偶然间翻到一段有关肉卷制作视频：屠宰分割下来的碎肉肉，经过添加剂粘合，再压制做成肉砖，然后用机器刨成肉卷。
想到之前有可能就吃过这种肉，小编瞬间想反胃，要吐了.....
注：像卡拉胶、海藻碳酸钠、TG 酶等这种粘合剂，虽然这种粘合剂是合法的，而且官方也承认这种重组肉的添加剂不会造成健康风险，但是！这有一个前提，就是别过量添加，禁止过量食用。
可怕的是，这种肉很常见！
据网友爆料《315调查丨商贩揭秘廉价冻肉：鸭肉羊油合成羊肉销自助餐店》
视频内商户称：“好多低价位的自助餐都用这种，口感肯定好吃，它吃不出来，羊油嘛，就跟羊肉差不多，一蘸小料.....”
还有一名自称为餐厅采购的网友也表示：
“餐厅采购的羊肉卷分为：羊肉卷有几种，8元一斤的（无羊肉成分）、14元一斤的（含有羊肉成分）、22元一斤的（肥油部分羊肉的）.....起码32元以上1斤才有可能是纯羊肉卷（一般饭店会不同价格掺在一起用，就是8元的掺14元的或者22的....”
看了以上网友的揭露后，我对吃肉这件事就开始谨慎起来。

要知道，一口口吃进去的东西，会直接反映到你的身体健康。
直到前一周，买手给我们推荐了一款——大黄鲜森原切肥牛片
包装上写着：摸着良心卖肉。
小编心里带着疑问：这是好肉吗？
买手解释道：它家的肉片，用的是安格斯肥牛的后胸肉，原切成片，没有任何调料腌制，就是纯肉！清水煮着吃都很香！
经过一番试吃，七八个编辑一致认为：这款肉片和那种高档日料烤肉店里七八十一盘的肉是一个档次。
你或许和小编一样，还是认为这种肉市面上很多，但经过小编一番深扒：这样的好肉，真不多，关键是它在这类肉中的价格还比较划算。（后文小编会给大家详细说明）
首先，他用的是谷饲200天的安格斯肥牛。
安格斯肥牛，相信很多烤肉爱好者都有所耳闻，肥而不腻，烤出的油脂清香，肉质鲜嫩。
很多餐厅会以此为卖点，做招牌。
安格斯肥牛肉的价格和普通肥牛的价格，差价可以达到几十块！
普通肥牛片也就30~40元左右，谷饲安格斯肥牛一盘价格差不多70~80元
②选用油脂后胸肉，原切下来。
原切肉有多难得！！！不了解肉卷市场你根本不知道，下文小编会详细给大家讲一讲。
与市面上普通肉卷不同，大黄鲜森的肥牛卷都是从牛身上后胸部位原肉，原切下来的。
原切or整切  
单凭肉眼对比看，一眼就很明显，大黄鲜森的肉片纹理更自然。
左：大黄鲜森 右：合成肉卷
筋、肉、油三者兼具。
片大肉薄，肥瘦均匀。
③没有经过任何加工、调料腌制。
牛肉片，滚过沸水后，变得微微卷曲，天然的肉质纤维清晰可见。
清水涮一涮，就能很美味。
吃起来口感更是略微紧实，满满的都是肉香。

加入辣味的泡面锅，一碗货真价实的牛肉面就立刻出锅了！
大片牛肉裹着泡面吃一口，那叫一个香！
原切的牛肉片还可以用来煎着吃、烤着吃，怎么吃都很方便、省事儿。

普通安格斯肥牛的价格是44.28元200g一包。
咱们粉丝优惠价5包，每包250g，158元。
合一包31.6元，而且是250g
这次趁着春节，买手跟供应商沟通无数次，真真差点儿谈崩了！！！
就为了给大家一个满意的囤货价！大家且买且珍惜，可能年后就真的没这个价格了。
相信我，真的太划算了。
【大黄鲜森】原切安格斯肥牛250g*5
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粉丝优惠价：158元
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市场猫腻太多！认准执行标准！
丨 商家套路广，原切/整切难分辨 丨
小编买肉卷都会仔细看配料，如果买牛肉，配料表上是纯牛肉才可！夹杂其他肉不行，而且还比较喜欢带有原切/整切，听起来比较安心。
但还是中了圈套！
市面上很多牛肉卷，价格比普通牛肉还要低，就很有可能是拼接肉。
拼接肉
只有一个方式可以买到那种你心中想到的健康牛肉卷，那就是看执行标准：
原切牛肉和重组肥牛卷的产品执行标准也是不一样的。
经常买肉我们会遇到SB和GB开头的标号，二者的区别在于标号GB2707开头的“鲜（冻）畜肉”，就是原切肉的身份编号，配料表里只有牛肉，没有其他任何配料。
以SB/T 10379开头的“速冻调制食品”，在配料里除了牛肉，还有一些佐料、食品添加剂等辅料。所以遇到SB开头的 加上配料表里有乱七八糟的东西也尽量不要买。
原切牛肉：GB/T 17238  鲜、冻分割牛肉

重组肥牛卷：SB/T 速冻调制食品
小编就是被整切忽悠了几年，商家为了忽悠人，可以说是在遣词造句上下足了功夫。

原肉整切，听着很像是原切吧
实际上执行标准：SB/T 10379 速冻调制品。
更别说，配料只有牛肉这种。
而调理合成肉的配料表，除了调料，还有不少胶类和添加剂。
大家可以看一下大黄鲜森的牛肉片配料表：只有牛肉，执行标准：GB/T 17238

GB/T 17238-2008 鲜冻分割牛肉
“国家对于冷冻肉的期限还没有出台强制性的法规，仅对牛肉有推荐性国家标准《GB/T17238-2008鲜冻分割牛肉》，其中规定：冻分割牛肉应贮存在低于零下18℃的冷藏库内，贮存不超过12个月。其他肉类冻品无此类规定。”
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谷饲200天 安格斯肥牛
丨 经过食品安全检测   放心吃好肉 丨
大黄鲜森选用的不是普通牛，而是来自牛界“F4”之一的安格斯牛肉。
作为世界四大肉牛之一，体躯矮而结实，看上去憨憨萌萌，格斯牛肉质鲜美紧实，肥而不腻。
大黄鲜森的合作牧场，坚持用草饲的小公牛，圈养后谷饲200天以上。
让肥牛的感更具奶香味，又有漂亮的油花。
大黄鲜森肥牛片的合作工厂都有完整的动物防疫条件合格证、管理体系认证书、食品生产许可证、营业执照等。
每样产品都经过检验检疫、核酸检测、出库消杀，让大家吃得更放心！
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