摄影/田田
SOLULU理想生活
#003｜贵在天然
有段时间中国大陆的视频广告特别疯狂，一是简单粗暴，缺乏艺术性；二是反复播出，连番轰炸，大有那种“重复千遍即成真理”的架势。一开始电视广告如此，后来有关部门整治了一下，有些改观；不过电梯间的视频广告，依然保持着这种风格。当然，这些广告中，也有的广告词确实说出了一些“真理”，比如某中草药的广告词：“药材好，药才好”，我认为是说得是比较到位的。
中医西医之争，中药西药之争，始终是网络上的一个热点，且明显是中医药落于下风——尽管当前抗击新冠疫情，中药发挥作用比较大，加上政策支持，地位上升了一些——究其原因，中药的药效感觉不如西药是一个原因。询问方家，药效不足，原因是药材不如以前了。在以前农业经济为主的时代，中药的药材多为天然的。“松下问童子，言师采药去。只在此山中，云深不知处”。药材依靠人工在大自然中采摘，因而营养丰富，所以其药效也足。进入工业时代以后，由于市场需求大增，很多药材改为人工种植、养殖，在工业化思维的主导下，生长成熟期变短，营养不如以前，故药效也随之降低。药材好，药才好。药材不好了，药自然就不好了。
古人说，“药食同源”。中药药效降低的事实，也有助于我们理解食物营养降低的原因。记得有一次参加营养学家的讲座，主要讲，我们现在为什么需要食品添加剂。因为，几十年来的快速工业化进程，土壤肥力大幅下降，同一块土地，现在种出的蔬菜，单位质量所含的营养，与几十年前相比，已经下降了不知多少倍。所以，现在讲“药食同源”，想把“吃出来的病吃回去”，参照菜谱书籍和一些电视节目，吃某某食物就能补充某种营养，就能防癌，已经不大现实了。
“现在的米饭不如以前的香”，“现在的鸡蛋不如以前的香”，“现在的猪肉不如以前的好吃”……我们经常听到一些上了年纪的人这样说；绿色食品、有机食品价格特别高，走地鸡、“野”猪肉（与野猪杂交改良的家猪）也特别贵……都是在告诉我们一个事实：食物，如果能够吃天然的最好，大规模种植、养殖的食材，多半都是不好吃的。但是，在中国，要养活14亿人口，不仅要满足温饱，还要吃得好些，能够吃到肉，吃到海鲜，不靠人工种植、养殖是不行的。因为，大自然满足不了我们那么多需求，一旦单纯地只依靠天然，简单一味地向大自然索取，大自然会被我们吃光，最后人类自身也无法长存地球。
听起来是一件很“悲观”的事情，其实也不必那么悲观。现在是全球化的时代，人类命运共同体，市场经济的价值规律在发挥着巨大的作用。似乎在全世界范围内，都在满足着富裕起来的中国人的胃口。智利的车厘子、菲律宾的香蕉、越南的火龙果等等，大部分都销往了中国。在满足中国人胃口的同时，也使食物原产地的人们富裕了起来。这其中，自然还有澳洲的海产品和农产品。
前几年，到澳洲旅游时，朋友告诉我，澳洲没有水产养殖业，海鲜都是天然的，从太平洋或印度洋里捞上来。吃一条鱼时，有人会告诉您，这条鱼已经在海中生活了多少年，通常是几十年，让人听起来都不敢下筷子了。海洋虽然慷慨，也不能无限量索取，听说澳洲政府有法令，质量低于一定标准的鱼是不能捕捞的，以保证该种群的繁衍生息，鱼和人都要可持续发展。
说到动物种群与人类都能够可持续发展，比较典型的就是蜜蜂了。蜜蜂采蜜，帮助大自然的植物授粉，其中也帮助人类种植的农作物授粉，让农作物顺利结出果实，实现丰收；同时，蜜蜂酿制的蜂蜜，还成为了人类的一种重要食物，补充营养，抵抗疾病；人类发现蜜蜂辛勤劳作的秘密后，就开始养蜂，帮助蜜蜂的种群扩张。蜜蜂虽然是人工养殖的，但蜂蜜的酿造过程却是纯天然的，这是人类用劳动换来的大自然的馈赠。如此，蜜蜂、农作物、人类之间实现了多赢，都在可持续发展。
这些年，新西兰的麦卢卡（Manuka）蜂蜜有名，能够抗菌、养胃。其实，澳洲的西澳产的红柳桉树（Jarrah）蜂蜜，亦可与麦卢卡蜂蜜相媲美，也能够抗菌、养胃，质量甚至更胜一筹。新西兰的主体是两个大的岛屿，相对孤立，能够保证蜜蜂种群以及采蜜、酿蜜过程的纯正。类似的，西澳地区，与澳洲其他地区之间有高原、沙漠阻隔，也相对封闭、孤立，也能够保证蜜蜂种群以及采蜜、酿蜜过程的纯正，而且，西澳地区要比新西兰的面积大很多，蜂蜜产量也会多很多。同时，西澳的气候，以热带、亚热带气候为主，一年四季都有花开，蜜蜂常年都能够采蜜酿蜜。而新西兰是温带气候为主，冬季时花开得很少，这个时候，给蜜蜂喂食糖浆就在所难免了。总之，西澳的蜂蜜，特别是红柳桉树蜂蜜，着实是“贵在天然”的代表。
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