这道菜,我们家这周已经做了两回了,特别特别鲜的蔬菜海鲜蛋!
而且现在各地也都入冬了吧,暖呼呼的一碗下肚,实在太满足了。
看看这搭配,蔬菜、海鲜还有鸡蛋,维生素、钙、还有蛋白质啥的,都能给补充上。
食材搭配上,你们不用和我一模一样,用家里现成的就行,还更省事儿呢!
蒸蛋是老母亲们的必修课了,家里宝宝大一点的像我一样做调味就行,如果是小宝宝,就来碗鸡蛋糕,也能吃得特别香。
而且这个卤子的用处也特别多,不止能用来配蒸蛋,做打卤面、焖豆腐啥的,我也爱用它。
这个软嫩程度,我必须要拎出来提一下了,感觉勺子碰一碰就能裂开了。蛋羹吃起来细腻软化,顺着喉咙就下肚了,绝对是能上瘾的口感!
-  蔬菜海鲜蛋-
· 参考月龄 ·
12个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
虾仁80克 / 豌豆粒20克
胡萝卜20克 / 淀粉4克 / 鸡蛋2个
辅料:油、盐、鲜菇粉、柠檬、葱花、酱油
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用量
01
碗里打入两个鸡蛋,挤上几滴柠檬汁去腥,加盐调味,再用筷子搅拌均匀了。

02
这时候再往碗中加入1.5倍的清水,搅拌均匀。这里最好是过个筛,撇掉多余的浮沫,这样最后的蛋羹会更嫩一些。
03
碗上盖上一层耐高温的保鲜膜,在四周用牙签扎上小孔。

04
锅中加水煮沸,水沸后转中小火,蒸10分钟。蒸好后不要立即开锅,再继续焖5分钟,之后开盖取出就行。
05
虾仁去掉虾线,切成小丁,挤入柠檬汁腌制10分钟,这也是为了更好的去腥的。

06
豌豆焯水,捞出,剥掉外皮。如果家里没有豌豆,或者是感觉豌豆处理麻烦的,也可以换成别的蔬菜,都行的。
07
胡萝卜切丁,备用。

08
不粘锅中倒油,放入葱花煸香。

09
把胡萝卜和豌豆倒入锅中,翻炒均匀,然后再放入虾仁,再次翻炒均匀。
10
锅中加入大约100克的热水,1勺酱油,继续翻炒。

11
这时候可以调一个芡汁,在淀粉中加入适量盐和清水,搅拌均匀,淋入锅中。

12
继续焖煮,直到汤汁浓稠,就可以把芡汁盛出备用了。

13
这时候差不多蛋羹也蒸好了,可以取出来。把蛋羹划成小块,舀入碗中。最后淋上海鲜芡汁就行了。
14
最后淋上海鲜芡汁就行了。
15
这样一碗万能搭配的蛋羹,你不管是做早餐,还是做午餐、晚餐,都特别合适啊!

说到鸡蛋啊,那绝对是占据了辅食界的半壁江山!关键是它的做法也多啊,像是在主食、家常菜还有各种小零食上,你都能看到它的影子!
南瓜蛋挞
鸡蛋早餐饼
鲜味蛋包饭
香芹牛肉蛋饺
包菜蛋卷
蛋皮三明治
#君君的好物分享#
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