疫情、通胀……全美中餐馆正现倒闭潮，已有超过20％关店！

NEWS

长达两年多的新冠疫还必须大流行，对中餐馆行业的杀伤力巨大。据美国中餐行业的有关人士表示，疫情叠加最低时薪的调涨，通货膨胀的冲击，中餐业正面临数十年未遇的困境。

若今年5月中餐业仍不能恢复起来，将有大批餐馆倒闭，数量会达到目前全美中餐馆数量的一半。

据统计，2019年，全美中餐馆约有5万4000家，经过两年的疫情，现在还剩约4万家，即约已有1万5000家倒闭。这位人士说，大批的中餐馆倒闭潮将会在今年5月前后出现，或有约半数的中餐馆会倒闭。

该名人士在中餐业做了将近45年的，他表示，今天中餐馆的困境是以往数十年所未见的。他说，现在约有90%的中餐馆处于亏损与不亏损的边缘，而导致中餐业目前困境的原因包括，物价飙涨、用工成本增加，以及客流量太少等。王铁牛说，自从疫情爆发以来，中餐成本平均上涨了22%，而餐馆的菜品价格仅上涨了10%，一些餐馆的菜品价格仅上调了8%。

“现在物价涨得太厉害了！”以前食用油13美元一桶，而现在是45美元一桶；以前大米一袋20多美元、30多美元一袋，可现在已涨到了57.5美元一袋；做樟茶鸭的鸭子以前是80美元一箱6只，现在涨到120美元一箱，若按照以前的价格卖樟茶鸭，即10美元钱半只的话就只能赔钱。一些从中国大陆进口的食材也在涨价，以前10几美元一箱的罐头，现在涨到了20几美元，甚至30几美元一箱。

用工成本也在涨，最低时薪现已调涨至15美元，下月可能会涨至16美元。这名人士说：“以前一名后厨打杂人员的月薪约为2000美元，现在同样一位后厨打杂人员的月薪涨到了3500美元还招不到人。”疫情前的中餐成本能控制在30%至35%之间，现在的成本已涨到了55%左右，甚至到了60%，业者根本赚不到钱。