各种大涨价，是英国华人们近来最闹心的事。
大的“宰人”消息是：家庭能源价格上限一下上涨693英镑（54%）；央行加息、房贷上涨；汽油价格屡创新高，上周四已攀升至148便士/升；3月起，伦敦地铁公交票价平均将涨4.8%，涨幅创十年来新高等等。
但事实上，日常所买的食品价格早就在不知不觉在过去一年里涨了一大截，“放血”早已开始。
英国国家统计局最新盖章，除了能源因素，12月通胀创近30年来新高的最大推手来自食品和非酒精饮料等。
看图表更一目了然。
1月，零售研究专业机构Assosia在英国主要超市上录得超过1.7万个商品价格上涨，是去年同期的两倍多，涵括每个类别的商品。
民间统计，一年来，大米涨了3.5倍，意大利面涨了1.5倍；即便是官方统计，苹果、梨、花椰菜、烤牛肉也涨了20%以上，牛排和鸡肉涨了10%以上。
英国大型连锁超市TESCO老板约翰·艾伦警告称，“超市食品价格最糟糕的上涨还没有到来”，他甚至建议将面包放冰箱延长保质期。
相应地，Tesco会逐步取消食品包装上的最佳食用日期。
家住英格兰北部的彭先生抓紧撸了撸英国现在的涨价情况，真是不算不知道，一算吓一跳。
无奈之下，彭先生开始上网搜开源节流的“秘诀”，踏上捏紧钱包抵抗通胀的长路。
吃的竟然悄悄地涨成这样
彭先生感受最深的是，在中超买的袋装干豆腐（230g），在很短时间内
从2.5英镑涨到3.5英镑，涨幅高达40%。
社会活动人士杰克·门罗1月19日推特上公布了当地大超市的一些商品一年来价格的变化。
他发现，连最基本的面包、大米价格也不声不响地涨价了。
相较而言，英国国家统计局最新公布的食品涨价数据缩水不少，但也是挺让人吃惊。
在国家统计局记录价格长期数据的 45 种主食和非酒精类商品中，37 种价格上涨，8 种价格下跌或保持不变。
在食品方面，面包、谷物、肉类、蔬菜和土豆等是价格涨幅最高的细分项。
烤牛肉每公斤11.33英镑，涨了28.6%。
牛排每公斤16.27英镑，涨了12.5%。
鸡肉每公斤2.78英镑，涨了10.3%。
牛奶涨了7%。
西红柿每公斤2.41英镑，涨了8.1%。
苹果涨价24.9%，每公斤2.36英镑。
梨子涨价23%，每公斤2.35英镑。
花椰菜涨价20%，每个90便士。
零售研究专业机构Assosia追踪了Asda、Morrisons、Sainsbury's 和Tesco这几家大型连锁超市的一篮子15种标准食品的价格，发现短短一年内上涨8%。
其中，500克意大利面涨了41%，400克罐装番茄涨了29%。
英媒还挖出一些超市不减价格却减量的加价阴招，还踢爆市场营销中有专门的术语shrinkflation来表述这种方法，消费者稍不注意就吃大亏。
媒体已经公布的商品就有这些：
  • Walkers大袋薯片价格还是3.50镑，但是现在比原来24小袋少了两袋。
  • Smith’s脆饼和薯条一英镑一包里原来有八小袋，现在才六小袋。
  • 每袋KP花生2.50英镑售价不变，重量却从250 g缩水到了225g。
  • Tesco的马苏里拉芝士包还是70便士一个，重量却从270克减至240克，实际价格上涨了12.5%。
  • 价格约为5英镑的Persil洗衣粉现在一盒少了75克。
    这意味着原来一盒洗衣粉可以洗40次，现在才可以洗37次。
不过，一些超市为了保持尽量不涨价，也做了不少努力，如将利润较低的CD和DVD下架，以及撤销免费赠送的咖啡和报纸等服务，尽量用自助缴费减少人工，只摆出贵重物品的外包装，将类似巧克力棒等易盗货品锁起来、减少偷盗带来的损失等等。
如果不自己煮，出门就餐“放血”更厉害。
餐饮服务业老板预计到今年年底，消费者将要多支出20%，这里面包括：
1、饮料酒水价格上涨14%，一品脱啤酒平均价格可能从3.94英镑升至4.49英镑，一杯175ml葡萄酒平均售价可能从4.01英镑升到4.47英镑；
2、菜品可能会上涨17%，主菜平均价格从11.87英镑上升到13.89英镑，开胃菜的平均价格从6.31英镑上升到7.38英镑。
躲不掉的涨价还有这几座大山
水电煤气费用持续飙升。
英国能源监管局(Ofgem)将能源（电、气）价格上限提高54%，4月起将从1277英镑增至1971英镑。
英国不少普通家庭将面临创纪录增长，而且10月可能还会再次提高价格上限。
彭先生一家三口两层三房半独立式房屋，去年电、气能源价平均每月100多镑，若涨50%左右，一年下来就要多支出600多镑。
水费全英不同地区有升有降。
不幸的是，彭先生住在这次涨价最厉害的英格兰北部地区，水费上升10.8%。去年一年水费540镑，这样一年要多交50多镑。
央行再次加息，房贷还款增加。
英国央行在7周内第二次加息，从0.25%上升到0.5%。贷款机构立即反应，3月1日起，用浮动利率的房贷屋主将要增加还款额。
若贷款20万英镑，加息后还款额将增加约24英镑，对比12月加息前，每月还款将增加约40英镑，一年下来多近500镑。
彭先生目前用的是两年期固定利率，侥幸逃脱，但两年后到期呢？
分析师预计英国央行今年还会加息2至3次，最高可能在年底达到1.5%。
房租也升了。房地产门户网站Zoopla称，目前全英每月平均房租比疫情爆发前多62英镑，达到969英镑，比去年同期上涨了8.3%。
汽油价持续上涨，2月10日创每升 148 便士的历史新高，而2020年12月为每升 114.1 便士。彭先生家55升油箱的家用车，加满需达到惊人的81英镑。去年底的调查，英国车友协会15000名会员，43%的人因此减少车的使用量。
2022年3月起，英格兰的政府调节火车票价的涨幅将达到3.8%，是2013年以来幅度最高的一次。
3.8%的涨价幅度意味着从Brighton到伦敦的一年的通勤票价会上涨194镑，达到5,302镑，从利物浦到曼彻斯特的通勤票价会上涨105镑，达到2,865镑。
法航荷航警告说，今年机票上涨不可避免。
英国民众工资虽有所上涨，但未跑赢通胀。
彭先生的同事，年薪只涨了50镑。
而为了贴补NHS的巨大财务缺口，4月起，个人缴纳的国民保险税率还会增加1.25%。
英国国家统计局的数据显示，经通胀因素调整后，去年11月人均收入实际已同比下降近1%。
英国央行说，今年民众实际收入将下降 2%，将是自 1990 年有记录以来最大降幅。
可预见的是，价格上涨链条层层传递，未来肯定会有更多的商品和服务加价。
日用品巨头联合利华已释放了涨价信息。
英国商会调查发现，73%的公司计划涨价应对工资、能源和原材料成本飙升。
彭先生已经预见很快就会收到孩子学校加学费、加食宿费的通知了。
开启省钱的日子
彭先生只能靠自己去抵抗通胀的影响了。
目前制定的计划有：
1、高糖高脂的垃圾食物要少买或不买，零食三思而后行，逛超市开启全方位比价模式，识破涨价阴招。
2、继续去年和华人邻居一起拼团以批发价购买饺子的模式，争取能拓展到其他消耗量比较大的食品。
一袋饺子零售3.95镑，批发价25袋80镑，平均每袋3.2镑，开车跑一趟两家人一分，每家10来袋冰箱也放得下。
3、尽量节约能源费用。
爬高爬低确保全家灯具换成LED的灯具后，彭先生上网搜起省钱秘诀。
看完《一年减支 2417 英镑的六种方法》，彭先生立即检查自己的车险、房屋险的支付方式，停止了Spotiify的付费会员。
而为了省能源，英媒已经研究到“令人发指”的地步：
  • 将暖气锅炉默认80摄氏度的模式调为热水50摄氏度模、供暖55摄氏度模式，加热慢点却能省不少钱。
  • 煮开水时如果没有保温瓶就用多少煮多少；
  • 使用尺寸合适的锅，如果炉灶火焰超过锅底，多达25%的能量会被浪费；
  • 不要让微波炉等电器处于待机状态；
  • 烤箱不一定要预热，也可提前几分钟关烤箱，充分利用余热；
  • 积多点衣服才洗，洗时调低水温等等。
彭先生说，形势逼人，只能咬紧牙，不过跟不跟得上通胀的步伐就还是未知数。
《日杂行业》（The Grocer）杂志一直追踪每周的各日杂店、超市一篮子标准商品的价格变化。主编说，“我们现在正处在英国食品通胀的‘一代人才遇上一次’时刻”。
“自2008年金融危机以来，我们从未见过这样的情况。这仅是开始，还将持续两年或两年半，而且可能会随着各种成本和问题渗透到整个商业体系中。”
英国去年12月消费者价格指数（CPI）同比上涨5.4%，创近30年来最高纪录。
英国央行警告4月份通胀率可能会升到7.25%，2022年平均通胀率也将超过6%，可能两年内都无法恢复到正常水平。
看来，捏紧钱包过日子才刚刚开始。
（彭先生是化名）
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作浪：莫尔伯
参考信息来源：太阳报、卫报、每日邮报、BBC、金融时报。
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