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主编:丹尼尔 | ID:MRDANIEL777
编辑:La rose | 图:Google
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蛋糕是正式婚礼和派对中不可或缺的元素,能够结合环境与风格,让整体氛围更加完美,成为妆点婚礼和派对的完美必备。而提到庆祝活动的蛋糕,尤其是婚礼蛋糕,很多人的第一印象就是白色奶油多层蛋糕,装饰着好看的水果,以及经典的新郎和新娘卡片,和隽永的祝福语。
但随着年轻人越来越多元化的审美趣味,以及对破格的追求,蛋糕设计的趋势也越来越多样和艺术化。很多精美的蛋糕,甚至以模仿逼真,造型独特,抑或营造氛围感,成为奢华的「可食用艺术品」。
本期推文,分享几位被网友追捧的蛋糕艺术师们的作品。观赏这些蛋糕大师的作品,不仅能获得视觉愉悦,还会刷新我们对蛋糕的认知,有一种耳目一新的冲击感。
热爱能改变状态
蛋糕能成为艺术
NO.01

Tortik Annushka

蛋糕设计的趋势越来越多元,各种造型独特的派对蛋糕,不断刺激消费者的耳目口舌。来自莫斯科的蛋糕 Tortik Annushka,尤为让人眼前一亮。

Tortik Annushka 是一家莫斯科的烘焙店,提供各种塔式蛋糕,和造型精美的派对蛋糕。该店于 2009 年开业,由 Tortik Madina 和 Tortik Yavorskaya 兄妹创立,并以 Madina 的女儿 Tortik Annushka 的名字命名。
由于 Madina 毕业于美术专业,而 Tortik Yavorskaya 最初从事建筑师工作,所以这对热衷于甜点美食,拥有美学背景的蛋糕师团队,创建出口感出众,同时造型堪比建筑物的几何多层蛋糕。
Tortik Annushka 的蛋糕,通常充满了多层次结构感,以及复杂精美的装饰,呈现出独一无人的外在图案,和契合客户需求的情感属性。
比如那些带有日本浮世绘、堆叠几何色块的立体派艺术装置、抑或大型建筑物和城市景观的图案,展示了蛋糕抽象装饰,以及不对称构图背后的结构化,既是蛋糕师的创意杰作,也是根据消费者审美和趣味做出的创新。


Tortik Annushka 还打造出了佯装成罐头的多层次蛋糕,里面暗藏丰富果酱内馅,不仅口感层次丰富,创新手法也令人惊叹不已。
在切开蛋糕之前,食客们会惊诧于蛋糕的精巧和细致,有时甚至被蛋糕外型所蒙蔽双眼。但很快,热巧克力、新鲜奶油和酸味果酱的香气,就开始淹没感官,发出诱人的气味,让人赞不绝口。


Tortik Annushka 蛋糕凭借华丽的口感,多层次造型,结构化的创意,从而频繁登上各大网络平台。人们纷纷赞叹这样的食品艺术作品,简直就像从童话故事中走出来的宝贝,融化了自己的童心。





NO.02

Sandra Bernardo

葡萄牙蛋糕设计师 Sandra Bernardo ,最初从事食物造型和美食摄影的工作。因从小感受母亲对于糕点制作和烘焙的热爱,所以培养了她对蛋糕的特别情愫。
在她工作许多年后,凭借对烘培的热爱,和童年岁月的回忆,以及对食物的好奇心和对生活的热忱。她开始自学之路,并创立的自己的蛋糕品牌 Migalha Dolce。
Sandra 擅长浪漫的造型,以优美的手绘印花、淡雅的渐层色调、和以假乱真的花卉点缀,打造出受新人们喜爱的婚礼蛋糕。

这位蛋糕艺术家最大的愿望就是,为大家送去足以镌刻一生的舌尖味道。
Sandra 以简约优雅的设计,低调充满细节的装饰,重塑婚礼蛋糕的样貌,为幸福场景点缀典雅的艺术。

NO.03

Hye Jung Kim

没有女生能够抗拒鲜花的魅力。即便嘴上说不爱,但当美丽的花朵放在眼前时,还是忍不住少女心泛滥。那么能吃下肚且口感绝佳,庆祝节日氛围感满满的蛋糕花,绝对是浪漫的助攻神器。
由韩国蛋糕艺术家 Hye Jung Kim 创立的 Maison Olivia,便以栩栩如生的挤花蛋糕款式,在创意层出不穷的蛋糕设计界,占有一席之地。Maison Olivia 蛋糕不仅精致优雅,而且奶香四溢,让人忍不住下口。
Maison Olivia 的花卉款式,仿真度高,每片花瓣造工都非常仔细,非常考验表花技术与绘画工艺。
蛋糕设计师 Hye Jung Kim,不仅从大自然中汲取灵感,也常常参照古老的艺术品和现实生活。比如青花瓷蛋糕,珠宝盒设计等,相当典雅高贵。既能治愈眼睛,也能陶冶情操,同时满足食客们的口腹之欲。


Maison Olivia 通过白瓷奶油霜特殊纹理处理,细致精巧的工艺手法和色彩渐进变化,让每一款婚礼蛋糕都宛如是艺术品一样,体现独树一帜的设计轮廓,和温润优雅的质地口感。
有时蛋糕上的奶油,宛如垂坠的高级面料、或是自然有机的斑驳肌理。既展现了梦幻唯美的一面,也展现出浪漫柔情的属性,令人忍不住惊叹蛋糕艺术的细腻与美好。

NO.04

Kate Mannering

随着婚礼仪式逐渐西化,婚礼蛋糕成为不可或缺的元素。婚礼蛋糕的功能,已不单单是满足视觉和口感,更是展示蛋糕主人的独特风格。
由 Kate Mannering 所创立的 Marble Cake ,是各种风格的绝佳展示者。任何生活梦想家们,都能在 Kate Mannering 的设计中,找到自己最钟情的元素,并享受蛋糕分享的喜悦。
在蛋糕的造型上,Kate Mannering 自信满满地表示:我是专业的蛋糕设计师,可以为任何场合提供手工定制的庆祝蛋糕。每个蛋糕都有其独特的设计,完全为消费者量身定制。  
我们看到 Kate Mannering 打造的蛋糕,有细腻精致的装饰,比如荷叶纱裙般的浪漫轮廓、如同水墨画的花卉设计,或是低调内敛的自然质感等。每一款都浪漫动人,美轮美奂,展示着各种风格与主题,客户的爱好和想法。


Kate Mannering 对鲜花有着深厚的感情。她能重现大自然的花朵,并将它们变成可食用的艺术品。同时,也为重大场合设计蛋糕,造型非常后现代,充满了雕塑艺术感。让你无法相信,这是出自同一设计师之手。


「我对蛋糕口味充满热情,并坚信优质的原料,是制作优质食品的关键。我用当地新鲜采购的产品,包括牛奶、鲜奶油、和自由放养的鸡蛋,以获得奢华的口感。我还自己做果酱、凝乳、焦糖酱和坚果果仁糖等,以确保蛋糕的美味口感。」

Marble Cake 也会随季节不同推出适合当季的蛋糕口味,如充满春夏气息的香草豆、梨、澳洲坚果,柠檬、接骨木、花香草;适合秋冬季节的胡萝卜、橙、核桃,咖啡、小豆蔻、开心果等等。
Kate Mannering 希望通过自己的竭力之作,能让每个客户在生命最具纪念价值的时刻,体味到兼具口感和艺术,个性化和情感的多功能蛋糕,从而留下一生美好的记忆。



NO.05

Linda Lomelino

Linda Lomelino 是 Call Me Cupcake 的创立者,是世界知名的食谱开发者、美食摄影师。她撰写了很多美食类书籍,尤其是蛋糕,让她在业界拥有很高的名气。
从点缀迷你花瓣的饼干、洒满圆润莓果的起司蛋糕、染上鲜嫩马卡龙色的小圆面包,到美得像童话的纸杯蛋糕,Linda 以缤纷趣味的配色,和匠心独运的创意造型,缔造了视觉与味觉的双重飨宴。

Linda 对甜品的独特情愫,源于她是一个挑食者。大约只有9岁时,她决定要成为一名素食者。当时素食者并不常见,她在很多场合只吃米饭和土豆,这些是她全部可以吃的东西。而蛋糕,顺理成章变成了她每次最期待的饮食。
毕业后,她开始第一次做纸杯蛋糕,很快她就迷上了烘培。随着越来越专业化,她开始接受系统的学习,并不断创新食谱,倍受网友们的推崇。

正是凭借对每种食材的精准掌握,Linda 才能打造出精致的橙子味蛋糕。比如绝美漩涡状的苹果片镶蛋糕,宛若立体雕塑的花卉蛋糕,完美展现甜品师惊艳的好手艺。

NO.06

Marina Machado 

英国蛋糕设计师 Marina Machado 受自然结构的启发,以高雅精致的独特外观,结合精挑细选的当地原料,创造兼具艺术和口感的蛋糕设计。
她的蛋糕被看作是艺术品,从美学的角度来看,具有很强的视觉冲击力。它大且层次丰富,壮观且细节复杂。充满了石头、水、森林和风景等景观,大胆而引人注目,另类而独具匠心。


她用调温巧克力制作石头,用异麦芽酮糖醇制作冰状碎片,用奶油笔打造有光泽的物件表面,赋予它们标志性的抽象质感。最后,它们更像是一种雕塑或绘画。
「食物对巴西人来说非常重要。我的童年是在巴西农村长大,食物是我灵魂的一部分,尤其是甜食在搬到伦敦学习商业后,非常渴望童年的食物。
不过,我很快意识到选错了行业,于是转学法国菜。和丈夫搬到澳大利亚后,开始制作蛋糕。开始有机会为朋友制作婚礼蛋糕,这不是一份工作,而是一种激情。

她对蛋糕的痴迷仍在继续,Marina 曾与世界顶级的厨师共事,并进入了伦敦最棒的糕点厨房之一。

Marina 被纹理缺陷和自然元素所吸引,喜欢设计出人意料的蛋糕。Marina 将她的心和灵魂,投入到每一个创作中,望着这些渲染着超现实美感的甜品,是否也兴起了你动手烘培的念头?
很多人的艺术感是与生俱来的,只是没有去挖掘和尝试。希望有一天,你也能创造出属于自己的,那一份与众不同的艺术甜品。

References
1. MY MODERN MET | Elegant Towering Cakes Inspired by Architecture and Fine Art
2.instagram| migalha_doce
3.instagram| linda_lomelino
4.instagram| marinamachadocakes
5.FEMIN| 將精美裝飾帶入甜點世界,Maison Olivia 細膩優雅的蛋糕藝術
创意是艺术,比手艺值钱
| 创世记 1:1 |
起初 神创造天地。
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