纽约的日料可以说是遍地开花，小到居酒屋、拉面店，大到日式烤串、火锅、鳗鱼饭，或是高端的omakase和怀石料理，选择多到数不胜数！
因为疫情的原因，原材料上涨，许多高端日料店价格都涨了！今天酱酱就推荐一家性价比超高、超实惠的高端寿司店，在纽约地区拥有3家分店的Kissaki !  Kissaki集团在Hamptons也拥有Kissaki餐厅以及O by Kissaki，并且即将在Hudson Yards推出Kamasu。
最新推出的午餐套餐（周末only）只要$59就能尝到6贯手握寿司和5个寿司卷哦~在同类型的店里可以说是非常划算啦！（仅在Bowery店）
周末别再傻傻地吃brunch，来Kissaki享受一顿肥美的omakase大餐吧！
店铺信息
Kissaki 锋
■：319 Bowery, New York, NY 10003
℡：(917) 960-7989
 *：Mon-Thurs: 6:30pm-9:30pm 
 Fri: 5:30pm-10:30pm 
Sat-Sun: 12:00pm-2:00pm, 5:30pm-10:00pm
扫  码  预  约👇
预约网址：
https://explorekissaki.com/reservations/
Kissaki
Kissaki源自日语中的“鋒”，是刀具中最锋利的刀尖部分。在日本料理中，刀的锋利至关重要，对食物的口感、食材的状态都有非常大的影响。所以每一位厨师都有自己的私人料理刀。Kissaki以与世界分享传统的日本料理为荣，旨在让食客们通过自己的感官参加烹饪之旅。主要提供omakase寿司和怀石料理，并以严格的原材料来源、时令性和高品质为特色，将日式料理技巧与当地食材和小农场相结合，让每一位食客融入到整个就餐体验中。在这里，每一个细节都是内敛且柔软的美，无论餐具还是食物的摆盘都堪称是艺术品，绝对会给你一场视觉和味觉上的双重盛宴！
午 · 餐
Lunch
Menu
Kissaki最新推出的午餐菜单，只在周末特定时间段供应，中午12点-下午2点，价格实惠又包含了经典的寿司！（仅在Bowery店）
只需要$59一人就能享受到6贯手握寿司，5个寿司卷，一份味增汤和日式酸泡菜沙拉。
6贯手握寿司
6贯寿司来自Kissaki的经典寿司组合，包含了金枪鱼、真鲷、三文鱼、鰤鱼、甜虾和海胆，食材新鲜味美，每一种鱼生都有不同的风采。
经过炙烤的鱼肉散发出阵阵炭香，鱼油也随之呼之欲出，让寿司酝酿出不同的香味和层次。
Madai 真鲷
真鲷，日本白鱼中传统的海鲜美食，深受日本人的喜爱。鱼肉油脂含量少，口感柔中带韧，清淡鲜美的同时又带着一股柔和的甜味
。

Zuke Sake 三文鱼
经过酱油腌制的三文鱼，肉质坚实紧密，新鲜的带着一种隐隐流动的光泽。
再撒上一点点的细香葱作为点缀，鲜美的鱼油味搭配宜人的香气，为润滑饱满的鱼肉增添了更多风味！
Hamachi 鰤鱼
大名鼎鼎的鰤鱼是日本独有的极品美味，冬季的鰤鱼最为肥美。肉质紧实肥美，体肥脂丰，带着特有的油脂香味；
加上经过炙烤后的红椒调味，质地柔软温和的同时带着少许的刺激感，这么受欢迎不是没有道理的！
Akami 赤身金枪鱼 
接下来就是主厨的Signature——赤身金枪鱼，非常具有创意的处理。
经过熟成的金枪鱼搭配了香菇和酱油后，鱼肉的鲜美被完整的调动起来，发挥出更加浓郁的味道和全新的香气，肉质也变得更加紧实。
Botan Ebi 牡丹虾
牡丹虾色泽诱人，虾肉甘甜，鲜味的很。肥硕的虾肉被劈开后被烤制到微熟，加上鱼籽，虾肉口感极富弹性，香气灵动；
肉质爽滑带胶质，鱼籽带有颗粒感，放佛在舌尖跳起了舞。
Maine Uni 缅因海胆
最后一道就是必不可少的来自缅因的海胆，口感香醇，细腻而紧实，甜味和鲜味平衡得刚刚好，鲜、嫩、滑同时在口中翻涌，加上一点点芥末的调味，更突出了海水的独特味道！
寿司卷
套餐还包含了5个寿司卷，以牛油果搭配由玉子烧、日本干瓢、香菇、蔬菜、黄瓜组成，滑嫩细腻带着蛋香，份量大又能尝到各种食材结合在一起的特殊味道和口感!
Sunomono Salad
日式腌菜沙拉，搭配海苔丝、黄瓜、生菜，一款清爽开胃的前菜能够最大程度地打开味蕾，以便锻炼舌头上的细胞，更好地品尝之后的美味佳肴。
Miso Soup 味增汤
日料中最注重食物的性质搭配，鱼生的寒性最需要一碗热汤来缓解，让身体和肠胃暖喝起来。
味增汤不仅味道鲜美，风味醇厚，而且香气丰富，能够增进食欲，还有利于身体健康哦！
晚 · 餐
Dinner
Menu
当然，Kissaki的晚餐Omakase也非常值得一试！手握寿司一直是他家的招牌，晚餐有12道（120/人）和16道（150/人），包含3个前菜，9贯寿司；或是3个前菜和12贯寿司，吃不饱还可以加哦！

套餐里的寿司更是每天都不一样，会根据当天最新鲜的食材来制作，保证口感和品质。
传统的日式技巧手法，配上各式各样创新的食材搭配起来，保留鱼生原生的新鲜口感的同时加上不多不少的精致调味，不会喧宾夺主，口味独特，食材新鲜，能尝到各式原材料的高级质感。
餐厅整体的装潢透着满满的高级感，韵味十足，淡雅清新又带着低调的奢华。深蓝色的墙面上挂着书法体的店名，四处都透着现代日式的高雅情调。
干净明亮的清淡原木色系台面，简洁淡雅，带着自然的质感；配上店里忽明忽暗的灯光，光影交错间透出一股幽静的氛围。
圆形的灯装点在墙壁上带来一丝现代的几何感，搭配深蓝色的座椅和木质家具，完美融合了当代设计和传统日式的内敛沉静之美，有一种整洁不过分雕琢的简单。
吧台则是经典的砖墙配上美式的陈列风格，所有的器具都是别样的精致风雅，充分结合了美式风格和日式的侘寂美学，些许古韵渗透其中。
店铺信息
Kissaki 锋
■：319 Bowery, New York, NY 10003
℡：(917) 960-7989
 *：Mon-Thurs: 6:30pm-9:30pm 
      Fri: 5:30pm-10:30pm 
      Sat-Sun: 12:00pm-2:00pm, 5:30pm-10:00pm
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https://explorekissaki.com/reservations/
撰文 | 爱老师
摄影 | 大胃
编辑｜爱老师

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