公认的好吃城市，用味道征服全世界的成都也有米其林榜单了！
来自米其林官方
原定于11月中下旬发布的成都米其林发布会因为疫情被迫延期，没想到却在昨晚低调发布了。
1月6日晚，米其林正式发布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜单，其中包括1家二星餐厅，8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅，以及特别奖项——米其林服务奖，以及28家米其林指南入选餐厅，也就是原来的米其林餐盘餐厅。戳👉完整榜单
。

三星餐厅空缺，最受大家关注的就是获得二星和一星的9家餐厅了，其中唯一的二星餐厅玉芝兰，此前在上海的分店已经连续数年摘得米其林星星，而来自隔壁眉山的马旺子拿到一星，也让很多人意外。
来自马蜂窝用户@疯狂的石头
榜单的另一个亮点则是摘星的9家餐厅中，几乎都是川菜馆，为数不多的几家意餐、欧陆菜、创新菜几乎都只出现在入选餐厅的榜单上，唯一以粤菜为基础的成都宴，也在菜式中融入了川菜元素。

玉芝兰
来自马蜂窝用户@琪鸽琪鸽
米其林进入中国后，关于它的争议就从未消停过，而在以美食著称的成都，恰好这份榜单的门槛又相对不那么高，很多店大家都亲自尝过，所以「看不懂」和「不好吃」的声音就更大了。
对于更多老饕来说，在成都，苍蝇馆子和街头小吃才是王道。
来自马蜂窝用户@Renee_Cc
所以今天，聊完成都米其林，窝主还想给大家安利一份来自马蜂窝的《成都必吃美食图鉴》！
接地气、够地道、还方便，秉持着「食物是用来吃的」信念，这些街头美食和苍蝇馆子才是成都这座城市的美食之魂。
- 小吃地图 -

// 甘记肥肠粉

会吃辣的四川人，把肥肠吃得非常精彩。红味肥肠粉麻辣鲜爽，以肥肠汤浸煮红薯粉，单是嗦粉就被肥肠鲜香的味道冲击，浓郁的红油汤底辣而不呛，干净柔软的肥肠鲜而不腻。

来自马蜂窝用户@榛美去
若是吃不过瘾，还可以像当地人一样加一份「冒节子」，由小肠制成的冒节子口感更加脆爽。甘记肥肠粉可以说是成都肥肠粉的标杆，经营几十年依旧保持着小时候的味道。

来自马蜂窝用户@Bryson Wu

// 廖老妈蹄花

煲煮过后的猪蹄形似飞花，吃起来口感软糯却丝毫不腻，蘸着秘制辣酱食用，辣椒裹着肥美的猪蹄，怎一个爽字了得。

来自马蜂窝用户@Jamie

// 韩包子（建设路店）

韩包子是成都出名的传统小吃，韩包子用料考究，必选用特级面粉和品牌猪肉，肥瘦的肉馅剁得细碎，面皮薄而不腻，蒸出来的包子汁多味美，面皮浸满肉汁，还原儿时食堂蒸包子肉龙的香味。

来自马蜂窝用户@舞动的食客
建设路这家店历史悠久，价格有着国营餐馆一贯的实惠，近年来也开了连锁店铺。常年有大爷大妈排队抢购，想要买到还要趁早。

来自马蜂窝用户@舞动的食客

// 贺记蛋烘糕

成都的蛋烘糕，属文庙路的贺记最好。十几年前，贺大爷在成都石室中学门口推车售卖，新出炉的蛋烘糕香飘十里，放课后的学生将小车团团围住，等待一份小食解馋。
来自马蜂窝用户@Octavia🌺
后来贺记租下了铺面，为食客提供落脚之处，不断有校友寻来只为重温儿时的味道。

来自马蜂窝用户@恶魔哭泣
贺记的蛋烘糕外皮焦脆而内心绵软，馅料更是五花八门：麻辣牛肉、奶油肉松、榴莲白糖…甜口咸口都有，馅料新奇却出乎意料地好吃。

来自马蜂窝用户@pinko酱

// 老成都三样面

这家藏在巷子里的老牌面店，售卖成都最正宗的担担面之一。环境是标准的成都苍蝇面馆，味道却堪称顶级。
来自马蜂窝用户@Pucco_
担担面是四川小吃中的代表性食物，最早因挑夫们在街头挑着担担售卖而得名。另外，杂酱面也是店家的招牌，吸引了众多食客慕名而来。

来自马蜂窝用户@Animus

// 谢记甜水面

成都知名的甜水面有很多，不起眼的谢记总是挤满顾客，老板娘现场挑面、打佐料，而他家的美味秘诀就在这佐料里。

来自马蜂窝用户@不二散仙
谢记自制的酱料，将甜面酱、芝麻酱混合熬制，调和成粘稠的果冻状，再加入蒜水和红油，调配出甜辣的味道。手工面的韧劲搭配辣酱的香甜，是专属于成都的街头美味。
来自马蜂窝用户@不二散仙
- 苍蝇馆子地图 -
// 明婷饭店
不考虑环境，不在意服务，只要味道够好，一切都可以被原谅，就是苍蝇馆子的真意。

来自马蜂窝用户@长木戈
不管米其林榜单上的争议多大，「明婷」的名字倒是总能得到大家一致的认可，上榜的是明婷小馆，不过要想体验那种最地道氛围，还是应该去号称「成都最牛苍蝇馆子」的明婷饭店门口排个号。

来自马蜂窝用户@格日勒个图
明婷饭店有一定要品尝的四大名菜，分别是脑花豆腐、炝香鱼、荷叶蒸肉、霸王黄喉，市井川菜讲究的红到油亮，味道分明，你都能在这里感受到。
来自马蜂窝用户@格日勒个图
// 三哥田螺
三哥田螺是苍蝇馆子中的王牌，也是很多本地人心目中的「鬼饮食」第一名。
来自马蜂窝用户@成都黄大叔
慕名而来的食客常会惊讶于它粗简的门脸，然而当你擦干净稍显油腻的桌椅后，厨师端上来一盘辣炒田螺，绝对颠覆你对世间美味的认知。

大个田螺嗦得满口麻辣香，是超出想象的顶级香辣味道；火爆黄喉香脆入味，辣得跳脚；最后再来一道炒龙虾尾，鲜香四溢，汤汁浓郁下饭，吃着吃着忘却了局促的用餐环境，只顾着享受江湖美味了。

来自马蜂窝用户@_松鼠

// 叁无粉蒸


最初的叁无粉蒸真的是「三无」：无环境、无服务、无点名，被吃货们擅自喊作“三无餐馆”，后来老板索性就「叁无粉蒸」为名经营起来。

来自马蜂窝用户@旅行的兔子和青蛙

由店名就能看出来，这家店主打粉蒸。粉蒸牛肉、粉蒸肥肠和粉蒸排骨是桌桌必点，来叁无粉蒸吃饭要靠自助，自己点餐取菜，樱桃肉、凉拌白肉等烧菜都要靠抢。菜量不多适合一人食，好在价钱相当划算。

来自马蜂窝用户@旅行的兔子和青蛙

// 无名冒菜(西二道街店)


「舌尖上的中国」总导演陈晓卿力荐的一家苍蝇馆子，每天只在中午营业3个多小时，卖完即止。店铺真的没有招牌和名字，看到排长队的地方就是了，是成都本地人非常爱吃的餐馆。
来自马蜂窝用户@白茶清欢 
必点的牛肉软嫩多汁，没有任何过度处理和调料，原生的美味又鲜又嫩。其余的冒千层肚、冒虾饺、冒鹌鹑蛋、冒素菜都很好吃，冒菜上面撒着鲜美的豆豉，口味极佳，不枉等位一小时。
来自马蜂窝用户@抖脚小兔叽

// 蟹蟹大排档


这家店的老板很有个性，将自己店铺的墙上贴满各种手写海报，在菜单上写短篇小说，当然这些都没能抢过招牌蟹蟹面的风头。
来自马蜂窝用户@佩奇姐妹
蟹蟹面颜值和味道满分，蒜香浓郁、配料十足，蟹肉吸饱了汤汁、蟹的香气又浸满面条，味道诱人鲜美。藿香蟹和黑胡椒蟹的味道同样很赞，爱吃辣的人不要错过。
来自马蜂窝用户@佩奇姐妹
- 美食街地图 -

// 三圣街+龙王庙正街+东升街 | 老街有好味

游人如织的春熙路，是成都的地标性景点。尽管春熙路商圈内有近百家餐厅，但味道最正的成都美食，却隐藏在它后面的老街上。

来自马蜂窝用户@阿金在成都
三圣街距离春熙路只有几分钟路程，是成都市中心少有的未拆迁的老街，这里有着老成都经营的地道餐馆：抄手、钵钵鸡、跷脚牛肉、川菜…不胜枚举经几代人的味蕾检验，留下远近闻名的好口碑。
来自马蜂窝用户@fanny
在三圣街右拐，便是龙王庙正街和东升街，对比太古里的时尚和现代，这里保留着古老的蓉城印记。

来自马蜂窝用户@祐山
街口有一位炸土豆的大叔，油炸的香气弥漫整条街，几十年如一日地售卖狼牙土豆，生意竟也火爆了这么多年。 大叔专注于美味的质朴精神，就像这三条老街上的美食馆子一样，没有高级的装潢，也不卖力营销，就这样扎根祖辈传下来的老店，日复一日地传递百年前成都的味道。

来自马蜂窝用户@fanny

望平街｜本地私藏美食街

由太古里向东南方向走，穿过东风桥，便到了望平街。望平街所在的猛追湾，是成都最具市井烟火气的地方，想要收获小众的旅行体验，绝对要猛追湾逛一逛。

来自马蜂窝用户@weigoo
不撑到「肚歪」绝对走不出望平街，这里有热气腾腾的麻辣烫，有全成都最美味的东南亚菜，也有文艺的网红咖啡厅。来望平街吃什么，成了最难抉择的事。

来自马蜂窝用户@weigoo

建设巷｜高校夜市代表

自古学校后街出美食，位于电子科技大学旁边的建设巷，就是成都有名的美食街。

来自马蜂窝用户@17
从市井烧烤摊到优雅西餐厅再到精致日料店，被「天天向上」节目报道过的建设巷，实现了饮食文化的大融合。
来自马蜂窝用户@二喵喵喵喵
建设巷的小吃店林立，招牌一家挨着一家，绝对能够从天亮吃到天黑。傍晚开始就排起了长龙，想吃得痛快最好在平日或周末上午来。

来自马蜂窝用户@飞飞胥同学

玉林街｜玉林美食无尽头

玉林的故事讲不尽，玉林的美食吃不完。被赵雷唱火的「玉林路」其实是玉林街区，分为东西南北中五条街、十个巷。

来自马蜂窝用户@Renee_Cc
其中玉林西路是老成都酒吧街，玉林中路则是最早的火锅街，每条街道都藏匿着美食。特别是玉林的社区巴士1006线，被成都的老饕客称为“美食巴士”，连接起数家酒香不怕巷子深的苍蝇馆子。

来自马蜂窝用户@HONEYPIE
玉林原名御林坝，传说这里曾是诸葛亮召集御林军时的营地。如今的玉林街区的文化气息浓厚，老街坊们仍然保持着慢调生活，对玉林香飘全国的美食浑然不在意。
来自马蜂窝用户@Renee_Cc
这次的成都米其林你怎么看？
推荐一家你最喜欢的川菜馆子吧！
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