俄勒冈
野外蘑菇采摘之旅
Mushroom Foraging
要说秋天里最热门的休闲活动，一定少不了去森林里采蘑菇。
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Cameron Rauenhorst双膝跪地，用手小心翼翼地剥开灌木丛中长满苔藓的小土包，随即露出一朵浅橙色纽扣形蘑菇。
他一边采摘，一边兴奋地说：“蘑菇们往往喜欢藏起来，你想要发现它们，就得训练自己的眼睛，去发现它们藏身处与周围环境细微的区别。”
Rauenhorst是一位野生菌类寻觅专家
，在俄勒冈海岸山脉沿线觅食蘑菇已有20年经验。

此外，他还致力于俄勒冈州立公园领导教育计划，担任菌类学家传播相关知识和经验。
为此还成立了海岸旅行团，为游客提供蛤蜊、捕蟹和玛瑙狩猎等俄勒冈特色户外活动，其中蘑菇觅食之旅，是游客们喜爱的热门旅行线路。
“在这里，蘑菇狩猎非常特别，因为我们能够进入这些古老的森林。”Rauenhorst说，“探索蘑菇的过程是快乐的，它够放让你放慢脚步，去享受大自然。”
当然，在探寻自然的美味恩赐时，我们也要怀着感恩和敬畏之心，学会珍惜和保护环境。

01
寻找蘑菇的最佳时机

在俄勒冈州，秋天是狩猎蘑菇的理想季节，因为这是一年中蘑菇生长最旺盛的时间。
通常从8月下旬开始，森林里会生长着各种各样的蘑菇，一直到11月底，有时会持续到12月。
选个适合的日子，抓起篮子，戴上口罩，然后走进森林去“觅食”，大量的美味等待着被采摘，
享受远离城市生活与大自然交流的自由时光
。

在森林里，蘑菇会穿着五颜六色的衣裳和阳光玩起了捉迷藏，或是蹲在绿树的缝隙间，或是藏在层层黄叶底下，或是窝在一堆堆青苔里。
不过，想要找到它们，也有一些小技巧。
蘑菇一般分布在水草丰美松树下，或者树林带旁的草丛、斜坡
，这里一般落叶堆积，土壤肥沃，环境潮湿，非常适合蘑菇生长。

对于蘑菇采摘，也有很多注意事项。如果你找到蘑菇，除非它们有几英寸长，否则不要采摘。
记住永远不要在一块地收获所有的蘑菇，出于对生态环境的保护，在蘑菇采摘时需要留下一些以
便
让它们成熟并掉落孢子，让后代继续生长。
02
学会辨别野外的蘑菇

很多人在没体验野外蘑菇采摘之前，对于蘑菇的认知还停留在平菇、香菇、金针菇这几种，再参加一次之后，你会发现蘑菇品种多少数不清，并且很多可食用的都是饕餮美食。
在俄勒冈，野外有种类繁多的食用蘑菇。

鸡油菌是淡橙色、长笛形的真菌，因其肉质质地和类似杏子的甜味而备受推崇。它是所有蘑菇中的王者，人们常以评价松露的方式来评价它。
它们也被称为俄勒冈州的官方蘑菇。“鸡油菌有一个很好的识别标志——它们像串奶酪一样。”Rauenhorst分享到。 
另一种广受欢迎的蘑菇是牛肝菌，
也是秋季最好的蘑菇之一，
它呈棕色，呈纽扣状，带有强烈的味道。

花椰菜蘑菇，因其与白色蔬菜相似而得名，非常适合做汤。
龙虾蘑菇，呈深橙色，具有花朵般的外观，具有让人联想到龙虾的香气。 
不要吃你找到的任何东西，除非你 100% 确定你知道它是什么类型的蘑菇。蘑菇能给你带来珍馐美味，同样也充满危险。
“如果你还不知道，就不要吃，就是这么简单。”Rauenhorst强调。
想要安全的采摘，你可以带一份实地指南以供参考，或者是
与经常采摘的当地人一起去，这是了解俄勒冈当地文化的好机会
，当然也是避免麻烦的最佳方法。

03
觅食蘑菇的最佳地点

俄勒冈的海岸山脉是寻找蘑菇的好地方，还有喀斯喀特山脉，包括波特兰地区、威拉米特谷和俄勒冈州南部的森林地区。
蘑菇往往出现在冷杉、雪松和常青树附近。Rauenhorst往往会告诉他的客人们，“只要你发现柔软的海绵地面，蘑菇就藏在里面。”
一旦找到了一只蘑菇，就停下来搜索它周围的区域，因为在找到蘑菇的地方，你很可能会找到更多。
此外，在俄勒冈还有很多蘑菇相关的活动可以报名参加，尤金的皮斯加山蘑菇节可以说是蘑菇的美食盛会，喜欢菌类的朋友可以前往一饱口福。 
如果你准备在秋季来一次蘑菇狩猎之旅，可以关注太平洋西北蘑菇鉴定论坛和俄勒冈真菌学会网站，以便随时掌握最新动态。
关于野外探索注意事项
▼
注意不要迷失方向 
当你进入森林时，一定要让别人知道你要去哪里以及什么时候回来。
低着头穿过森林会让你迷失方向，在森林中记得时不时抬头看看周围的环境，不要孤身前往陌生的区域。
最好和朋友同行，带上一个熟悉当地环境的朋友，让旅行更加安全。
保护森林环境 
谨记“七不要”：
不要随意破坏自然环境；
不要在自然环境中丢弃任何垃圾；
不要砍伐或伤害树木、丛林；
不要践踏或损害耕地；
不要破坏鸟窝，偷拿鸟蛋；
在没有狩猎许可或未进入狩猎期的时候，不允许打猎；
在“严禁烟火”的区域，不允许生火。
来俄勒冈度假

除了美丽的风景
还要随时为可能遇见的美食做好准备
就比如——走进森林里
去寻觅大自然的馈赠
收获满满一篮子蘑菇
度过愉快而特别的美味时光
■ Over ■
记得，玩乐的同时也要爱护大自然！！！
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