比三文鱼便宜一半,DHA含量却很高,现在吃它最应季!
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我是真的喜欢做丸子。
它的包容性太强了,什么食材都能放。而且做起来也简单,随便搅和搅和就能成团。
五颜六色又圆圆滚滚的,小朋友很难不喜欢,而且还能锻炼宝宝的抓握和咀嚼能力。
这次的主料,我选择了龙利鱼。
它肉质细嫩无刺,还含有DHA和高蛋白,价格也比三文鱼便宜。
配菜我选择了胡萝卜和西兰花等,剁成泥和鱼泥搅和一起,颜色和口感层次瞬间丰富起来,看起来会更加有食欲哦。
*文末我还给大家整理了鱼的更多做法,一定要看哦~
香菇:15克
玉米:10克
淀粉:5克
将龙利鱼切成块。
将一个柠檬切成两半,一半挤几滴柠檬汁在鱼肉上抓匀,另一半切成几片,放在鱼肉上腌制10分钟。
将腌好的鱼肉和淀粉倒进辅食机中,搅打成鱼泥。
»淀粉除了可以帮助定型以外,还能让鱼丸更加滑嫩Q弹。
把玉米、胡萝卜、西兰花、香菇,放入沸水锅中,焯水三分钟。
再将蔬菜分别剁成泥。
-6-
奶锅中倒入温水,像我这样,从虎口中挤出一个丸子,再用勺子刮入温水中。
»一定要温水下锅哦,这样丸子才会成型,沸水容易把丸子煮散。
»如果鱼丸粘在勺子上不易滑落,可以在勺子上提前沾点水防粘。
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●给鱼去腥不要用料酒哦,料酒含有酒精,不利于宝宝健康。
可以用柠檬、葱姜水、橙子皮、番茄汁等酸性食材,另外用干面粉搓一搓鱼肉,等个3分钟,再用水冲洗干净,去腥效果也很棒!
●龙利鱼也可以替换成其他的鱼肉,比如三文鱼、鳕鱼等等。
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