美国中餐馆出现“倒闭潮”,全美1.5万家中餐馆关门
据美国中餐行业的有关人士表示,长达两年多疫情叠加最低时薪的调涨,通货膨胀的冲击,中餐业正面临数十年未遇的困境。
若今年5月中餐业仍不能恢复起来,将有大批餐馆倒闭,数量会达到目前全美中餐馆数量的一半。
据统计,2019年,全美中餐馆约有5万4000家,经过两年的疫情,
现在还剩约4万家,即约已有1万5000家倒闭。
这位人士说,大批的中餐馆倒闭潮将会在今年5月前后出现,或有约半数的中餐馆会倒闭。
该名人士在中餐业做了将近45年的,他表示,今天中餐馆的困境是以往数十年所未见的。
他说,现在约有90%的中餐馆处于亏损与不亏损的边缘,而导致中餐业目前困境的原因包括,物价飙涨、用工成本增加,以及客流量太少等。
自从疫情爆发以来,中餐成本平均上涨了22%,而餐馆的菜品价格仅上涨了10%,一些餐馆的菜品价格仅上调了8%。
“现在物价涨得太厉害了!”以前食用油13美元一桶,而现在是45美元一桶;以前大米一袋20多美元、30多美元一袋,可现在已涨到了57.5美元一袋;做樟茶鸭的鸭子以前是80美元一箱6只,现在涨到120美元一箱,若按照以前的价格卖樟茶鸭,即10美元钱半只的话就只能赔钱。一些从中国大陆进口的食材也在涨价,以前10几美元一箱的罐头,现在涨到了20几美元,甚至30几美元一箱。
用工成本也在涨,最低时薪现已调涨至15美元,下月可能会涨至16美元。
这名人士说:“以前一名后厨打杂人员的月薪约为2000美元,现在同样一位后厨打杂人员的月薪涨到了3500美元还招不到人。”疫情前的中餐成本能控制在30%至35%之间,现在的成本已涨到了55%左右,甚至到了60%,业者根本赚不到钱。
同时,疫情也改变了许多人的生活,疫情期间许多人学会了在家烹制美食,成大厨了,再加上防疫令的限制,现在许多人都不再来餐馆吃饭了。“目前,洛杉矶一些大型中餐馆的客流量仅有疫情前的40%,实在太困难了。”
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