从我开始接触烘焙到现在，差不多有十年了。
但是我还记得，第一次学用平底锅做甜点，就是这个松饼！
它像云朵一样松软的口感，让我彻底爱上了烘焙。
做这个，你都不用准备复杂的食材，只要3个鸡蛋，加上一口平底锅。
烙出来的松饼，外皮有点焦糖色的感觉，看起来特别有食欲。
关键它真的太软了，比外面几百元一小块的蛋糕，还要绵软细腻。给我家儿子做过这个，棉花糖都没法打动他了。
松饼一点也不腻，孩子直接空口吃也没问题。想要口味丰富点儿的，你还可以淋上点酸奶，搭配几样水果，做加餐或者是下午茶，它都能打5颗星！
-  平底锅松饼-
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
糖15克 / 鸡蛋3个
辅料：黄油、柠檬汁
以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量
01
先打鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开。注意这里装蛋黄和蛋清的大碗，一定要是无油无水的，这也是我们之后成功做出松饼的关键。
02
在蛋清当中挤入柠檬汁，用电动打蛋器不断搅打到出现粗泡就可以了。我建议姐妹们家里备一个电动打蛋器，比手动省劲太多了。
*加柠檬汁主要是为了增强蛋白的稳定性，如果没有柠檬汁的话，也可以加点白醋来稳定蛋白。
加糖一个是为了提味，再一个是为了打发更方便，你可以少加点，但是不建议不加。
03
蛋清中加入糖，再次搅打，直到提起打蛋头的时候，蛋白出现小弯钩的样子就成了。

*在打发的时候要注意观察，最后要搅打到纹路明显，提起打蛋器有小弯钩的湿性发泡状态。如果的确控制不好，也可以分几次加糖，保持蛋白稳定的状态。
04
这时候加入蛋黄，搅打均匀就行了。

05
不粘锅中放入无盐的动物黄油，开小火让黄油融化。
06
倒入准备好的蛋糊，盖盖，小火慢煎2分钟左右。倒蛋糊的时候尽量均匀一些，这样最后做出来的松饼内外都是均匀熟透的，口感也好。
07
将松饼对折起来，剪掉饼边多余的边缘。

08
继续煎制2分钟左右，等到底部微微发黄并且成型了，就可以翻面。之后再煎2分钟，确认都熟透，就可以取出了。
09
最后为了方便孩子吃，可以像我一样切成小块，用点水果装饰一下，好看好吃！
10
这个松饼，我还有更妙的吃法！
把几块松饼叠起来，在中间和最上面淋上稠酸奶，最后撒点果干、燕麦点缀一下，就是个千层蛋糕了。
#君君的好物分享#
上面说的，那个千层蛋糕的吃法，就是阿哲的最爱！
酸奶上一定要撒上足足的燕麦片，大颗的冻干水果和芝士波波丸，开袋就能吃，又香又省事！
这个燕麦，吃起来是酥酥脆脆的，当早餐、做零食，它都一把罩！
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除了今天这个松饼，我之前还给你们分享了不少的零食做法。和燕麦搭配组合，都有新味道！
紫薯酸奶蛋糕
焦糖吐司布丁
南瓜舒芙蕾
芒果松饼
酸奶紫薯糕
葡萄慕斯蛋糕
简易水果派
苹果蓝莓千层

酸奶蛋糕
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