对于从小在北京长大,又爱吃的小编来说:

一入冬,北风透,就一定要去吃羊蝎子。
要我说,这寒风刺骨的日子,就
要有火
,烧出通红木炭的暖乎劲儿;更
要有肉
,吃出唇齿留香的鲜嫩软烂;还
要有酒
,喝出饭饱酒足的舒爽惬意。

铜炉炭火,烧得老汤咕嘟咕嘟冒泡,肉鲜嫩而不腻,其骨多髓而不滑,汤浓而不膻,酒过三巡再来点涮菜,可比铜锅涮肉过瘾太多了!
所以今天小编就给大家找来了北京名气响当当的“老诚一锅”熟制羊蝎子,让你在家不用出门,就能吃上这一锅地道正宗的羊蝎子。
提起老诚一锅这个老字号,北京人就没有不知道的。
当年骑着二八车在北京胡同儿满世界儿溜达的老小布什,都嗜这口儿。
以前逢年过节家庭聚餐,小编最期盼的就是这一锅羊蝎子,在“不来点硬菜喂不饱这帮孩子啊”的长辈谈笑间,一点点氤氲开来的香气,和新鲜干净香浓的羊肉、骨髓。
吃过的朋友应该都知道,外面一顿少说也要200~500左右了。
平时自己买羊蝎子也要3、40元一斤呢,回家了还得张罗着弄上个大半天,如果做出来还不好吃,说真的还不够折腾的呢。
但我们今天争取到的这个加热即食的熟制羊蝎子火锅两份也不过138元。(1200g*2)
一份重1200g左右,包含羊蝎子500g,和700g原汤
单就一份,一个人吃,一锅都未免嫌多;两个人小锅正好;三五人吃,再来点配菜,也足够吃到饱。
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一份装羊蝎子原汤火锅

不仅配料表干净透明,除了水就是羊脊骨和食用盐等调味料,其他的是一点都没添加。
而且一点也不用担心会接受不了羊肉的膻味,因为他们家的羊肉处理真的干净到没话说。
直接撕开料包倒入锅中,就可以开始享受了。
没什么羊膻味,且肉多而鲜嫩,酱香浓郁的汤汁也是让人欲罢不能。

要知道羊膻味,还真不是什么调味料都能掩盖住的。
重要的还是原料要好,“老诚一锅”的原材料在选料开始就十分讲究,精选了草原上自然养成的4~5个月大的羔羊。
只挑选后颈、上脑部分的标准羊脊骨和羊脖骨绝不用边角料替代。
采用清真屠宰法,24小时排酸,-38℃急冻技术,更完整的锁住新鲜和营养。
“制作虽繁必不敢省人工,原料虽贵必不敢减物力”,也是“老诚一锅”几十年来始终秉承的信念。
除了肉好,还少不了30余种天然香辛料,精心调制慢熬出的老汤。
再加上10余道酱卤封装工序,最后高温处理真空锁鲜包装,才能做出这一道让人惊艳的羊蝎子。
夹起一块,羊脊骨肉质软烂,羊肋排汤汁欲滴。
用筷子轻轻一拨,羊肉即可从骨头上脱落。
吃在嘴里,扎实的肉感更是让人停不下来,酥烂入味,味道鲜美。
还有滑滑嫩嫩、软软绵绵的羊脊髓。

小心翼翼分开屡屡相连的肉筋,凑到嘴边,轻轻一嘬,或在另外一头用筷子戳着。

“呲溜”一下吸入口中,便能尝到超满足的一口肥美软糯,太带劲儿了!

最后再把周围剩下的肉丝绕圈咬起,用牙齿剃光边角的肉丝,啃完还得再三检视,仪式才算结束。
但到这,当然还没完。
很多人心中的羊蝎子巅峰,除了羊蝎子本身,汤底做成火锅也是个喷香汹涌的无上美味!
老诚一锅的羊蝎子,整个汤底儿就是地道的老北京味儿,浓郁的酱香中带着微微的辣。

羊肉汤香而不膻,满嘴奶香,喝一口汤,汤味浓郁,唇齿留香。
咱就是说这好肉汤,煮啥能不香啊?
这也是食物与食物相处、人与人相处,最简单的法则了。
要说到羊肉的“绝配”,那就非白萝卜莫属了,汤料下锅后开锅了就可以让萝卜先下锅。
也可以再加点素菜、菌菇类、以及粉和豆制品之类的小配菜。

等食材吸收够了浓郁的汤汁,相互交融,就可以一口吃到快要溢出来的肉汤浓香鲜美了。
最后再来一份主食面条,别浪费了这么好的汤底,得连汤带水的都吃到肚子里,才算大功告成。
“吃肉不吃蒜,香味少一半”
吃肉的时候,别忘了配一颗糖蒜,清口又解腻,人生圆满了!
滋补,美味,又实惠,这么一大锅,也就构成了老北京人最爱吃的那一口。
舌尖一舐,肉落入口,边嚼边吸;再咬一满口,骨头上的肉全撕咬下来;掰开再啃,敲骨吸髓,直到肉筋剥光,汁水吸干,当啷一声,白骨落碗而后已。
在冬天带给我们的快乐,远大于别的,可以说是下脚料之神!


吃完的半晌时间,都会对世间的其他一切失去欲望。

真的强烈建议,喜欢吃羊蝎子现在又懒得出门的,不妨就在家囤上几袋正儿八经老北京口味的老诚一锅羊蝎子。
随吃随煮,就会有扑鼻而来满屋子的浓汤羊蝎子香,吃到结结实实的羊肉味道,吃着别提多舒坦了!
更重要的是品牌方给到我们的价格,也非常给力了。

平时2份装(1200g*2),不做活动都是338元,我们给大家争取到的,直接减去200元。
这趟发往京味羊蝎子的车,老饕们,要抓紧上了。
【老诚一锅】羊蝎子原汤火锅
酱香微辣 1200g*2
官方指导价:338元

粉丝特惠价:138元
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啃着超过瘾越吃越上头
丨 在家也能轻松实现羊蝎子自由丨
说到吃羊蝎子肉的历史,那应该是很久远了。
从人类驯服六畜开始,羊肉在古代就一直是贵族享用的肉类食材,普通老百姓那肯定是吃不到的。
所以这也是为什么吃货文人苏东坡做官时能经常吃到羊,所谓“十年京国厌肥羜(羔羊)”,而被贬之后想吃羊肉可就没有那么容易了。
于是他就求宰羊的屠夫给他留下羊脊骨,回去用水煮透,再撒上酒和盐,火烤到骨肉微焦后,挑骨缝间的碎肉吃,他跟弟弟苏辙写信说:“如食蟹螯,甚觉有补。”
这大概,就是最早的羊蝎子原形了!
地道的羊蝎子锅,据说是源于一位康熙年间的蒙古王爷,他偶然发现新来的厨子给下人们炖的羊脊骨鲜香异常。
品尝后顿觉鲜美,又因脊骨形状酷似蝎子,就以“羊蝎子”命名并传到了民间,流传至今。
上世纪90年代,北京羊蝎子馆兴起之际,最早流行的,是白汤羊蝎子。
当年名扬北京的“羯*李”,至今也仍以白汤为招牌。
也是现在常见的家庭吃法,放上葱姜大料打底去腥,热热的和大白萝卜炖煮一锅,温暖又补身。
而小编和身边的一众好友更偏好的则是看起来更有食欲光泽鲜亮,吃起来味道更丰富的酱香辣味红汤。
光是看看老诚一锅这煮好的汤汁,我的口水就已经控制不住了,冒出的热汽窜得脸红,秋裤都想脱了。

不用买火锅底料,甚至不用买调味蘸料,直接用羊蝎子的原汤来涮各种配菜就很美味。
一块块浸满汤汁的肉骨落到肚里,肉丝细腻、不干不柴,让人吃个十足的饱,不管屋外什么风雪天,都顾不得了。

另外,除了好羊肉、好高汤外,老诚一锅的包装也格外用心,拆开外盒后的每一袋都是抽真空锁鲜。
沉甸甸的一大袋子,除了羊蝎子肉,还装有满满的、原汁原味的高汤。

全部都是熟制好的,只需要直接倒入锅中加热5~10分钟就可以食用,吃起来方便又过瘾,滋味那可是相当好呢。
平时自己吃着爽不说,拿来招待朋友,或者当节日大菜,它也不失分量,妥妥的镇桌神器。
大冷天来上一锅鲜美的羊蝎子,吃上一碗,就能从头顶暖到小脚趾。
今天吃完了羊蝎子,大家还有什么想吃的吗?
如果你有什么想吃的,不妨留言告诉小编,说不定下次我们就找买手给大家端上餐桌啦~
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