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主编：丹尼尔 | ID：MRDANIEL777
编辑：La rose | 图：Google
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汪曾祺先生在《人间有味》里说：「人生忽如寄，莫辜负茶、汤、好天气。」梁实秋先生在《雅舍谈吃》里表示：「美食者不必是饕餮客，美食者重在食物的质，而非量。」
对于烟火人生来说，最不可辜负的是美食和爱，最值得眷恋的是一茶一饭。可爱的人要放进心里，好吃的东西要吃进肚子里，这是对人生最高的致敬和礼遇。否则人生就是一段孤独的旅程，来去匆匆，没啥意趣。
本期推文带大家欣赏四位美食摄影师的作品。他们既会做又会拍，将食物的活色生香，用光与影的艺术展示出来，让人光是看着就觉得满足。
心里有光，口中有福

慢食三餐，更加健康
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NO.01

艾米 • 特威格

Aimee Twigger

作为摄影师、食品造型师、美食博主和获奖面包师，艾米 • 特威格非常擅长用食物传递情感，缔造一种视觉艺术，打造具有情感的有机美食。
这位出生于英国海滨小镇，如今生活在德文郡海岸边的美食艺术家，从2014年开始将烘焙和烹饪作为一种爱好，并拍摄各种食物。凭借精湛的作品和耳目一新的风格，在各平台上拥有近80万粉丝，并赢得了「2019-2020 年度粉红女士美食摄影师奖」。
艾米的美食摄影，和她手工制作的美食一样独特。利用来自大自然的有机素材，以及自然光线和天然质地的纺织品，打造视觉上令人沈心静气的美食照片。

「我住在南德文郡的海岸边，这里天气很好，风光怡人。我在这里受到大自然的启发，感受季节风味的变化，以及光线的差异，为我的美食摄影寻找灵感。每当我要创作一个新作品时，会选择在家附近散步，而不是埋在厨房里试验菜品。」

艾米经常分享自己的作品。她最著名的作品，是意大利乳清干酪，和帕尔姆芝士馅饼。她也非常喜欢做法式面包、佛卡夏面包和各种糖果，用鲜花、香草和蔬菜装饰，赋予这些普通食物以艺术的美感。

「我在一个充满艺术氛围的家庭长大。我喜欢用粘土制作雕塑或用纸做东西，当发现自己对烘培的热情时，就将两者叠合起来，用烘培的方式创造艺术，就像使用粘土创造作品一样。」

疫情期间，艾米以花朵作为元素，制作了很多非常漂亮的花朵面包，馅饼，蛋糕，甚至面条。这让她的作品，不仅看起来好看，每一口还都充满着自然风味。


艾米认为，在这样一个充满挑战的时代，人们需要觉醒，也需要希望。
将大自然的启示搬进食物中，不仅是美食与艺术的结合，更是对当代人的一种精神慰藉。希望人们能够放慢脚步，珍惜食物，敬畏自然。如此，方能延续人类文明，得到心灵的富足与宁静。

「在美学上，我的的美食是对理想乡村生活的致敬，既梦幻又渴望；在理念上，我幻想一种自然和可持续生活的状态。」



翻看艾米的食谱，它会让人忍不住想到威廉 • 华兹华斯的浪漫诗，又会让人联想到梵高或伦勃朗的画作。
无论从哪个方面看，艾米的食物摄影，都是一项融合文学，绘画，摄影，甚至陶瓷艺术的杰作。




NO.02

洛里亚 • 斯特恩

Loria Stern

生活在大城市，拥有花园是一件奢侈的事情。即便我们无法拥有一个花园，也可以打造出一个种满绿植的阳台，种植一些蔬菜和花卉，就像著名的面包师洛里亚 • 斯特恩一样。
洛里亚有一个有机「后花园」，虽然占地面积小，但种满了各种有机植物。这位花艺爱好者，会在这些可食用花朵或者草药，开得正盛时节，将其采摘下来，压制成装饰品。

比如，她标志性的香草饼干，绿色抹茶曲奇，覆盆子玫瑰饼干，天竺葵脆饼，和亮黄色柠檬曲奇，这些饼干都是用压花装饰的。
洛里亚是一位真正的花语者，她用花朵美食点亮每一天的生活。在她的创作中，紫罗兰、玫瑰、金盏花、百合、兰花、向日葵，镌刻在饼干上，焕发着永恒的魅力，让人不忍心食用。
看起来，这些漂亮的小饼干，不过是她随意的从盆栽或郊外采来的。但实际上，为了作出可食用的花卉饼干，她花费了数年的时间，通过学习和反复试验，寻找特别的烘培方法。
「我参加了药食植物课程，同时在一家高端酒店担任糕点师。这让我系统地学习了不同的制作方法，熟谙各种法式糕点制作技能。」
几乎每一天，她都要在厨房里花上几个小时，来测试不同的组合，观察不同花卉的烘培表现。而且，洛里亚几乎总是即兴创作。
洛里亚从小就喜欢美食和艺术，大学的最后一年，她每天都在绘画中度过。毕业后，她将美学，药理，美食，集中在自己的创作中，打造了属于她的一种饮食艺术。

洛里亚
喜欢绿色健康的食物，并过着古老原始的生活。这位美食艺术家，大部分时间都用在陪伴花草，缝纫或绘画，抑或研发新食物上。

20多年来，她没有吃过快餐。对于别人来说，无异于苦行僧，她却自得其乐，在亲近自然中感受身心的放松和愉悦，满足和幸福。



NO.03

诺拉和劳拉

Nora Eisermann 

& Laura Muthesius

柏林的两位艺术家，诺拉和劳拉，是摄影师和美食造型师的完美组合。
他们从一个美食博客「Designtales」，开始了创业之旅。在这里，既打造美食艺术，也传递一种健康生活的理念。

诺拉和劳拉是朋友，诺拉最开始是学时装设计的，后来选择成为一名美食造型师。而劳拉最初是学摄影的，现在负责为诺拉拍摄那些造型精美的食物。
劳拉选择制作无麸质食物，是因为有严重的食物过敏症。因此想要享受美食，很多时候只能靠自己动手做。


最初她们只是在博客上，分享自己新研究的美味食谱。却未曾想她们的食谱，不仅操作简单，美味精致，而且非常好看，为很多美食家们提供了创作灵感。于是她们开始专职做这件事，除了展示食谱，还展示摆盘艺术，以及餐具设计。
劳拉是一名摄影师，她负责拍摄和设计所有的图片。而学习时装设计的诺拉对设计和造型有着非常好的眼光，所以她负责食物造型和摆盘。


在诺拉和劳拉的创意组合中，我们可以看到几乎所有素材，都是无麸质或素食成分。这些被精心烹制的美食，被放置在精致的陶器中，配备同样造型优雅的餐具，最终形成和谐的画面，令人不忍心食用。

诺拉和劳拉的作品中，充满了复古质朴和新设计的结合。亚麻材质的桌布抹布，胡桃木的裸色器材，这些物件既赋予整个画面一种高级感和厚重感，也让食物和饮食文化回归原始本质。


诺拉和劳拉，也凭借着多年来的创新和设计，在 Ins 吸粉无数，并在2021年4月，获得了FDS的最具吸引力影响者奖。



NO.04

创意团体斯坦拜瑟

Steinbeisser

荷兰创意团体「Steinbeisser」，由 Jouw Wijnsma 和 Martin Kullik 于 2009 年创立。2012 年，两人成立了美食实验项目。


这个创意二人组，旨在通过颠覆传统的艺术般餐具，发起一项全球性美食实验倡议：放慢脚步，专注于品尝食物的滋味。
对消费者来说，这意味着在这家餐厅用餐，每一次都是全新的食谱和餐具，永远不会重复。

Wijnsma 和 Kullik 为他们的第一次晚餐，寻找了 40 位艺术家。委托他们使用可回收，或天然的材质打造餐具。在每次试验的时候，都要问一个问题：为什么要这样吃？还有别的选择吗？
所有的艺术家，厨师和地点，都有不确定性。因此你能在这些创意中，看到一个和谐的混乱感，不断激发我们新的感官。
牛津大学的研究证明，食物的味道，会受到使用餐具的大小、颜色和重量的影响。例如一项实验发现，当使用较重的餐具时，用餐者会认为食物的味道更好。
而在食材上，他们也完全选择纯素食，并与当地的有机生产商合作，搜集来自花园里的香草和蔬菜，水果和粮食，你能看到刚采摘的南瓜和旱金莲、甜椒和欧芹、韭菜和红辣椒、西瓜和无花果。
然后这些食物，经由设计师的重新烹饪和组合，成为一顿晚宴中无可指摘的美食艺术品，展现着设计、美食和自然的圆融混合，也展示着最好水平的当代美食。


创意团体 Steinbeisser 用自己的方式，展现美食的工艺感，设计感和建筑感，从而将饮食变成一场盛大的行为艺术，并赋予所有盘中餐以艺术价值。

可见，美食除了能吃，还可以成为一种艺术。
References
1. SPECTRUM | Aimee Twigger on her love of food and photography
2.MESTIZA| LORIA STERN, CHEF AND CATERER
3.LIFE&THYME| Gluten-free Apricot Cakes with Sea Salted Almonds
4.LOANA NEGULESCU| Steinbeisser Experimental Gastronomy: when food, art and sustainability meet with elegance and playfulness
懂得享受美食，也是一种恩赐
|箴言  15: 17 |
吃素菜，彼此相爱，

强如吃肥牛，彼此相恨。
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