巴黎12月1日（鲁佳）在新冠疫情危机影响下，蔬菜收成不足和加工成本急剧上升，使罐装和速冻蔬菜的产量下降。
据法国BFM电视台报道，自新冠疫情暴发以来，罐装和速冻蔬菜日益受到法国人欢迎，销量在2020年急剧上升，尤其是2020年实施了持续的封锁，法国人出门受限，大量囤积易储存的食品。青豆、扁豆、豌豆、胡萝卜、菠菜、花椰菜、西兰花，这些蔬菜通过罐装或速冻非常易于储存，便于烹饪，吸引了消费者。
即使在疫情封锁过去之后，罐装和速冻蔬菜的销量迄今仍保持在高水平。根据法国蔬菜加工跨行业联盟（Unilet）的数据，2021年11月，罐头蔬菜在12个月内的销量比2019年同期上升0.5%，速冻蔬菜销量上升7%。
然而，该行业对2022年的前景感到担忧。今年4月发生霜冻、夏季气候低迷、收获季节降雨，接踵而至的恶劣天气导致蔬菜欠收。除了天气问题，这些蔬菜种植还面临小麦或油菜等其它风险更低、利润更高的作物竞争。因此，今年收成季的豌豆产量下降6%，菜豆产量下降5%。而2020年这两种主要豆类产量已经分别下降14%和11%。
不仅如此，新冠疫情危机正在影响生产和加工产业链。法国蔬菜加工跨行业联盟担心，2022年将有许多不确定性，担心产量继续下降，收入遭受损失。化肥价格持续上涨困扰着种植户，加工公司则不得不应对生产成本和能源成本的不断上升，此外，运输费用也在飙升，业界还面临“招聘难”的困境。
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