马上要过年了，大家的冰箱是不是都满满当当的了？
实话实话，冰箱的确是21世纪的伟大发明，给我们带来了极大的安全感。
但冰箱真不是万能的！
每次看到小姐妹们吐槽长辈的冰箱，听他们的描述我也是无比窒息：塞得满满当当不留一丝缝隙，开个冰箱门随时担心不明物体掉下来，不管拿出什么食物都有股莫名的异味...
正逢春节来临，我给大家整理了几个使用冰箱的实用小技巧，欢迎大家转发~~
1、冰箱门为什么不能放牛奶和鸡蛋？
2、饭菜到底应不应该放凉后再放进冰箱？
3、肉是怎么变成冰箱杀手的？
4、黄瓜、芒果、蜂蜜等为什么不适合放冰箱？
5、怎么做到让一棵菜在冰箱里放一个月不变质？
这份硬核的「冰箱使用指南」，看完绝对会让你有收获！
1、冰箱门别放牛奶鸡蛋
绝大多数姐妹的冰箱门，是不是都放置牛奶鸡蛋了？
以前我也是这么干的，后来才知道完！全！错！了!
其实冰箱门的收纳位置是温度最高，且最不稳定的。大家想想，我们家里每天开多少次冰箱门，
如果把巴氏奶、奶酪等容易变质的东西放在这个位置，得多容易变质啊~
而牛奶最适合存放在冰箱里最凉快的地方——冰箱下层位置的最靠里面的地方，这个区域才是整个冰箱温度最低且最稳定的，适合放置牛奶啊、鲜肉、奶酪啊等容易变质的食材。
特别是
开封后的牛奶更容易变质
，放冰箱门下次再喝，很可能就会拉肚子哦~

至于鸡蛋为什么也不能放在冰箱门的地方呢？

因为咱们国内卖的大部分鸡蛋都没有经过严格的消毒程序，鸡蛋表面很容易残留有沙门氏菌等细菌，把
鸡蛋裸露在冰箱里很容易就污染到其他食材
。

美国鸡蛋委员会及美国CDC建议，鸡蛋适合存在内层架子上，最好还要放置在鸡蛋的包装纸箱里。
（PS:鸡蛋不建议清洗，一是冲洗过程中沙门氏菌等病菌会随着水珠飞溅到厨房其他区域，二是鸡蛋表面有一层看不见的保护膜，清洗过后鸡蛋更容易变质）
所以知道这个误区后，我的冰箱门区域都用来放
饮料和调味品啦
。

（再一次PS:建议妞们都去看看家里的调味品，绝大多数的牛肉辣酱、番茄酱、蚝油、豆瓣酱都建议开封之后冷藏，这些调味品变质比我们想象之中快多了）
▲一般牛肉酱都需要开封后冷藏保存，且只能维持三四天
2、不要等饭菜放凉了再放进冰箱？
以前我们家有一条不成文的规定：就是饭菜要等凉了才能放进冰箱。
等到看到很多专家科普后才知道，这个做法也错得很彻底。
你们知道食物的危险温度区吗？
4℃~60℃的温度区间，十分利于食物的有害菌繁殖。
放凉的食物，等于给细菌一个绝佳的繁衍机会，你在室温放置半个小时，可能有害菌就马上四世同堂了
饭菜多在室温多呆一分钟，也就更“脏”一些。
那把热菜放冰箱真的容易把冰箱弄坏吗？

完全不用担心。现在只要合格生产的冰箱都有温度传感器，传感器感受到温度升高会立即启动降温程序，让冷藏室恢复低温状态。不要把冰箱想得太脆弱。
（PS:但热饭菜放进冰箱最好离其他食材有点距离）
3、小心别把肉变成“冰箱杀手”
前面讲到的蔬菜，储存不当最多也就烂掉浪费了，但是肉类储存不当，可能让你的冰箱变成“杀人狂魔”。
李斯特菌，很多妈妈可能并不耳熟，在美国每年约有500例死亡就是因为李斯特菌中毒。
李斯特菌很容易存在于生肉制品中，它能在低温下存活很久，人感染后可能表现出发热、肌肉痛、恶心腹泻等症状，严重的甚至会发展成脑膜炎，败血症。
所以在生肉的处理上，为了保险起见，可以参考以下的方法：
小份分装法
肉类如果反复解冻，会非常容易变质。所以长期囤的肉，建议按每次要吃的分量切好，装成小份密封后放进冷冻室。
如果是商超买的冷鲜肉，一直在 0℃~4℃排酸的，就不建议用这个方法冷冻了，用下面的断生法，或者直接密封冷藏并在3天内吃完。
生肉断生法
把肉弄成断生，比直接生肉放进冰箱更安全，也方便。
隔断大法
除了常见的猪牛羊肉，生的鱼虾蟹这类海鲜也容易有李斯特菌，要用保鲜袋或者真空处理密封好，再单独放一个隔层，切记一定要和熟食隔开！
最后强调一下：不要洗肉！不要洗肉！不要洗肉！切肉和切菜的菜板一定要分开。
肉存在大量细菌，洗的时候很容易把带着细菌的汁水溅到厨房其他表面。如果觉得肉脏的话，先冷水下锅焯肉，再切肉。
4、这些食材不适合放冰箱
冰箱的存在的确大大延长了食物的储存时间，但有些食物天生就跟冰箱不合：
1. 容易冻伤的蔬菜水果
先来看一组常温vs放冰箱的对照试验。西红柿、青椒、黄瓜这类蔬菜怕冷，放进冰箱后更容易坏。
同理，大部分热带水果也容易冻伤，例如芒果、香蕉等。
2. 土豆、红薯、南瓜、大蒜等
这类蔬菜比较怕湿，特别是土豆和大蒜，在湿度较大的的环境容易发芽。这类食材更建议在阴凉干燥处储存。
3. 蜂蜜
蜂蜜放进冰箱会析出葡萄糖，也就是我们常见的结晶。
但仅仅影响口感和均匀程度，并不影响蜂蜜的安全性。
4. 巧克力
很多人怕巧克力化了，喜欢把巧克力放进冰箱，其实这样容易让巧克力“结霜”，不美观，大大影响口感和食欲。
对安全性也没什么影响。如果不是夏天室温太热，建议还是放在干燥阴凉的地方储存好。
番外：如何用冰箱让一棵菜能放一个月？
最后，给大家安利一个冰箱的隐藏功能：让家里的蔬菜存放久一点。
包妈翻阅很多国外主妇处理蔬菜的视频，好多都不约而同地提到一个方法：蔬菜冷冻术。
具体操作方法如下：
这个方法特别适合于西蓝花、胡萝卜、豌豆、西葫芦这些蔬菜瓜果。
当然，如果不嫌弃外形不好看，这个方法同样也适合用于冷冻绿叶蔬菜，冷冻过后的绿叶菜除了塌了点，色泽和新鲜蔬菜无异。
这样速冻起来的蔬菜，保存三个月以上绰绰有余。
如果嫌麻烦，还可以去超市直接购买现成的冷冻蔬菜，囤在家里随时吃非常方便，连洗菜切菜的麻烦都省了。
我自己买的订单
友情提醒
不要把冰箱塞满！
不要把冰箱塞满！
不要把冰箱塞满！
重要的事情说三遍
冰箱放七分满最合适
食物和容器之间也要尽量留位置
让空气流通
这样才能使冰箱的每个角落都达到理想温度
生熟一定要分开！
生肉和熟食要单独放置在一层
食材放进冰箱前
最好在储存袋和保鲜盒上标上日期
方便自己掌握食材是否过期
最后
冰箱一定要定期清洁、除霜

至少一个月清洁一次

把冰箱内部擦干净
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，祝大家好运哦~


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