1.奶油制品
奶油制品能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高，导致心脑血管疾病发病风险增加。
饭前食用奶油蛋糕等，会降低食欲。高脂肪和高糖成分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。
对策：对蛋糕等奶油类制品，应将其限定于生日餐桌，并注意不要在早上空腹、餐前和晚上睡觉前食用，一次量不要超过中等大小的2块，进食后及时漱口刷牙。
2.罐头类食品
罐头类食品的最大缺陷是营养素重度缺失。而且，罐头制品中的蛋白质常常因各种情况出现变性，消化吸收率大为降低，营养价值大幅度缩水。
此外，很多水果类罐头含有较高的糖分，会加重胰腺负担，导致肥胖。
对策：少食用罐头类食物，不要用水果罐头替代水果。
3.加工肉制品（火腿肠等）
加工肉制品含亚硝酸盐多，存在致癌风险。此外，加工肉制品由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。
对策：加工肉制品将其作为主菜大量进食显然是不合适的，如果要吃不妨将火腿类制品作为配餐食品，如清蒸活鱼时配上几片火腿肉。
4.肥肉和动物内脏类食物
肥肉和动物内脏类食物含有大量的饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。
对策：尽量食用瘦肉，减少或禁用肥肉和动物内脏，当然，对于需要补充铁质的贫血患者，每周进食1~2次（每次2~3两）猪肝是可以的。
5.油炸食品
油炸类食品常使人于不知不觉中上瘾。油炸食品含有较高的能量，经常进食油炸食物会导致肥胖和与肥胖相关的一系列疾病，而且，油炸食品含有较高的氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。
对策：每周进食油炸食物不要超过2次，晚餐时不要进食油炸食物。不要购买、食用街边的食品摊销售的油炸类食物。
6.方便面
危害：方便面属于典型的高盐、高脂、低维生素、低矿物质的食物。不可多食。
对策：方便面应该成为权宜食物，在旅途中、在加班后偶尔替代正餐，食用时少加调料，搭配一些蔬菜如西红柿、黄瓜、生菜等，这样可满足能量需要，又不会太影响健康。
北京协和医院临床营养科
于康教授
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