿着百万年薪和股份在她面前，想把她挖走，她也不为所动。
在她心里，海底捞就是她的家，没有道理说，外人拿着笔钱让自己人离开自己家。
以服务著称的海底捞员工们，可以说都是杨丽娟的分身
30岁的杨利娟成为了海底捞的副总经理，张勇是总经理。四年后，海底捞走出国门，杨开始全面掌管海底捞，从新加坡到美国，参与着分店的选址和谈判，大大小小的场合里都有她的身影。
2018年9月，海底捞在港交所敲钟上市。创始人张勇旁边，站着白色正装，短发干练的海底捞COO杨利娟。
年仅40岁的她，从一个小学文化的餐厅打工妹，成为了市值千亿上市公司的缔造者之一。
杨利娟总说“离开了海底捞我什么也不是”，而张勇说，没有杨利娟海底捞不会成功。
在人们看来的好运，背后是不断的学习成长，信任他人，坚信自我，在关键时刻敢于挺身而出的结果。
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