金城来的馆子，牛肉面土豆片牛奶醪糟，每一口都是记忆中的味儿！

金城·兰州拉面

眼看传统的中国新年就要来了

这疫情着实勾起了重重的思乡情

要知道以往的除夕新年，

那可都是在国内吃香喝辣中度过

而今年受疫情的影响各种航班熔断

看来又是一个氛围冷落的新年没错了

好在最近新开的牛肉面馆

狠狠的来了波美好的回忆杀～

金城·兰州拉面

其实这家馆子也是大点来头！

老板娘是地地道道的兰州人，

之前在加州上学时，

因为发现周边没有日思夜想的牛肉面，

所以自己开了家兰州拉面馆

1995年生的老板娘，

短短的时间内就在湾区开了两家门店！

后面偶然的一次机会来达拉斯旅游，

喜欢上大德州这里的氛围

就决定在这边扎根，

将最正宗的兰州风味带来达拉斯～

兰州还有一个名字叫‘金城’

在大美帝国兰州口味的馆子还真不多

虽然兰州拉面听起来有点不顺口

但是能吃到手拉的面那可算真的不易

作为一个地道的西北人

我们最常说的还是那句

“老板，来碗二细”

兰州牛肉拉面

第一个要说的肯定就是招牌兰州牛肉面了

吃牛肉面我们向来很讲究！

一清二白三红四绿五黄

就是说汤要清澈见底，

白萝卜是必须点缀品

红彤彤的油泼辣子不能少

再来点香菜搭配微微泛黄的面

每一口才是那个对的味！

面也很讲究，会根据

粗细程度

分类

从毛细，细，二细，韭页，小宽，大宽，荞麦梭

每一种的口感都是不一样的

喜欢绵密一点的小伙伴毛细首选

我就更喜欢有嚼劲Q弹一点的

那一定就是二细最适合我啦～～

汤是那个蹲在马路牙子喝的味！

几勺辣椒滴下去满满都是胡辣椒的香

好似上学那会匆匆忙忙的无数个清晨

在街角边牛肉面馆解决早餐的那个feel～

是不是西北的小伙伴都秒懂的感觉

我们的早餐可不是什么豆浆油条包子稀饭

是一碗冒着热气飘着香的牛肉面！

凉拌泡菜

牛肉面的配料除了大片的牛肉和卤蛋

还少不了酸鲜爽脆的泡菜

这里的泡菜都是店家手工制作的！

不同于韩式的辛辣泡菜

经过特别腌制的泡菜会更酸一些

配上灵魂辣椒油酸酸辣辣很上瘾

麻酱凉面

北方的面食花样很多

估计每天换不同的样式

也可以半个月不重样

麻酱凉面也算是牛肉面的一种新版本！

方法其实更像是凉皮

淋上小磨芝麻酱

搭配爽滑劲道的手拉面

天热的时候就很适合。

马三洋芋片

估计马三洋芋片是每一个兰州小伙伴都吃过

通渭路上一家不起眼的小店一开就是好多年

算得上老字号的特色小吃！

单靠洋芋片和豆皮就火出了圈

以前路过或者逛街总是不忘去店里

喝口胡萝卜汁吃口洋芋片真是念念不忘的味

煮土豆的时间很讲究

秘制的蘸料也大有来头

香辣爽脆的口感很解馋！

牛奶醪糟

牛奶醪糟也是记忆中的甜品

在金城的街边随处可见

醪糟中加入牛奶打入蛋花煮沸

蛋花软软糯糯的，爽口嫩滑

牛奶的清香再搭配醪糟的酸甜～

手打丸子刀削面

虽说是金城是间牛肉面馆

面的种类可真不少！

除了主打的拉面之外

还有刀削面

手打丸子是店里自己手工制作的

捣碎的肉末撺成丸子

油炸之后外表酥脆

一口下去也是酥软鲜香

搭配大骨熬制的汤很值得一试！

锅包肉

锅包肉其实是东北菜里很具代表性的一道菜

不过达村好吃的锅包肉真不多

没想到在金城吃到了最惦记的味！

薄片里脊肉炸的金黄酥脆

被酸甜可口的汁包裹着外酥里嫩

原来这锅包肉也大有来头

掌勺东北菜系列的主厨是地道的东北人！

之前在湾区打造了一家网红创新菜餐厅

当时这锅包肉就备受好评

这次还带着手艺来了达村

真是一饱口福～

辣炒鸡架

炒鸡架在东北的地位和牛奶醪糟

在金城兰州的那可是不相上下的

被卤过再烤到酥脆的鸡架特别容易入味

孜然辣椒面的香再略微带点甜的清新感

虽然没有太多的肉可以啃

干锅排骨

聊完了西北东北的小吃

就来点重磅推出的综合菜系-干锅系列

要说香锅，估计故事可以推到火锅的那头

虽然也是随心搭配荤素菜品

但也是要讲究香辣美味！

金城的香锅加了点孜然

别说有几分鸡架的焦香

香菜芝麻的点缀提味

辣酱的加入又好似火锅般重口味