要说北方的冬天，最不能少的，就是这颗大白菜了！
不管是炒着吃、炖着吃还是包着吃，总能给你找到合适的吃法。
平时家里的白菜，多是包点包子、饺子什么的，这回我打算做个创新，弄个白菜软馅饼！
而且白菜的营养也是很不错的，不仅富含膳食纤维，维C更是苹果的7倍，而且如今还正当季，价格也便宜，可以说是真正的“性价比之王”了。
馅料我没做太麻烦的，就是简单的素馅，白菜加上点鸡蛋和粉条。不是和你们吹啊，这个馅料我做过十几次了，回回都是满分评价！
面皮我也是挑着简单的来，不用费劲儿揉面了，搅一搅就行了。就算是第一次做，也难翻车啊。
最后烙出来的小饼，外皮是特别暄软的，菜馅清新爽口，特别的鲜。像我们家阿哲这样的，一个接着一个，不拦着都不行。
-  白菜软馅饼-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
普通面粉300克 / 白菜200克
粉条50克 / 酵母3克 / 鸡蛋2个
辅料：油、盐、鲜菇粉、1勺老抽、250克清水
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
面粉中加入酵母和250克清水，均匀搅拌，一直到面糊没有颗粒的状态就行了。

02
之后盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。
*现在的气温是更低了一些，我建议你们借助工具来进行发酵。
用烤箱的，选择发酵模式，大概是40度，1个小时左右恒温发酵。如果是用蒸锅的，就在蒸锅里加上半锅40度左右的温水，盖盖发酵就行。
03
白菜切碎，撒入适量盐，拌匀了，放在一边腌制5分钟左右。这主要是为了析出白菜里多余的水分。

04
空碗里打入鸡蛋，用筷子搅散备用。
05
不粘锅刷油，将蛋液倒进去，炒成蛋碎，装盘备用就行。

06
锅里加上清水和1勺老抽，等到水沸后，加入粉条。
07
煮到粉条已经软乎了，再浸泡10分钟，捞出切碎。

*我用的粉条啊，是相对耐煮一点的，你们自家做的时候，在粉条的泡发时间上也可以做调整的。再一个就是切粉条的时候，可以根据宝宝的咀嚼能力来，切成大小适中的就行。
08
腌好的白菜，挤去多余的水分。

09
再加上鸡蛋碎、粉条、油和适量的鲜菇粉提味，搅拌均匀。我比较喜欢素馅的，你们如果想加点肉啊虾什么的，都可以的。
10
这时候差不多面糊也发酵好了，揭掉保鲜膜，用筷子搅拌排气。

11
不粘锅和双手刷油防黏，取适量的面糊整理成小饼的样子。

*这里我建议你们是像我一样，戴着手套来操作，这样更容易一些。直接双手刷油，如果不太熟练或者是油抹少了，还是容易粘手的。
12
把馅料放入小饼中，收口。

13
包好后放入锅中，轻轻按压成饼。
14
开小火，煎到底部定型就可以翻面了。之后继续煎到两面微黄，熟透取出装盘就行。

15
我用的这些量，差不多是能做出12个饼来的，你们自己做的时候，就按着比例来就行。做早餐啊或者是当成主食，它都没话说！
我平时经常看到姐妹们啊，就为了孩子不爱吃菜这个事儿发愁。所以也整理了一些蔬菜的花样做法，让娃爱上菜！
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