（文中均为专业操作，请勿模仿）
疫情让世界各地的人们开始有了存储应急口粮的习惯，而压缩饼干从诞生开始一直是应急口粮中的C位食品。

但100多年前的应急饼干，吃起来什么味？没想到还真有人试了试。
下面这种饼干叫做Hardtack，也被翻译成硬面包、船夫饼或者压缩饼干，是曾经军队的主要应急食品，而这两块来自1913年。
包裹它的纸张上，残留着历史的痕迹。

这块饼干看起来颜色苍白，就像是在水里泡过一样，表皮给人感觉略脆，有一点起皮。
那这玩意还能吃么？毕竟它出现的前一年，大清刚没，这历史跨度也有100多年了。
不过两位老哥没有含糊，皱着眉头一人品尝了一小块。
（专业操作，请勿模仿）
所以结果如何？
没什么味道，就是很干，几乎干到了极限，饼干会在口腔中疯狂吸收水分。
如果说有什么特别的，那就是尝起来有股地下室味，毕竟饼干也是在地下室发现的。
说起来，理论上这种名叫Hardtack的应急压缩饼干确实没味道，因为它的主要材料就是面粉、水、以及一些盐。而它之所以能够保存如此之久，是因为它需要经过反复烘烤，榨干里面最后一丝水分才行。
然后成品在保持干燥的环境下，就可以保存很长时间。
就像下面这块饼干，它来自1862年，也就是清朝同治时期，百年后看起来没什么异样。
2010年，明尼苏达州历史协会在网络中展示了一块历史悠久的饼干，据介绍有150年的历史，看起来依然完整如初。
当然，这种饼干毕竟如果保存不好，同样也会坏掉。例如网友Steve1989在2016年展示的珍藏，它看起来就如同化石一样，这已经不是食物的范畴了。
说起来，这位老哥是这方面的行家，同样也试吃过年代悠久的Hardtack，他手里的这块来自1863年，距离现在有150多年的历史。
不过它看起来除了不能吃，好像也没别的毛病。打开之后，据说味道闻起来就像是图书馆里老旧的图书。

老哥直接拿起一块尝了一下，嘎嘣脆，同样是一点味道也没有。
据介绍，其实这种饼干最正宗的方法并不是直接掰开吃，而是在吃之前，需要先把它们浸泡在热水或者咖啡里。一方面是让它软化，另一方面是用加热驱赶里面的昆虫，吃法就像是我们现在的饼干泡水。
等等，饼干里还会有虫子？
没错，在以前这种饼干最大的问题除了硬到咬不动，就是容易被虫子入侵，还因此有过一个花名，叫做「蠕虫城堡」。
其实除了这种饼干，还有不少人尝试过多种尘封多年的应急食品。
例如下面这位手里拿着的罐头，就来自20世纪20年代，距离现在也有差不多90来年。
它看起来是某种混合型的蔬菜汤：
（图片来源自New England Wildlife & More）
拆开后这位老哥发现，虽然过去90多年，但罐头里的食材在脱水后外观并没有想象中的可怕，甚至闻起来还不错。
但煮熟后味道有点不对了。据老哥介绍，在煮了一段时间后，开始能闻到一点的腐味，不过好在他还进行了化学测试，发现汤里没有被金属污染，看来还是能尝一口的。
在煮了大概15分钟后，这一锅汤的味道还是有点「霉味」。据他介绍，虽然闻起来有点奇怪，但尝着味道还是比较平淡的。
当然，也不是所有应急食品都能完好地存放那么久。
这位叫EmiKnee的妹子面对的是一罐烤串罐头，来自1959年，烤串包含一些肉球和蘑菇。
而当打开的那一刻，怪异的味道已经呛到她直咳嗽了，最后只能勉强啃掉一层皮，毕竟味道实在难闻。而且这个卖相也不是很好看：
所以有的时候是不得不佩服网友的勇气，这不仅是试吃过期食品，而且还是过期几十年甚至近百年的，你们也真是敢下嘴。
不过聊了这么久，压缩饼干也好，罐头也好，你是不是也开始好奇应急食品的味道。但也确实没有必要找那种百年前的陈年过期罐头，倒不如试试口味不错的新鲜货。
例如这种，「北戴河食品系列」的20式集成口粮：
这款应急口粮来自秦皇岛海洋食品有限公司，它创立于1960年，前身为中国人民解放军第四〇〇三工厂，可以说该系列的应急食品与军用口粮无异。
20式集成口粮的主要食物是压缩干粮和猪肉脯，还会搭配一点巧克力和山楂片：
其中压缩干粮的口味有多种可选，像是青苗、薏仁等口味：
而且口粮包小巧，大小和一个手机相当，携带很方便。
虽然小巧，但足够应对多种场景，像是为户外运动补充能量，作为家庭应急物资储备，甚至加班时补充体力，当作日常的零食也没毛病。
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另外还有他家的「红烧牛肉罐头」，采用精选牛后腿肉，经过高温灭菌，肉质软烂，无论是直接吃还是做成其他菜肴都不错。
这下是真看饿了。
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除了「北戴河系列食品」，另一家「战勤系列食品」的多维压缩饼干也是不错的应急储备选择。
吃上半包，就差不多是一碗米饭的热量了。
「战勤系列」的压缩饼干提供了三种口味，分别是葱香、麦香、柠檬。
等等，柠檬味的压缩饼干？想想确实有点好奇，不妨戳下小程序看看。
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随着时间推移，应急口粮也在进一步变化，不仅口味多样，更是逐渐成了普通人的囤粮选择，尤其疫情的压力已经让越来越多的人开始意识到存储一些急用食物的重要性。
当然，食物还是有保质期的，囤可以，但也记得及时吃掉。不然多年后，不知道是否会有另一个憨憨勇者，去冒险尝试那些跨越时空、更跨越保质期的食物。
（文中图片素材来源自网络，仅供学习交流使用）
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参考资料：
https://www.youtube.com/watch?v=TClc1TublEg
https://www.thc.texas.gov/blog/hardtack-original-mre#:~:text=The%20oldest%20pieces%20found%20were,is%20still%20in%20stores%20today.
https://en.wikipedia.org/wiki/Hardtack
https://www.hg-machine.com/news/industry-information/how-is-compressed-biscuit-made.html#:~:text=Compressed%20biscuits%20are%20crispy%2C%20non,is%20suitable%20for%20military%20use.
https://www.montana.edu/historybug/civilwar2/infested.html
https://www.mnhs.org/education/resources/hardtack
https://militaryhistorynow.com/2014/07/11/hard-to-swallow-a-brief-history-of-hardtack-and-ships-biscuit-2/
https://www.youtube.com/watch?v=Ga5JrN9DrVI
https://www.youtubhttps://en.wikipedia.org/wiki/Emergency_rations
e.com/watch?v=SGudU3VK9OA
https://en.wikipedia.org/wiki/BP-5_Compact_Food
https://baike.baidu.com/item/%E5%8E%8B%E7%BC%A9%E9%A5%BC%E5%B9%B2/10705909?fr=aladdin
http://www.rationmuseum.com/
https://en.wikipedia.org/wiki/Biscuit
https://www.youtube.com/watch?v=WBt6c7Ua3SM
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