“美味和春节,总是前后脚地来到。”
春节将至,美食纪录片《风味人间》(第三季)中这句解说词,在引起观众共鸣的同时,也勾起了他们对年味的美好回忆和期待。
美食最容易勾起思乡之情。/《风味人间》
广东人的年菜里,必有发财就手(发菜焖猪手)、合家欢聚(西芹百合炒腊肉);江浙一带,过年必备十香如意菜;而在北方,家家炸丸子,寓意阖家团圆……每到这个时候,各家各户开始准备家宴菜单,拿出平时不舍得用的考究餐具,欢迎即将到来的这个新年。
春节,是中国人最看重的一个节日。一家团聚,其乐融融,这就是家宴的温暖。
顶级私宴的礼仪之美和器物之美
古往今来,除了春节,在各个重要的节日、值得纪念的日子,大大小小的私宴随时发生。
在周代,饮食礼仪在我国已形成一套相当完善的制度。人们重视筵宴,对宴请宾客的餐具、上菜的流程、菜肴的摆设位置等,《礼记》即有严格的规定。
说到古代的著名私宴,论格调和氛围,《韩熙载夜宴图》描绘的千年前金陵韩府的一场夜宴,当属顶级。
根据美食家汪曾祺的考据,名士们吃得很雅。“有一碗是白色的圆球形的东西,有点像外面滚了米粒的蓑衣丸子”,有一碗干脆就是几个带蒂的柿子。
中国人自古就对器具颇为讲究。
所用的食器,也十分讲究:有第一次出现在画作中的“注子”和“注碗”,即盛酒和温酒器具套件;有花口高足盘、花口碗等。由画中所见,食器多为白色,可能是五代乃至宋代流行的影青瓷器或白瓷。
食因器而丰韵,器因食而多姿。美食呈现物质性,美器则呈现精神性;美食须有美器,在食物与器物的结合中,中国人的审美生活得到了表达。
画卷虽然生动,但如果将之活化,感受会更深。卡萨帝洗碗机复现了《韩熙载夜宴图》中的经典场景,把人们带回千年前的那场盛宴中。
仪式感与年味儿相伴
日常饭局可俭朴,重要私宴如春节家宴,则不妨丰盛,盛器配合菜肴,方显隆重其事,这就是“排场”。这个说法来自美食家陈梦因,他曾参加友人在郊外别墅举行的私宴,吃的是素菜,器皿为整套江西陶瓷,赏心悦目。
关于春节私宴,你心目中的“排场”或曰“排面”又是什么样的?为此,《新周刊》与卡萨帝洗碗机联合推出微博话题#中国春节私宴的排面#,邀请网友们晒出记忆中最具仪式感的私宴细节。有人说,春节私宴的排面是把菜品像米其林星级餐厅那样摆盘;也有人说,春节私宴的排面是拿出重大场合才会用到的整套餐具。
全家人齐聚一堂,用最好的器具来盛装食物,迎接春节。/@美食日志
《舌尖上的中国》(第三季)曾介绍开启日用瓷整套餐具概念的“同治大婚瓷”,其中的餐具,包括碗、盘、碟、匙等,皆为黄底,有喜鹊登梅、蝙蝠、蝴蝶及囍字等吉祥图案。从那之后,整套餐具就是最好、最实用的结婚礼物之一,人们给新人送去漂亮的餐具,寄寓着对美好生活的向往。
这些餐具,一般家庭不会作日常使用,而是重大场合才拿出来用。也因此,在很多孩子的认知中,只要看到这些餐具被大人小心翼翼地从柜子里取出,就知道又将迎来一次饕餮大餐。
美食博主@美食日志说:“小家宴,就是适合这些有历史、有设计感的成套餐具。可别说,松鼠桂鱼、桂花藕夹、大号狮子头被盛放后有点米其林的感觉了!”
美食博主@向往的吃货生活所理解的“排面”是“京八件儿”:“此京八件儿非彼京八件儿,它们是我年夜饭餐桌上不可缺少的主角儿:蘸碗、茶壶、汤盆、瓷碟、平盘、酒杯、竹筷、铜锅。”
年味就是这么来的。/@盼A月球
网友@盼A月球 则表示,即使只有两个人过年,也一定要有仪式感:“从挑选盘子到置办装点饰品,再到精选食材,一切都恰到好处!”
塑造艺境生活
作家兼生活家叶怡兰自称“恋物癖”,自小就对所用的一盘一碗是否漂亮特别执着,因为这些器物反映了她对“生活”这件事的高度经营兴趣与追求渴望。
叶怡兰主厨,洗碗自然是另一半的职责,被她戏称为“洗碗公”。因为担心“洗碗公”负担太重心生埋怨,每餐动用工具能省则省,直到“欢欢喜喜迎了洗碗机进门”,她才一偿多年夙愿,为食物配上相应的器皿。比如她家的餐后水果一定是切盘上桌。
对叶怡兰来说,洗碗机让她的“长年顾虑压抑”一扫而空,让她的日常生活更精致、讲究。被誉为“高端餐具洗护专家”卡萨帝洗碗机应该很适合她的需求。
我们对器具的守护之心一直不变。
在同行们仍着力于洗碗机的洗净功能时,卡萨帝洗碗机率先提出了呵护高端餐具的新方向。也就是说,像玻璃红酒杯、瓷制餐具等这些“娇贵”的器具,你可以放心交给它来处理。
卡萨帝洗碗机采用了斐雪派克直驱变频电机,可以根据不同程序精准控制水流。因此,它能够给予高端餐具艺术珍品级别的保养——在洁净的同时更能够轻柔呵护,让高端餐具洁净如新、质感如新。
洁净的餐具,会将食物衬托得增色不少。
相信很多人选择卡萨帝洗碗机,不只是因为它强大的内在功能,还因为它有专为有限的厨房空间而打造的抽屉设计,区别于传统的下压式开门,抽拉即用方便快捷。人们向卡萨帝洗碗机里放置餐具时既无需弯腰,又避免了汤汁溅洒,让洗碗这件事变得优雅、自在。
生活的舒适进阶,既是享受升级,更是安心加倍。卡萨帝最新推出的中子和美洗碗机,除了延续呵护高端餐具的思路,还有了创新——提出洗消合一的新思路,首创上洗下消的专业级设计。
既方便,又细致。
上层洗碗机以8套中式容量配合70℃高温湿态杀菌,一次性洗净全家餐具;下层消毒柜搭载光波巴氏医疗级消毒,三餐餐具随洗随消,餐具存储长达12天。
卡萨帝中子和美洗碗机,深度洞察用户高端生活品位,可将不宜机洗的纤薄脆弱器具(如表面为金箔材质的餐具)洗净后放入消毒柜单消毒,以满足用户全方面需求。
用最恰当的设计,提供最方便的清洁服务。
此外,它只需占用一个橱柜空间,772-822mm的高度设计,更适合中国厨房尺寸。可以说,卡萨帝中子和美洗碗机重塑了厨房的空间美学,由此缔造极具质感与格调的艺境生活。
自由支配时间,享至美生活
不用洗碗的日子,确实更加惬意适然。
有人算了这样一笔账:若每天(三餐)洗餐具10件,一生按洗碗40年计算,则总计洗餐具约146000件;若每天洗餐具用时30分钟,则40年总用时7300小时。
7300小时,足够你看3650部时长2小时的电影、9700多集时长45分钟的电视剧。你是用这7300小时来洗碗呢,还是用来追求健康而有益的文艺生活?答案不言而喻。
让人舒适且不失仪式感的生活方式,就是可以解放双手的智能设计。这增添了人们掌握时间的灵活性,多出来的时间,人们就可以做更有意义、更令人身心愉快的事情,从而提升幸福感和生活品质。从这一角度来说,洗碗机不只是一台机器,更是一种生活态度、一种生活方式、一种生活仪式感。
春节将至,自然少不了各种大家大宴、小家小宴,以及比日常工作量更大的后续工作——收拾和整理厨房。那么,是时候给自己、给家人配一台卡萨帝中子和美洗碗机了!
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卡萨帝洗碗机
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✎作者 | 默默
校对 | 吴玉燕
封面图自《过年好》
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