奶茶行业近些年可是太卷了。
据天眼查数据显示，目前全国奶茶店数量超过60万家，新店铺新品牌层出不穷。
放眼望去，一家商场或一条街上有N种品牌彼此竞争，激烈厮杀。据艾媒咨询数据，可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8%。
飞速剧变的年轻潮流趋势下，奶茶势必紧随潮流。每家品牌都在绞尽脑汁地策划爆款口味，今天油柑，明天黄皮，大后天牛油果，各种成分都用来“混搭”，新品同质化严重，奶茶业内都在犯愁：“照这么搞下去，多少网红水果都不够用了”。
市场规模逾2000亿元的新式茶饮江湖风起云涌。
百家混战情形下，也总有深受消费者欢迎的奶茶品牌崛起且飞速发展。
如书亦烧仙草——起初它只是成都一家学校旁边的奶茶小店铺，如今正在逐步确立品牌在中端茶饮的市场地位和品牌影响力，并成为当代茶饮消费者热捧的潮流风向标。
能圈粉的茶饮品牌，都有什么独到的经营秘诀？
“和我一起巡店，你可以吗？”
95后、00后正在成为新一代的消费主力军，并逐渐掌握消费趋势的话语权。他们的消费决策，除去考量产品本身的价值，更看中品牌是否具有吸引力。
书亦烧仙草的品牌吸引力，首先离不开品牌对消费者心智的全面渗透。
大街小巷随处可见的有设计感的浅白色店铺、电梯广告位的场景霸屏，以及社交媒体上“7000＋店巡不完”的重磅巡店趣味活动，让品牌在各种场景中渗透到用户群体中。
全国门店7000+，每天巡一家，要花19年。在广告中，接到了艰巨任务的陈小春决定“找些人帮忙”，他利落地一转身，手指向屏幕：“你可以吗？”
如此一来，“巡店”的任务就转移到了每个正在看广告的用户身上。
这种趣味传递的品牌宣传，以“认知主导心智”的模式，将当代消费者的注意力紧紧扣住，且最终转化为实打实的门店流量。
11月30日-12月12日，消费者来到线下7000＋门店对店员准确说出本次的巡店暗号“书亦烧仙草，全国门店7000+，每天巡一家，要花19年”，即可获得书亦产品减免2元的福利；到线下指定的500家门店参与花式唱歌《大王叫我来巡店》挑战赛，可送伯爵大杯，得限定手提袋。
以趣味互动连接消费者，是书亦一贯的宠粉风格。在书亦14周年生日之际，也推出了对暗号可获得书亦限量生日礼物蛋糕的相关活动。
在品牌引领的嗨爆活动和趣味玩法之下，消费一杯书亦烧仙草奶茶已经从单纯的饮品消费转变成了具有附加值的悦己型消费。
需求决定市场，年轻的Z世代人群所需要的不仅是一杯茶饮，更需要一种具有情感价值的社交货币。
体验过品牌趣味活动的感召力，年轻消费者的高涨热情不仅源于喝到一杯书亦烧仙草的好口感，更因为与品牌有着深度的感情互动而建立起更深厚的忠诚度。
“唱着洗脑歌，和小春哥一起嗨”
年轻、会玩，有意思，是奶茶品牌圈粉的重要因素。
究其本质，有“潮饮力”的奶茶品牌是能获得好感度的。能站在市场的前沿角度，将自己打造的足够年轻，足够潮流的饮品品牌，更容易在诸多趋于同质化的奶茶品牌中展现吸睛的一面。
书亦烧仙草正是这样做的：通过多元化营销，与年轻人一起嗨。
它独家冠名正在热播的美食类真人秀综艺《大湾仔的夜》，并官宣节目常驻嘉宾陈小春出任书亦烧仙草首席巡店官。
童年时代记忆里酷炫高冷到没朋友的小春哥，如今喝起书亦烧仙草幸福得一脸萌哒哒，这种人设反差简直是打在吃瓜群众的心坎上。
选中年轻人受欢迎的明星助推品牌势能，并精准踩中年轻用户喜闻乐见的兴趣点，书亦烧仙草在抖音上发起#加入陈小春书亦巡店团#合拍挑战赛，是书亦满足消费者精神需求、以价值感圈粉的机智打法。
从社交平台的流量热度与销售数据看，书亦烧仙草的新玩法深受消费者的欢迎。
截至12月1日，书亦烧仙草发起的合拍挑战赛在抖音上的播放量已经突破2亿次， “合拍巡店”且乐在其中的人数还在不断上升，如今已经突破6万+条合拍视频。
相关话题也冲上了微博热搜。
#陈小春巡店书亦烧仙草#1.4亿阅读量、4.3万讨论量中，大家迫切地想去门店搞一杯小春哥手中的同款奶茶；书亦烧仙草独家冠名的综艺节目同款话题#大湾仔的夜#3亿阅读量以及13.8万讨论中， #哥哥们今天喝书亦了吗#话题以2526.1万的阅读量和1.7万的讨论量登上了网友们最关心的话题榜。
此后再走进书亦烧仙草店铺的年轻人，不仅因为书亦烧仙草奶茶好喝、品牌有价值感，更是对附着在品牌上的新潮文化萌发出巨大兴趣。
也正是通过这样的营销创新活动，书亦烧仙草逐步形成自己的品牌性格。
它为大众带来的认知，从“主打烧仙草的奶茶”这一品类跨越到“贴近年轻人”的奶茶品牌，品牌的消费主张也有了“潮流酷炫”的烙印。
“新口味都超有feel，氛围感十足”
当奶茶品牌们的玩法渐多，能成功圈粉的难度也更大了。
奶茶品牌打动人心的方式，不仅依附在街头随处可见的门店和广告，也不仅是在年轻人的潮流中亦步亦趋，而是牢牢附着在“产品品质”和“口味创新”的核心竞争力上。
这种产品创新，并非是激烈、热闹而毫无章法地推出新品就可以实现的。
不少奶茶品牌只是纯粹“拼速度”，跟随市面上的网红食材推出了几样店里没有的新品，既没有对原有产品进行迭代升级，也没有在新品上体现出新的品牌价值，这样的“伪创新”成效甚微。
书亦烧仙草近期的两款新品，则是有策略的产品打造。
牛轧糖奶茶系列，在发挥仙草品类优势的基础上，以花生酱和熟花生粒的创新进一步打造出“加强版单品”，其独特性在小红书和各大社交平台受到热捧。
书亦伯爵茶系列，则是瞄准了冬日里“一杯茶中新贵在手”的温暖氛围，为消费者带来一种回到19世纪英式贵族下午茶的品质感。新品口味与个人情感寄托相互结合，在社交媒体上掀起了一片种草狂潮。
产品上的持续创新和精进，正是书亦烧仙草的店铺规模持续扩张的底气所在。
品牌扩张所带来的巨变，直观地体现在“半杯都是料”到“全国门店7000+”的slogan变化中。
在这种变化中，书亦烧仙草的转变本质究竟是什么？
“半杯都是料”是书亦对消费者心理的洞察与满足，以及在产品战略上进行的进一步深化，以便消费端用户始终保持对品牌的热度和话题度。
“全国门店7000+”则是规模效应凸显后，书亦为爱喝奶茶的年轻人提供的随处可得的消费选择与安心陪伴，以及发挥规模优势所做出的品牌战略布局。
规模战，是新茶饮中端市场品牌的重要竞争点。
本质上，书亦在用规模效应占领用户心智，影响消费选择和消费行为。
稳固的规模优势，是品牌未来的新开始。书亦烧仙草在中端奶茶市场建立起稳固的护城河，是未来更好地吸引融资、人才，推动品牌发展的磁石。
能够长久圈粉的奶茶，将产品、门店规模、品牌建设等各个环节以正确的发展逻辑连接起来，在每一个发展阶段做正确的事，以创新的产品、与年轻用户贴近的品牌调性，不断增长的品牌影响力和感召力，穿越更长的生命周期，成长为经得住时间考量的长红品牌。
作者：郭艺
头图设计：李润
值班编辑：屈博洋
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