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疫情下天天居家做啥菜呢？今天小编向诸位美食爱好者推荐一款家常菜：

《港式叉烧肉》
叉烧又称插烧，顾名思义就是把猪肉插起来烧，以前的美食家都认为一头猪最鲜美的地方在在里脊，所以叉烧就是把猪的里脊肉插在猪腹之内烧烤而成。但是一头猪只能插两块里脊肉，已经满足不了美食家的需要了，后来厨师们学习蜜汁叉烧的技术之后便想出插烧之法。用叉子将数条里脊串起来烧，慢慢地插烧便被“叉烧”之名所代替了。叉烧肥瘦相间、口感爽脆，蜜汁叉烧的技术也就慢慢地流传开来，受到广大人民的喜爱.
今天，小编请来北美享有盛名的民间美食家为我们介绍港式叉烧肉的做法。
准备食材：
主料
猪肩肉（梅头肉）pork shoulder
腌料

酱油、料酒、蚝油、蜂蜜、糖、五香粉、蒜粉、红曲米粉、红腐乳汁
做法：
1）将肉洗净，控干水分，切成大块。
2）把所有腌料拌匀，放置20分钟，使其充分融合。
3）将拌匀的腌料倒入放肉的容器，腌制一两天，中间翻动一下肉，使其入味均匀。
4）烤箱预热375F度，将腌好的肉放入烤箱。三十分钟后将烤盘中的烤出的汤汁倒出来，把烤肉翻面，继续烤制五十分钟左右。中间要翻面，最后半小时要勤观察。每家的烤箱功率不同，避免烤糊了。如果是挂在烤架上烤制就无需翻面了，但要注意在肉的下边放一个烤盘，以便接油。
5）当肉烤至两面红亮时，将烤盘从烤箱中取出。稍微晾凉后，即可切片装盘享用。
（完）
温馨提示：
  • 做叉烧肉要选用较瘦，没有皮及太多肥肉的梅条来制作
  • 如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜

来源：DCRTV《美食群》咏姐推荐名厨之二十二---- 月出皎兮

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烤箱
叉烧肉
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